Хинолиновый жёлтый
| Хинолиновый жёлтый | |
|---|---|
 | |
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
2-(2-Хинолил)-1,3-индандиондисульфоновой кислоты динатриевая соль; |
| Хим. формула | C18H9NO8S2Na2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | Порошок золотисто-жёлтого цвета |
| Молярная масса | 477.3783 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 150 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 8004-92-0 |
| PubChem | 24671 и 171042179 |
| Рег. номер EINECS | 616-849-0 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E104 |
| ChemSpider | 23070 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Хинолиновый жёлтый (англ. Quinoline Yellow), также известен как Acid Yellow 3 — органическое соединение, жёлто-зелёный краситель. Формула сульфосоли C18H9NO8S2Na2, номер CAS 8004-92-0
В ряде стран используется в качестве пищевого красителя, зарегистрирован как пищевая добавка E104.
Хинолиновый жёлтый имеет две формы:
- Хинолиновый жёлтый SS — растворимый в спирте;
- Хинолиновый жёлтый WS — растворимый в воде, сульфированная форма соединения Хинолиновый жёлтый SS.
Физические и химические свойства
- Цветовой индекс C.I. 47005
- Молекулярная масса 477,41 g·mol−1
- Температура плавления 150 °C
Возможные последствия для здоровья
В 2007 году, британское агентство по пищевым стандартам (FSA) пересмотрело рекомендации в отношении некоторых искусственных пищевых добавок, в том числе E104. Автор доклада, профессор Джеймс Стивенсон из Саутгемптонского университета, заявил: «Это было крупное исследование в важной области. Полученные результаты свидетельствуют о том, что потребление определённых смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связаны с повышением гиперактивного поведения у детей. Однако родители не должны думать, что просто исключение из рациона этих пищевых добавок позволит избежать расстройств. Нам известно, что многие другие аспекты влияют на гиперактивность, но по меньшей мере этой причины ребёнку можно избежать».
Следующие добавки были протестированы в исследовании:
- Хинолиновый жёлтый (E104) — жёлто-зелёный пищевой краситель
- Жёлтый «солнечный закат» (E110) — оранжево-жёлтый пищевой краситель
- Кармазин (E122) — красный пищевой краситель
- Тартразин (E102) — синтетический азокраситель
- Понсо 4R (E124) — красный пищевой краситель
- Красный очаровательный АС (E129) — оранжево-красный пищевой краситель
- Бензоат натрия (E211) — консервант[1]
В 2008 году FSA призвало добровольно отказаться от использования пищевых красителей (но не бензоата натрия) с 2009 года.[2] В дополнение, рекомендовало провести акцию по удалению красителей из еды и напитков в Европейском Союзе, в течение определённого периода.[3] Тем не менее, FSA указало на необходимость дальнейшего изучения вышеуказанных красителей и признало, что ввиду узости данного исследования, его результаты нельзя считать применимыми для населения[4]. В сентябре 2009 года Европейское агентство по безопасности продуктов питания приняло постановление о снижении допустимого суточного поступления (ДСП) для красителя хинолиновый жёлтый до 0,5 мг на 1 кг веса, но при этом заявило, что «никакие научные данные не указывают на прямую связь между красителями и изменением в поведении»[4].
Также отсутствуют доказательства влияния хинолинового жёлтого на СДВГ-поведение у детей[5]. Возможно, что некоторые пищевые красители могут выступать в качестве триггера у тех, кто генетически предрасположен, но доказательная база этих утверждений слабая[4][6].
Примечания
- ↑ Parents warned of additives link
- ↑ BBC Europe-wide food colour ban call
- ↑ FSA Board discusses colours advice
- ↑ 1 2 3 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011
- ↑ Tomaska LD and Brooke-Taylor, S. Food Additives - General pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
- ↑ Millichap J. G., Yee M. M. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder (англ.) // Pediatrics[англ.] : journal. — American Academy of Pediatrics[англ.], 2012. — February (vol. 129, no. 2). — P. 330—337. — doi:10.1542/peds.2011-2199. — PMID 22232312.
| |
