Портал:Микология/Избранная статья/Архив

• Статьи автоматически меняются каждый месяц. При изменение страницы Портал:Микология/Избранная статья следите за объёмом текста, чтобы не было перекосов блоков портала.

Январь (п)
Белый гриб (лат. Boletus edulis), или борови́к (сокращённо: белый) — гриб из рода Боровик. Шляпка зрелого гриба диаметром 7—30 см (иногда до 50 см), выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, редко распростёртая. Цвет кожицы — от красно-коричневого до почти белого, с возрастом темнеет. Мякоть белая у молодого гриба, желтеет с возрастом, не изменяет цвет после разрезания. Ножка 8—25 см высотой и до 7 см толщиной, массивная, бочковидная или булавовидная. Поверхность коричневатая, с сеточкой из белых или более светлых прожилок. Трубчатый слой светлый, у молодых грибов белый, позже приобретает оливковый цвет. Трубочки длиной 1—4 см. Остатки покрывала отсутствуют. Споровый порошок оливково-бурый. Споры веретеновидные, 15,5 × 5,5 мкм. Самые крупные грибы могут весить до 1 кг. Тем не менее, гурманами наиболее ценятся молодые экземпляры, поскольку старые экземпляры часто поражены личинками («червями»), становятся скользкими и менее вкусными. (далее…)
Февраль (п)
Подосиновик красный (лат. Leccinum aurantiacum) — съедобный шляпный трубчатый гриб рода Лекцинум (Обабок) (лат. Leccinum) из семейства болетовых (лат. Boletaceae). Синонимы: красноголовик, красный гриб, осиновик. Имеет красную или оранжевую шляпку. Поры трубочек белые или сероватые. Мякоть гриба на разрезе белая, но быстро синеет, затем чернеет. Произрастает в лиственных или смешанных лесах, в которых как правило присутствует осина. Известен также в еловых лесах, в горных тундрах с карликовой берёзой. Широко распространённый съедобный гриб. Используется в свежем (варёном и жареном), сушёном и маринованном видах. (далее…)
Март (п)
Шампиньон двуспоровый (лат. Agaricus bisporus) — вид грибов рода шампиньонов. Шляпка 3 — 8 см в диаметре, округлая, с загнутым краем и остатками частного покрывала на нём в виде тонких хлопьев, от почти белой до коричневой. Различают три разновидности двуспорового шампиньона: белую, кремовую и коричневую. Поверхность шляпки гладкая, в середине часто глянцевая или радиально — волокнистая, может быть чешуйчатой. Мякоть плотная, сочная, на изломе розовеющая или краснеющая. Молодые пластинки розовые, зрелые — темно — коричневые, с фиолетовым оттенком. Ножка 3 — 10 см высотой, 3 — 4 см ширины, гладкая, цилиндрическая, заполненная или почти полая, с хорошо выраженным кольцом. Съедобен. Широко культивируется в искусственных условиях. В природных условиях встречается сравнительно редко, но большими группами на компостных кучах, в садах, около теплиц, в придорожных канавах, обычно на местах, лишённых травы. (далее…)
Апрель (п)
Навозник белоснежный (лат. Coprinus niveus) — несъедобный гриб семейства Навозниковые (Coprinaceae). Шляпка размером 1—3 см, сначала удлинённо-яйцевидная, затем становится колокольчатой или конической, до почти плоской с отогнутыми вверх краями. Кожица чисто-белая, покрыта обильным мучнистым налётом (остаток покрывала), который смывается дождём. Мякоть шляпки светлая, очень тонкая. Ножка 5—8 см длиной и 1—3 мм в диаметре, белая, с мучнистой поверхностью, вздутая в основании. Пластинки свободные, частые, сначала серые, затем чернеют и разжижаются. Споровый порошок чёрный, споры 15×10,5×8 мкм, уплощённо-эллипсоидальные, слегка шестиугольной формы, гладкие, с порами. (далее…)
Май (п)
Шампиньон перелесковый(лат. Agaricus silvicola) — гриб семейства шампиньоновых (Agaricaceae). Шляпка диаметром 5—10 см, вначале яйцевидная, затем выпуклая, у старых грибов раскрывается до плоской. Кожица гладкая, атласная или шелковистая, белая или кремовая, у старых грибов становится светло-коричневой или сероватой, от прикосновения покрывается лимонно-жёлтыми пятнами. Мякоть в шляпке более тонкая, чем у других шампиньонов, белая, на срезе медленно приобретает охристо-жёлтую окраску, имеет сильный анисовый запах (по отдельным источникам — миндальный. Ножка длиной 8—12 и диаметром 1—2 см, стройная, с волокнистой мякотью, с возрастом становится полой, с округлым утолщением в основании до 3 см. Пластинки свободные, очень частые, широкие. Цвет их с возрастом меняется от чисто белого или сероватого до розового, коричневого с беловатой каймой по краям, а затем почти чёрного с шоколадным оттенком. Остатки покрывал: кольцо на ножке двойное, кожистое, очень широкое, свисающее, у старых грибов дряблое. Верхняя сторона его белая, позже окрашивается выпадающими спорами, бывает чешуйчатой, нижняя — сероватая. Вольва отсутствует. (далее…)
