Птицеводство

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Содержание яичных кур в клеточной батарее в условиях промышленного птицеводства (Бразилия)

Птицево́дство — отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на производстве мяса птицы и пищевых яиц.

Описание[править | править код]

Пищевые яйца получают в основном от кур яичных пород, в меньшем объёме — от мясо-яичных и мясных кур. Главным способом производства мяса птицы является выращивание бройлеров. Для получения мяса птицы разводят мясные породы кур, уток, гусей, домашних индеек, цесарок, а также перепелов, страусов и мясных голубей[1][2].

Современные птицефермы (птицефабрики) являются полноценными производствами, занимающимися как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из её мяса. Основные процессы автоматизированы. Для содержания птиц чаще всего используется клеточная батарея.

Побочной продукцией птицеводства являются пух и перо, а отходы производства используются для изготовления мясо-костной муки. Одновременно птичий помёт используется в качестве ценного органического удобрения.

История[править | править код]

Почтовая марка США (1948) в честь столетия американской птицеводческой индустрии (Sc #968)

В Китае, Индии, Египте, Древнем Риме куроводство достигло значительного совершенства за много веков до новой эры, а зародилось оно в Индии 3 тысячи лет до н. э., где впервые были одомашнены куры и откуда оно распространилось в другие страны. Сведения о разведении домашних уток и гусей в Европе и Азии встречаются за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке, а в Европу они впервые были привезены в XVI веке.

В Европе рациональная постановка разведения кур и других птиц началась с конца XVIII века во Франции, Голландии и Англии. В последующий период селекцией и надлежащим уходом за курами, их откармливанием и скрещиваниями были достигнуты значительные результаты в улучшении хозяйственно полезных качеств кур (яйценоскость, плодовитость, вкус мяса и т. д.) и получено большое разнообразие пород не только в Западной, но и в Восточной Европе[3].

Именно куроводство получило исторически массовое распространение из-за того, что куры (а в большинстве случаев птицеводство — это разведение кур) неприхотливы в еде, в уходе и содержании. Однако самым важным является то, что количество снесённых яиц намного больше, если сравнивать с другими видами птиц за аналогичный период.

Почтовая марка СССР, посвящённая XIII Всемирному конгрессу по птицеводству 1966 года в Киеве (ЦФА [АО «Марка»] № 3308)[^]

Научное птицеводство[править | править код]

Одной из дисциплин сельскохозяйственных наук и агробиологии является научное птицеводство, специалисты которого объединены во Всемирную научную ассоциацию по птицеводству (ВНАП[en]) и проводят раз в четыре года всемирные конгрессы[4][≡]. Под эгидой ВНАП издаётся рабочий орган этой организации — журнал World's Poultry Science Journal[nl], а также образованы национальные отделения[5].

В США действует самостоятельная научная ассоциация по птицеводству[en], издающая журнал Poultry Science[nl]. В 1995 году создан Национальный музей птицеводства, входящий в Национальный сельскохозяйственный центр и зал славы[en][6].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Птицеводство — Энциклопедия сельского хозяйства — Энциклопедии & Словари. Дата обращения: 27 апреля 2016. Архивировано 2 февраля 2013 года.
  2. Птицеводство // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  3. Wezyk S., Cywa-Benko K., Romanov M. N. (1994). "Protection against the extinction of the native breeds of poultry in the countries of Eastern Europe / Ochrona przed zagładą rodzimych ras drobiu w krajach Wschodniej Europy" in International Symposium «Conservation Measures for Rare Farm Animal Breeds» (Balice, May 17—19, 1994) / Miedz. Symp. «Prace nad zachowaniem rzadkich ras zwierząt gospodarskich» (Balice, 17—19.05.1994). Proceedings / Mat.: 25—26, Balice near Kraków, Poland: National Research Institute of Animal Production (Poland); Polish Society of Animal Production; Balice near Kraków, Poland / Instytut Zootechniki, Polskie Towarzystwo Zoologiczne. OCLC 105064213. Проверено 2020-10-17.  (англ.) Архивировано 17 октября 2020 года.
  4. См., к примеру, обзор выступлений на XIX Всемирном конгрессе по птицеводству, состоявшемся 20—24 сентября 1992 года в Амстердаме (Нидерланды): Романов М. Проблемы генетики и селекции в материалах конгресса // Птицеводство : журнал. — М.: Министерство сельского хозяйства России, 1993. — Август (т. 43, № 8). — С. 36—39. — OCLC 899128350. — ISSN 0033-3239. Архивировано 11 октября 2020 года. (Проверено 11 октября 2020)
  5. См., например, заметки о текущих событиях в национальных отделениях ВНАП: Romanov M. N. Polish Branch (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. — Vol. 51, no. 1. — P. 114—115. — ISSN 0043-9339. Архивировано 20 октября 2020 года. (Проверено 20 октября 2020); Romanov M. N. Polish Branch (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. — Vol. 51, no. 3. — P. 363–364. — ISSN 0043-9339. Архивировано 21 октября 2020 года. (Проверено 21 октября 2020); Romanov M. N. Ukrainian Branch (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. — Vol. 51, no. 1. — P. 115. — ISSN 0043-9339. Архивировано 20 октября 2020 года. (Проверено 20 октября 2020); Romanov M. N. Ukrainian Branch (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1996. — Vol. 52, no. 3. — P. 363. — ISSN 0043-9339. Архивировано 21 октября 2020 года. (Проверено 21 октября 2020); Romanov M. N. Turkish Branch — YUTAV'95 (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. — Vol. 51, no. 3. — P. 364. — ISSN 0043-9339. Архивировано 21 октября 2020 года. (Проверено 21 октября 2020)
  6. Romanov M. N. Opening of the National Poultry Museum in the USA (англ.) // World's Poultry Science Journal : журнал. — Cambridge, UK: World's Poultry Science Association; Cambridge University Press, 1995. — Vol. 51, no. 3. — P. 355. — ISSN 0043-9339. Архивировано 20 октября 2020 года. (Проверено 20 октября 2020)

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]

  • Птицеводство. Электронная сельскохозяйственная энциклопедия знаний: Энциклопедии, словари, справочники (поиск): Общие вопросы: Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство. М.: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека» (ФГБНУ ЦНСХБ). — Электронная версия словаря на основе книги: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М., 1989. Дата обращения: 11 октября 2020. Архивировано 19 февраля 2020 года.