Куантро

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Куантро / Cointreau
[[Файл:
Cointreau 1L
| 220px|Логотип Куантро / Cointreau]]
Ликер
Девиз: Не следуйте правилам, играйте с ними!
Страна происхождения: Франция Франция, Анже
Основатель: Эдуард Куантро
Год основания: 1849
Крепость: 40 %
Марки: Cointreau
Cointreau Noir
Cointreau Orange Blood
Тип: Ликер
Производитель: Rémy Cointreau
Сайт: www.cointreau.com

Куантро́ (фр. Cointreau) — французский крепкий спиртной напиток, прозрачный ликёр с цветочно-фруктовым ароматом на основе сладких (Citrus sinensis) и горьких (Citrus aurentium) апельсинов.

История[править | править вики-текст]

В 1849 году братья Адольф и Эдуард-Жан Куантро открыли в городе Анже завод, начав с производства ликера из дикой вишни (guignolet) и вскоре расширили линейку до 50 вкусов.

А в 1875 году сын Эдуард-Жана - тоже Эдуард, создал рецепт кристально прозрачного апельсинового ликера, обладающего непревзойденным вкусом, в составе которого одновременно использовались горькие и сладкие сорта цитрусовых только самых лучших урожаев.

В 1885 году Эдуард оформляет патент на название и форму бутылки, по которой он легко узнаваем и сегодня.

Изначально ликер назывался Triple Sec (за более низкое содержание сахара и выское содержание эфирных масел по сравнению с ликерами кюрасао), но был переименован в Cointreau на рубеже веков из-за большого количества подражателей и невозможности запатентовать данное название. За более чем 160-летнюю историю Куантро получил десятки наград, в том числе в 1889 и 1900 годах на Всемирной выставке в Париже.

К 1981 году в мире продавалось 30 миллионов бутылок ежегодно.

Жена Эдуарда, Луиза, была из очень состоятельной семьи. Она оказала не только финансовую поддержку, но и являлась Президентом Союза Женщин Франции. Во время Первой Мировой войны она основала в Анже госпиталь. Благодаря Луизе на производсте ликера впервые была установлена 40 часовая рабочая неделя и оплачиваемый отпуск.  У Куантро никогда не было стычек и забастовок рабочих даже во время всеобщей французской забастовки в мае 1968.

В настоящий момент маркой владеет французская компания Rémy Cointreau.

Технология производства[править | править вики-текст]

На завод в Анжере поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с Антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение одной ночи настаивают на нейтральном спирте, полученном путём дистилляции зерновых и свекольных продуктов[1]. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро. Шаблон:Справка

  • Куантро сочетает вкус горьких и сладких апельсинов. Горькие апельсины собирают ещё незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают её на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и Бразилии используют в свежем виде);
  • В процессе мацерации смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания аромата и вкуса Куантро);
  • Вытяжку дистиллируют на корках, причем для производства ликера берется «сердце» полученной жидкости, а «голова» и «хвост» отправляются на повторную дистилляцию); [уточнить]
  • В процессе добавления спирта, сахара и воды — для закрепления напитка — проверяют плотность ликёра, содержание спирта, прозрачность ликёра и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом или водой.

Реклама бренда[править | править вики-текст]

В 1898 году был снят первый в мире рекламный ролик Куантро, где появился образ Пьеро (использовался до 1954 года), созданный итальянским художником Николасом Томано. В 2001 году Куантро провозгласил новый слоган «Be Cointreauversial», который используется только за пределами Франции. С 2007 года лицом компании становится Дита фон Тиз. В 2010 году открывается первый «Cointreau Prive» - эфемерный[уточнить] коктейль-бар на Монмартре .[2]

Модный дизайнер Кэтрин Маландрино совместно с французским агентством Betc Design создает дизайн бутылки для Куантро специально для рынка США. Было выбрано изображение Статуи Свободы (символ подарка Франции Америке), в дизайне использованы металлические завитки и кристаллы Swarovski.[3]

29 января 2015 - La Maison Куантро и французская актриса Летиция Каста выбрали Музей Оранжери, в самом центре Парижа, чтобы объявить о начале своего творческого сотрудничества. Летиция Каста, символизируящая собой истинный французский стиль, становится креативным директором марки Cointreau. В результате сотрудничества рождается новый слоган Куантро “Не следуйте  правилам, играйте с ними!”

Употребление[править | править вики-текст]

Куантро употребляют в чистом виде, со льдом, в миксах с безалкогольными напитками, а также в составе многих популярных коктейлей. Основным коктейлем является Cointreau Fizz.

Куантро приобретает опаловый оттенок при добавлении льда или воды, что указывает на высокое содержание эфирных масел, что в свою очередь подтверждает уникальность компонентов и качество продукта.

Ликер Куантро широко применяется в гастрономии (ром-баба, блинчики, суфле и т.д.)

Коктейли на основе Куантро

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

  • Стюарт Уолтон. Энциклопедия крепких спиртных напитков = The New Guide to Spirits and Liqueurs. — М: БММ, 2004. — С. 67. — 128 с. — ISBN 5-88353-196-2.