Июнь (п)
Грабовик (лат. Leccinum carpini) — гриб рода Обабок (Leccinum) из семейства Болетовые (Boletaceae). По признакам плодовых тел похож на подберёзовик обыкновенный (Leccinum scabrum). Шляпка диаметром 7—14 см, у молодых грибов полушаровидная, с подогнутыми краями, затем становится подушковидной. Поверхность неровная или слегка морщинистая, бархатистая. Кожица сухая, матовая, в сырую погоду блестящая оливково-бурая или различных коричнево-серых оттенков. У старых грибов кожица может съёживаться, обнажая мякоть и трубочки по краю шляпки. Мякоть белая, мягкая, в ножке волокнистая, у старых грибов жестковатая, на срезе окрашивается в розовато-фиолетовый цвет, затем в серый, до почти чёрного. Трубчатый слой свободный, выемчатый возле ножки, толщиной 2,5—3 см. Трубочки узкие, мягкие, слегка водянистые. Поры очень мелкие, угловато-округлые, поверхность беловатая или песочно-серая. (далее…)
Июль (п)
Псатирелла многоножковая (лат. Psathyrella multipedata) — гриб рода Псатирелла (Psathyrella) семейства Навозниковых (Coprinaceae). Несъедобен. Шляпка диаметром 0,8—4 см, колокольчатая или коническая, края бороздчатые. Кожица гладкая, влажная, серая или красно-коричневая, при высыхании становится светлой жёлто-коричневой. Мякоть тонкая, светло-коричневая. Ножка высотой 8—14 см и 0,2—0,4 см в диаметре, белая, полая. В основании группы плодовых тел срастаются ножками и образуют плотные корнеподобные тяжи мицелия, уходящие в субстрат. Пластинки приросшие, частые, от светло-серого до фиолетово-коричневого цвета с белым краем. Остатки покрывал отсутствуют. Споровый порошок коричнево-чёрный, споры 7,5×4 мкм, эллипсоидальные, с порой. (далее…)
Август (п)
Мухомор (лат. Amanita) — род микоризообразующих пластинчатых грибов семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae). В большинстве своём крупные грибы с центральной ножкой, со шляпкой различных оттенков белого, красного и зелёного цвета. Покрывало общее, у многих частное. В начале развития карпофора общее покрывало окутывает его полностью, затем, по мере роста, покрывало разрывается, и часть его остается на шляпке в виде хлопьевидных остатков, чешуи и прочих наростов, хотя их может и не быть. Нижняя часть общего покрывала образует вольву, находящуюся в основании ножки и имеющую вид клубневидного вздутия. Пластинки белого или слегка желтоватого цвета. Название «мухомор» возникло из-за массового использования данного гриба в бытовой санитарии. Рецепт приготовления этого старейшего инсекцида очень прост: мелко нарезанное тело гриба клали в молоко, налитое в большой по площади сосуд (обычно блюдце). Смесь сильно ядовита для мух и многих других насекомых, а запах этого средства является приманивающим. Экстракты мухомора используются в народной медицине. (далее...)
Сентябрь (п)
Лисичковые (лат. Cantharellaceae) — семейство грибов порядка Лисичковых. Лисичковых длительное время относили к агариковым грибам, поскольку у целого ряда видов данного семейства плодовые тела шляповидные и трубковидные со складчатым гименофором. От настоящих агариковых грибов лисичковые отличаются двумя следующими признаками: гименофор из псевдопластинок — вильчатых складок с тупым или округленным краем; особый тип базидии (стихобазидия), имеющий цилиндрическую форму; возникает в результате продольных делений ядра материнской клетки базидии. Плодовые тела у представителей семейства, как правило, трубковидные или воронковидные, мясистые или мясистоплёнчатые, зачастую яркоокрашенные — жёлтые, оранжевые, охряные — или сероватые, буроватые. Мякоть упругая, плотная. Гименофор складчатый, желобчатый или почти гладкий. Споры белые, эллиптические; споровый порошок белый. Растут лисичковые на почве, лесной подстилке. Многие виды (Cantharellus sp.) микоризные, другие — сапротрофные (Craterellus sp.). В семействе несколько съедобных и даже деликатесных грибов (Cantharellus cibarius, Cantharellus lutescens, Craterellus cornucopioides), тогда как другие несъедобны. Ядовитых видов среди лисичковых нет. (далее...)
