Пшеница двузернянка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Полба»)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пшеница двузернянка
Triticum dicoccon
Научная классификация
Международное научное название
Triticum dicoccum
Schrank ex Schübl., 1818
Синонимы

Двузернянка[2], или полба[2], или полуполба[3], или э́ммер[2][4] (лат. Triticum dicoccum) — однолетнее травянистое растение семейства Злаки (Poaceae), вид пшеницы.

Плотные узкие колосья с ломкой осью снабжены длинными остями. Колосья обычно пятицветковые.

Вид засухоустойчив, стоек к поражению ржавчиной и головнёй, не полегает.

Triticum dicoccum ear, bruinkafemmertarwe aar (2)bewerkt.jpg

История культуры[править | править код]

Наряду с однозернянкой — первый вид пшеницы, введённый в культуру (ко времени докерамического неолита B). Из зоны Плодородного полумесяца распространился на территорию Северной Африки (зёрна обнаружены в гробницах фараонов) и Европы. По некоторым данным, появилась вскоре после культивации однозерновой полбы (начало культивации первой полбы 3300 лет до н. э.). Более новые исследования рассматривают двузернянку как культурного потомка полбы дикой и относят время её возникновения в более далёкое прошлое (более 9000 лет назад)[5].

В эпоху мезолита — неолита пшеница двузернянка служила одним из основных источников пищи жителей Старого Света. Из неё путём селекции была выведена пшеница твёрдая[6]. Двузернянка была вытеснена с полей другими культурными разновидностями пшеницы в начале нашей эры[6]. В Волго-Камском регионе оставалась доминирующей культурой вплоть до Средневековья: на Чепецких городищах ею представлено больше трети всех обнаруженных образцов зёрен[7].

Секвенирование генома 3000-летней древнеегипетской пшеницы, найденной в 1924 году, показало, что растение происходит от пшеницы двузернянки[8].

Значение и использование[править | править код]

В наше время двузернянка культивируется редко и занимает достаточно малые площади. Используется для селекции новых сортов пшениц. Встречается в Средиземноморском регионе, в районе Поволжья, например в Татарстане, и в Закавказье. Зерно используется для получения муки или идёт на фураж.

Масса 1000 семян 27—36 г, максимальная урожайность в России 38,2 ц/га[9].

Блюда из полбы[править | править код]

В армянской кухне плов из полбы готовят на подсолнечном масле. Предварительно приготовленную полбу обжарить на масле, добавить пассерованный лук. Во втором варианте к луку добавляют кипяченую воду, полбу и варят до готовности[10]. В Армении каша из полбы с бараниной, называемая «кашови» широко распространена в Ширакской области, а постная кашови — во всех регионах Армении. Нарезанную баранину отваривают в холодной воде 10 минут, добавляют полбу, пассерованный лук и варят на слабом огне до готовности[10].

Таксономия[править | править код]

Triticum dicoccum Schrank ex Schübl., Dissertatio Inauguralis Botanica sistens Characteristicen et descriptiones Cerealium in Horto Academico …Tubingen. 29. 1818.[2]

Triticum dicoccum Schrank, Baiersche Flora. Munchen I. 389. 1789.

Некоторые источники[11] эммером (Emmer) называют разновидность пшеницы тучной — Triticum turgidum subsp. dicoccon (Schrank) Thell. [syn. Triticum dicoccon (Schrank) Schübl.]. Объединённая таксономическая информационная служба (ITIS) рассматривает Triticum dicoccum как синоним пшеницы тучной (лат. Triticum turgidum)[12][неавторитетный источник?].

Синонимы[править | править код]

  • Spelta amylea (Ser.) Ser.
  • Triticum aestivum subsp. dicoccum (Schrank) Thell.
  • Triticum aestivum var. dicoccum (Schrank) L.H.Bailey
  • Triticum amyleum Ser.
  • Triticum armeniacum (Stolet.) Nevski
  • Triticum arras Hochst.
  • Triticum atratum Host
  • Triticum cienfuegos Lag.
  • Triticum farrum Bayle-Bar.
  • Triticum gaertnerianum Lag.
  • Triticum immaturatum Flaksb. [Invalid]
  • Triticum ispahanicum Heslot
  • Triticum karamyschevii Nevski
  • Triticum macha subsp. palaeocolchicum (Menabde) L.B.Cai
  • Triticum maturatum Flaksb. [Invalid]
  • Triticum palaecocolchicum (Menabde) L.B. Cai
  • Triticum palaeocolchicum Menabde
  • Triticum sativum var. dicoccon (Schrank) Hack.
  • Triticum spelta var. dicoccon Schrank
  • Triticum subspontaneum (Tzvelev) Czerep.
  • Triticum tricoccum Schübl.
  • Triticum turgidum subsp. dicoccon (Schrank) Thell.
  • Triticum turgidum subsp. palaeocolchicum (Menabde) Á.Löve
  • Triticum turgidum subsp. palaeocolchicum Á. Löve & D. Löve
  • Triticum turgidum subsp. subspontaneum (Tzvelev) Valdés & H.Scholz
  • Triticum turgidum subsp. volgense (Flaksb.) Á.Löve
  • Triticum turgidum subsp. volgense Á. Löve & D. Löve
  • Triticum volgense (Flaksb.) Nevski
  • Triticum vulgare var. dicoccon (Schrank) Alef.

