Финики

Финики Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 277 ккал 1160 кДж
Вода 21,32 г Белки 1,81 г Жиры 0,15 г Углеводы 74,97 г — дисахариды 66,47 г    — лактоза 0,00 г  — пищевые волокна 6,7 г  Ретинол (вит. A) 7 мкг — β-каротин 89  мкг Тиамин (B1) 0,050 мг Рибофлавин (B2) 0,060 мг Ниацин (B3) 1,610 мг Пантотеновая кислота (B5) 0,805 мг Пиридоксин (B6) 0,249 мг Фолацин (B9) 15 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 0,0 мг Витамин D 0,0 мкг Витамин K 2,7 мкг Кальций 64 мг Железо 0,90 мг Магний 54 мг Фосфор 62 мг Калий 696 мг Натрий 1 мг Цинк 0,44 мг Медь 0,362 мкг  Марганец 0,296 мкг
Источник: USDA Nutrient database

Финики — съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы, особенно вида Финик пальчатый (Phoenix dactylifera). С давних времён используется человеком как высокоценный продукт питания. В продажу обычно поступают как сухофрукты. Популярнейшие сорта финиковой пальмы — деглет нур и маджхоль — культивируются в промышленных масштабах в странах с жарким климатом.

Сушеные финики и косточки

Название

В просторечии финиками могут называть некоторые другие растения, или их плоды, не имеющее отношение к финиковым пальмам. Например растение Зизифус настоящий (Ziziphus jujuba) из семейства крушиновых могут называть «китайским фиником», что с ботанической точки зрения ошибочно.

Урожайность

На четвёртый год деревья плодоносят, но первый выход товарной продукции достигается после 5—6 лет, получают по 8—10 кг с дерева. В 13 лет урожайность составляет 60—80 кг с дерева. На улучшенных сортах и плантациях с повышенной плотностью посадки возможны урожаи 100—150 кг с дерева при валовом сборе 11—17 тонн/га. Средний мировой валовой сбор составляет 5 тонн/га. Финиковая пальма приносит высокие урожаи в течение 60—80 лет.

Полезные свойства

Финики, как и другие сухофрукты, — высококалорийные продукты. Энергетическая ценность фиников — более 200 ккал на 100 г (по разным данным — от 220 до 280 ккал).

Употребление фиников полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, во время простудных заболеваний, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Существует городская легенда, что весь комплекс веществ, необходимых для полноценного питания человека, содержится в финиках. В ряде сказаний и легенд сообщается о случаях питания людей только финиками и водой в течение нескольких лет.

Финики являются рекордсменами по гликемическому индексу. По этой причине больные с сахарным диабетом должны ограничивать употребление данного продукта.

История

Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах Ближнего Востока и Северной Африки. В Индии убеждены, что первыми финиковую пальму одомашнили носители индской цивилизации. Большинство же учёных склонно считать родиной финиковых Месопотамию, где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э.

Из-за высокой урожайности финиковой пальмы, способной приносить в продолжение по меньшей мере 60 лет полцентнера плодов ежегодно, финики были одним из самых доступных видов пищи Древнего Востока. Финиковую пальму часто изображали на стенах храмов Вавилонии и Ассирии. В Древнем Египте финики использовались как сырьё для производства вина.

Финики неоднократно упоминаются в текстах различных священных писаний, например, в Библии и Коране. Сушёные финики могут служить источником пищи в длительных походах. Отшельничая в пустыне, финиками питался святой Онуфрий.

Галерея

• 

  Грозди фиников, Лас-Вегас

• 

  Финики сорта «хамрая»

• 

  Финиковая пальма, Медина

• 

  Зрелые и высохшие финики, Медина

• 

  Финиковые пальмы в Юме, штат Аризона

Литература

• Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. проф., д-ра. техн. наук И. М. Скурихина, проф., д-ра. мед. наук М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ВО "Агропромиздат", 1987. — С. 70-71. — 224 с.

Ссылки

• Финики — статья из Большой советской энциклопедии (Проверено 28 ноября 2013)
• Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства фиников
• ВГТРК питания. Химический состав продукта «финики». Проверено 2 февраля 2011. Архивировано из первоисточника 19 февраля 2012.