Полба

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Группа растений
Triticum spelta (Spelt) Locatie De Kruidhof.JPG
Название

Полба

Статус названия

не определён

Родительский таксон

Род Пшеница

Представители

По́лба, или полбяная пшеница — группа видов рода Пшеница (Triticum) с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями[1].

К полбе относят как дикие виды: пшеницу двузернянковидную (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Triticum boeoticum), двуостую однозернянку (Triticum thaoudar), пшеницу Урарту (Triticum urarthu); так и культурные: двузернянку (Triticum dicoccum), однозернянку (Triticum monococcum), спельту (Triticum spelta), пшеницу маха (Triticum macha), пшеницу Тимофеева (Triticum timofeevi). Из видов, относимых к полбе, чаще всего культивируется двузернянка[1].

Полба отличается зерном с невымолачиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом,[источник не указан 304 дня] неприхотливостью, скороспелостью, большинство видов устойчивы к грибковым заболеваниям[1].

Культивирование[править | править вики-текст]

Каша из полбы и крупа в пакетике

Полба была широко распространённой на заре человеческой цивилизации зерновой культурой.

Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Древнем Израиле, Армении, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.

Наиболее древние находки полбы датируются 6—5 тысячелетием до н. э. и расположены в долинах горной цепи Арарат, на территории нынешней западной Армении. Более поздние находки: Болгария — 3700 г. до н. э., Польша и южная Швеция — 2500—1700 г. до н. э.[2]. В России полба возделывалась в Волго-Камском регионе, где полбу выращивали глав­ным образом чуваши, башкиры, татары[3] и удмурты; на Кавказе её возделывали армяне, хевсуры и осетины; на Пиренеях полба разводится басками[4].

В литературе[править | править вики-текст]

Упоминается А. С. Пушкиным в «Сказке о попе и о работнике его Балде»:

В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай варёную полбу.

Также у Гомера в «Одиссее»:

К яслям в конюшне они поводьями их привязали,
Полбу засыпали в ясли и к ней ячменю подмешали.

Упоминание предназначения в Библии (Ис. 28:24-25):

Нет; когда уровняет поверхность её, он сеет чернуху, или рассыпает тмин, или разбрасывает пшеницу рядами, и ячмень в определенном месте, и полбу рядом с ним.

Книга Исход указывает на то, что полба наряду с пшеницей считались поздними культурами (Исх. 9:31-32):

Лен и ячмень были побиты, потому что ячмень выколосился, а лен осеменился; а пшеница и полба не побиты, потому что они были поздние.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 Полба // Большая советская энциклопедия (3-е издание). — М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.
  2. Thomas Miedaner, Friedrich Longin «Unterschätzte Getreidearten — Einkorn, Emmer, Dinkel & Co.» 2012 ISBN= 978-3-86263-079-0
  3. Мухамедова Р. Г. Татары-мишари. Историко-этнографическое исследование. — М.: Наука, 1972.
  4. О. И. Бадер. К вопросу о балановской культуре / Советская этнография 1950 г — № 1 — с. 59—83.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Triticum Spelta
  • Полба: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Проверено 27 октября 2013)