Тан (напиток)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Тан армянского производства

Тан (арм. Թան) — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего или козьего молока с закваской лактосбраживающими дрожжами, болгарской палочкой и термофильного стрептококка, а также с добавлением подсоленной воды. Широко распространён в Закавказье, где традиционно приготовлялся из мацуна.[1]

По рецептуре сходен с айраном.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Константин Сардовский Варварский напиток // Бизнес-журнал № 15 от 01 Августа 2006 года.