Паэлья

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Паэ́лья (от лат. patella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т.д. Название происходит от латинского слова patella (сковородка).

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

[править] Виды паэльи

Паэлья «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы, интенсивный чёрный цвет получается добавлением «чернил», выделяемых каракатицей.

«Рис с корочкой» готовится из риса, шафрана, куриного бульона, помидоров, чеснока, курятины, белой и кровяной колбасы, сосисок и яиц.

Паэлья из морепродуктов

Паэлья по-валенсийски

Чёрный рис (исп. Arroz negro)

Рис с корочкой (исп. Arroz con costra)

[править] См. также

• Плов
• Ризотто
• Джамбалайя (jambalaya)
• Жареный рис ({炒飯, 炒饭, chǎofàn http://en.wikipedia.org/wiki/Fried_rice })

[править] Ссылки

• Balconmicrobio.com How to do a Paella. Video Included! (Spanish)
• Паэлья (суп)

Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.