Октябрь (п)
Алеврия оранжевая (лат. Aleuria aurantia) — гриб порядка Пецицевые отдела Аскомицеты. Разные систематики относят род Алеврия к семействам Otideaceae или Pyronemataceae. Синонимы Русские: блюдцеви́к ро́зово-кра́сный Латинские: Helvella coccinea Bolton 1789 ; Peziza aurantia Pers. 1800; Scodellina aurantiaca Gray 1821 Плодовое тело — блюдцевидный, часто неправильной формы апотеций размером 2 — 10 см. Окраска гимения (верхней поверхности) ярко-оранжевая или оранжево-красная, нижняя поверхность диска более бледная, бывает с беловатым налётом. Мякоть тонкая, хрящевидная, ломкая. Запах и вкус слабые, приятные. Споровый порошок белый. Споры 17,5 × 9 мкм, сетчатые, с двумя каплями внутри. Гриб встречается в лиственных и хвойных лесах, парках, иногда на газонах, между камнями мостовых, на тропинках. Растёт на почве. Широко распространён по всей северной умеренной зоне, встречается как на равнине, так и в горной местности. (далее…)
Ноябрь (п)
Рядовка серая (лат. Tricholoma portentosum) — съедобный гриб рода трихолом (рядовок) семейства Рядовковых. Шляпка 4-10 (12) см диаметром, мясистая, с волнистым, лопастным или трещиноватым краем, у молодых грибов — округло-коническая, выпуклая, позже — плоско-распростёртая, неровная, с плоским бугорком в центре. Край шляпки у молодых грибов завёрнут, позднее распрямляется, у старых экземпляров может загибаться вверх и растрескиваться. Цвет шляпки бледно-сероватый или тёмно-серый, часто с оливковым или фиолетовым оттенком; в центре более тёмный; на шляпке заметны радиальные черноватые волоконца. Поверхность шляпки гладкая, с возрастом шляпка часто растрескивается; при сырой погоде — слизистая и слабоклейкая (поэтому к ней легко пристаёт почва и растительные остатки). Пластинки 0,5-1 см шириной, редкие, широкие, немного извилистые, приросшие зубцом или свободные; у молодых грибов — белые, позднее сероватые, с желтоватым оттенком. Споры 5-6 х 3,5-5 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый. Ножка 4-10 (15) см длиной и 1-2 см толщиной, цилиндрическая, слегка утолщённая у основания, сплошная (со временем становится полой), плотная, гладкая, продольно-волокнистая; белая с желтоватым или сероватым оттенком в нижней части; в верхней части бывает покрыта мучнистым налётом. Как правило, ножка гриба глубоко укорененная и погруженная в мох или лиственный опад.(далее…)
Декабрь (п)
Лиофиллум скученный (лат. Lyophyllum decastes) — съедобный гриб рода лиофиллумов семейства Рядовковых. Один из нескольких видов рода Lyophyllum, чьи мясистые плодовые тела срастаются так, что из трудно разделить. Плодовое тело крупное. Шляпка диаметром 4-10 (12) см, мясистая, ломкая, у зрелых грибов — неровная, с волнистым или лопастным краем; часто выглядит продольно-полосатой. У молодых грибов шляпка полушаровидная с завёрнутым краем, позднее — выпукло-распростёртая с загнутым или даже приподнятым краем, реже — распростёртая или немного вогнутая. В одном сростке могут встречаться шляпки разных размеров и форм. Кожица на шляпке гладкая (изредка — с мелкими плоскими тёмными чешуйками в центре), в сырую погоду влажная и немного клейкая. Цвет шляпки грязно-белый, серый или серо-коричневый, более светлый по краям; с возрастом светлеет; при надавливании не меняется. Мякоть шляпки плотная, упругая, волокнистая, светлая или серовато-коричневая, со слабым мучным («рядовочным») запахом и слабым, но приятным вкусом. Пластинки относительно частые, толстые, 0,5 см шириной, с ровными краями, слегка низбегающие или приросшие зубцом, в зрелости иногда отстают от ножки; грязно-белые или желтоватые (темнеют при надавливании). Споровый порошок белый. Споры 5-7 x 5-6 мкм, гладкие, широкоэллипсоидные, бесцветные, неамилоидные (не окрашиваются под действием иода). (далее…)