Тефтели

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тефтели

Тефте́ли или те́фтели[1] — блюдо из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

См. также[править | править код]

  • Кюфта — традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Южной Азии
  • Аранчини — сицилийские жареные тефтели с рисом
  • Фалафель — ближневосточные жареные тефтели из нута
  • Фрикадельки — блюдо, похожее на тефтели, но отличающееся способом приготовления
  • Котлеты
  • Юварлакиа — греческая фрикаделька

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

  • Тефтели // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 628. — 770 с.
  • Ратушный А. С. Тефтели // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 385. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Ссылки[править | править код]