В разное время описывалось большое количество подвидов, форм и разновидностей, но сейчас все они считаются синонимами:

  • Triticum dicoccon var. ajar Percival
  • Triticum dicoccon f. armeniacum Stolet.
  • Triticum dicoccon var. arpurunial Gandilyan
  • Triticum dicoccon subsp. asiaticum Vavilov
  • Triticum dicoccon var. atratum (Host) Schrad.
  • Triticum dicoccon subsp. azerbaidzhanicum Dorof. & Laptev
  • Triticum dicoccon f. caucasicum Stolet.
  • Triticum dicoccon var. caucasicum (Stolet.) Flaksb.
  • Triticum dicoccon var. chwamlicum Supat.
  • Triticum dicoccon subsp. europaeum Vavilov
  • Triticum dicoccon subsp. eurorum Flaksb.
  • Triticum dicoccon var. falcaterythromelan Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. falcaticoerulescens Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. falcatimelaleucum Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. falcatimurciense Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. falcatiniloticum Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. farrum (Bayle-Bar.) Flaksb.
  • Triticum dicoccon var. italicum K.Hammer
  • Triticum dicoccon var. levimurciense Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. nigralbimuticum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. nigrirubrimuticum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. nigrum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudoalbifumidum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudoalbispicatum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudoerythrurum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudonigralbum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudonigrirubrum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudorubrispicatum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. pseudouncinatum Percival
  • Triticum dicoccon var. ramosolencurum Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. ramosoprovinciale Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. ramosoreichenbachii Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. rubrifumidum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. rubrimuticum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. rubrispicatum Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. rufescens Percival
  • Triticum dicoccon var. suberythromelan Ali-Zade
  • Triticum dicoccon subsp. subspontaneum Tzvelev
  • Triticum dicoccon var. tomentosum Percival
  • Triticum dicoccon var. turgidoides Mustafaev & Ali-Zade
  • Triticum dicoccon var. uncinatum Percival
  • Triticum dicoccon f. volgense Flaksb.
  • Triticum dicoccon subsp. volgense (Flaksb.) Tzvelev
  • Triticum dicoccum f. armeniacum Stolet.

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. 1 2 3 4 Культ.флора, 1979.
  3. Эммер // Электрофон — Эфедрин. — М. : Советская энциклопедия, 1933. — С. 189. — (Большая советская энциклопедия : [в 66 т.] / гл. ред. О. Ю. Шмидт ; 1926—1947, т. 64).
  4. БРЭ, 2017.
  5. Perkins, John H. Wheat, People, and Plant Breeding // Geopolitics and the Green Revolution: Wheat, Genes, and the Cold War. — Oxford University Press, 1997. — P. 26—27. — ISBN 0-19-511013-7.
    Peng, J., Sun, D., and Nevo, E. Wild emmer wheat, Triticum dicoccoides, occupies a pivotal position in wheat domestication process // Australian Journal of Crop Science. — 2011. — Vol. 5, № 9. — P. 1127—1143. — ISSN 1835-2707.
  6. 1 2 Cereals and Pulses — Martin Brink — Google Книги
  7. Туганаев А. В., Туганаев В. В. Иднакар как ключ к пониманию истории агроэкосистем // Удмуртской археологической экспедиции — 50 лет. — Ижевск, 2004. — С. 210—211.
  8. 3000-year-old wheat genetically sequenced, 11 November 2019
  9. Пшеница полба сорт Греммэ // «АгроНовости»: газета. — 2017. — 10 апреля.
  10. 1 2 Ханбекян Г. Н. Книга о национальной армянской пище: Домашней хозяйке. — Ереван: Армгиз, 1950. — С. 80.
  11. Kew Gardens Triticum turgidum subsp. dicoccon (Schrank) Thell., Mitt. Naturwiss. Ges. Winterthur 12: 146 (1918).
  12. Triticum turgidum (англ.) по данным Объединённой таксономической информационной службы (ITIS).

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]