Судок

Пятипредметный столовый судок с набором посуды для специй

Кухонные судки в разобранном виде

Судок (судки) — столовый прибор для подачи набора ёмкостей со специями к столу — столовый судок, а также приспособление для переноски кушаний в виде нескольких кастрюлек, поставленных одна на другую и скрепляющихся ручкой — кухонные судки, либо столовая посуда для соусов, подливок — соусник.

Столовый судок

В отличие от кухонных, столовый судок является элементом сервировки стола и представляет собой прибор для подачи сосудов с солью, перцем и другими специями и приправами. Наиболее распространены трёхпредметные судки: солонка, перечница и горчичница. В четырёхпредметный набор столовых судков входят перечница, горчичница, уксусник и маслянка. Одним из видов столового судка является судок для соусов и подливок — соусник.

Кухонные судки

Кухонные судки представляют собой набор из двух, трёх, иногда четырёх обычно алюминиевых, иногда железоэмалированных порционных кастрюль одинакового диаметра, но разной высоты. В нижнюю, самую объёмную кастрюлю помещают первое блюдо, две других кастрюли над ней предназначены для второго и третьего блюда. Самая верхняя кастрюля в собранном наборе закрывается крышкой. Весь набор скрепляется прижимом и двумя стойками ручки, проходящими через скобы кастрюлек. Такие наборы судков разносили в поездах дальнего следования по составам из вагона-ресторана. Охотники и туристы используют одинарные судки овальной формы или котелки с герметически закрывающимися крышками, похожие на армейские котелки.

Согласно «Большому толковому словарю» в значении кухонных судков термин употребляется только во множественном числе. Согласно ГОСТ Р 54868—2011 Посуда керамическая. Термины и определения, кухонный судок как изделие именуется в единственном числе.

См. также

• Касалетка
• Ланч-бокс
• Мармит
• Бенто

Литература

• Судки // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 608. — 770 с.
• Судки для переноски пищи // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 492—493.
• Судки столовые // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 493—495.