Бетель
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Бетель | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Piper betle
|
||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Piper betle L. | ||||||||||||||
|
Бетель (лат. Píper bétle) — вечнозелёное многолетнее растение, листья которого имеют лекарственные свойства и используются как специи.
Содержание |
[править] Распространение
Бетель происходит из Малайзии, в настоящее время произрастает в Индии, Индонезии и Шри Ланке.
[править] Ботаническое описание
Бетель вырастает до 1 метра, примечателен глянцевитыми сердцевидными листьями и белыми серёжковидными соцветиями.
[править] Применение
Лучшие по лекарственным и ароматическим качествам листья — у сорта «Magahi» («Магахи») (от названия района Магадха), произрастающего возле Патны в индийском штате Бихар.
[править] Разное
Растение известно под рядом других имён в тех регионах, где его употребляют, — среди них и Vetrilai на тамильском языке.
[править] Состав
Активные ингредиенты бетелевого масла, которое получают из листьев, преимущественно относятся к классу аллилбензолов. Хотя основное значение играет хавибетол (бетель-фенол), бетель также содержит хавикол, эстрагол, эвгенол (аллилгваякол), метилэвгенол, и гидроксикатехин.
Также в состав бетелевого масла входят несколько терпенов и терпеноидов: два монотерпена, пара-цимен и терпинен, и два монотерпеноида, эвкалиптол и карвакрол. А также два сесквитерпена, кадинен и кариофиллен.
[править] Употребление
В Индии и частях Юго-восточной Азии листья жуют вместе с известью и кусочками семян пальмы катеху (арека) (Areca cathecu), которую иногда ошибочно по ассоциации называют «betel nut». Известь используется для того, чтобы сохранить активные вещества в форме свободного основания, позволяя им проникнуть в кровеносную систему сублингвально. Семена пальмы катеху содержат алкалоид ареколин, который стимулирует слюноотделение (слюна окрашивается в красный цвет) и сам является возбуждающим средством. Эта смесь, известная под названием «бетелевая жвачка», используется уже несколько тысяч лет. Иногда добавляется табак.
Листья бетеля используются в качестве возбуждающего средства, антисептического средства и освежителя дыхания Paan. В аювердической медицине их используют как афродизиак. В Малайзии ими лечат головные боли, артриты и боли в суставах. В Таиланде и Китае ими облегчают зубную боль. В Индонезии их пьют в виде настоя как антибиотик. Также настой используют для лечения несварения желудка, местного лечения запоров, в качестве противоотёчного и как вспомогательное средство при лактации.
В Индии бетель используется для лечения от глистов (выведения).
Бетель и арека играют важную роль в индийской культуре, особенно среди индусов. Во всех традиционных церемониях, определяющих жизнь индусов, используют бетель и ареку. К примеру, для того чтобы заплатить священнослужителю, деньги помещают в листья бетеля и кладут перед ним.
Бетель и арека также играют важную роль во вьетнамской культуре. Существует вьетнамская поговорка «беседа начинается с бетеля», относящаяся к обычаю жевать бетель на официальных мероприятиях или для «растапливания льда» при щепетильных разговорах. Листья бетеля и семена ареки используются в церемониях традиционных вьетнамских свадеб. Согласно народной сказке о происхождении этих растений, жених по традиции предлагает (среди прочего) родителям невесты листья бетеля и плоды ареки в обмен на невесту. Бетель и арека — настолько важные символы любви и женитьбы, что вьетнамская фраза «вопросы бетеля и ареки» (chuyện trầu cau) является синонимом свадьбы.
Родственное растение P. sarmentosum, используемое в кулинарии, иногда называют «листом дикого бетеля» («wild betel leaf»).
[править] Литература
- P. Guha: Betel leaf:The neglected green gold of India. J. Hum Ecol., 19(2) 2006 [1]
- Соболева Е. С. Бетель в Южной и Юго-Восточной Азии. // Феномен удовольствия в культуре. Матер. междунар. науч. форума 6-9.04.2004 г.. — СПб.: Центр изучения культуры, 2004. — С. 189—192. Проверено 6 января 2009 г.
