Тархоня

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Тархоня

Тархоня (венг. Tarhonya) — традиционные венгерские макаронные изделия. Мука, куриные яйца и немного подсоленной воды замешиваются в крутое тесто и пропускаются через крупное сито. В настоящее время тархоня производится промышленным способом и продаётся в Венгрии, Австрии (нем. Eiergraupen) и Словакии (словацк. tarhoňa).

Подсушенная тархоня может храниться в льняных мешках в проветриваемом месте несколько месяцев. Поэтому тархоня была раньше традиционным продуктом питания крестьян и пастухов, которые готовили её с паприкой и копчёным шпигом на костре.

Тархоня добавляется в супы, а также предлагается в качестве гарнира к мясным блюдам, например, пёркёльту.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]