Собачатина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Собачатина
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 262 ккал 1096 кДж
Вода 60.1 г
Белки 21 г
Жиры 20.2 г
Углеводы 0.1 г
Витамины
Ретинол (A), мкг 3.6
Тиамин (B1), мг 0.12
Рибофлавин (B2), мг 0.18
Ниацин (B3), мг 1.9
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг 3
Микроэлементы
Кальций, мг 8
Железо, мг 2.8
Фосфор, мг 168
Калий, мг 270
Натрий, мг 72
Прочее
Зола 0.8 г
Yong-Geun Ann (1999)[1]

В некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть традиционной кухни, в то время как некоторые другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в иудаизме и исламе[2].

В ответ на критику зоозащитников любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных[3][4][5].

По странам[править | править код]

Хотя и не повсеместно, собачье мясо иногда употребляется в пищу, которому, местное поверье приписывает лечебные свойства.[6][7][8][9]

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Восточной Азии[10].

В Китае собачатина (кит. 狗肉, пиньинь gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам) в год, однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 миллионов свиней и около 50 миллионов голов крупного рогатого скота[11][12]

В Корее собаки традиционно держались ради получения мяса (англ.). В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства,[13][14] и регулярное употребление такого мяса остаётся распространённым лишь среди некоторых групп населения[15]. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в Южной Корее. По данным на начало 21 века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно[11][16].

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак[17][18]. Мясо собак во Вьетнам также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно[11]. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже[19].

В Индонезии собачатину употребляют в пищу представители некоторых народов, не относящихся к мусульманскому большинству населения этой страны. Наиболее заметную роль она играет в кухне батаков-христиан, проживающих на Северной Суматре. Из собачатины, в частности, часто готовится одно из наиболее популярных батакских блюд — саксанг, представляющий собой подобие рагу. В соответствии с древними, ещё дохристианскими батакскими поверьями, поедание собачьего мяса укрепляет дух человека, придаёт ему смелость и мужество[20][21].

На Тайване убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введён на Филиппинах[11], в Сингапуре и Гонконге[13]. В 2020 году было объявлено, что в связи с пандемией Уханьского коронавируса в Китайской народной республике запретили разводить собак для продовольственных целей[22].

Некоторые зоозащитные организации, например ARME, ACPA и Soi Dog Foundation, проводят «спасательные операции» в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах Юго-Восточной Азии, переправляют их в США и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее[источник не указан 1529 дней].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Архивировано 7 октября 2007 года., Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten.. USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Дата обращения: 27 мая 2007. Архивировано из оригинала 1 июня 2007 года. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons
  3. William Saletan. Wok The Dog -- What's wrong with eating man's best friend?. slate.com (16 января 2002). Дата обращения: 23 июля 2007. Архивировано 14 апреля 2012 года.
  4. Ahmed Zihni. Dog Meat Dilemma. sunysb.edu. Дата обращения: 11 мая 2008. Архивировано 11 августа 2007 года.
  5. John Feffer. The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash (2 июня 2002). Дата обращения: 11 мая 2007. Архивировано 27 апреля 2006 года.
  6. Uzbekistan news report on dog restaurants. Uznews.net. Архивировано из оригинала 16 июня 2010 года.
  7. http://www.1stweb.cz Meat is Medicine - Transitions Online. Архивировано 21 апреля 2018 года.
  8. Letter From Uzbekistan (5 ноября 2001). Архивировано 21 апреля 2018 года.
  9. Dog meat is believed to be a TB medicine in Andizhan. Архивировано 21 апреля 2018 года.
  10. The countries where people still eat cats and dogs for dinner (англ.), BBC News UK (12 April 2017). Архивировано 27 ноября 2017 года. Дата обращения: 21 ноября 2017.
  11. 1 2 3 4 A brief list of countries which eat dog meat the most | indy100. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 1 декабря 2017 года.
  12. The day my dog was cooked for dinner — BBC New. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 3 декабря 2017 года.
  13. 1 2 Claire Czajkowski, DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT Архивная копия от 1 декабря 2017 на Wayback Machine / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Архивная копия от 9 мая 2016 на Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. Do Koreans Really Eat Dog?. Дата обращения: 19 ноября 2017. Архивировано 8 ноября 2017 года.
  16. Hell of South Korean dog meat farms exposed — as caged, starved and frightened dogs await death — Mirror Online. Дата обращения: 19 ноября 2017. Архивировано 19 ноября 2017 года.
  17. Over 5 million dogs killed annually for meat in Vietnam: canine alliance — Tuoi Tre News. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 1 декабря 2017 года.
  18. How eating dog became big business in Vietnam | World news | The Guardian. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 14 ноября 2017 года.
  19. Inside a Cambodian Restaurant Specializing in Dog Meat — VICE. Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 16 октября 2019 года.
  20. Martin Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing? (индон.). Historia (13 декабря 2018). — Электронная версия журнала «Historia». Дата обращения: 9 октября 2020.
  21. Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya (индон.). Tagar.id (13 декабря 2018). — Новостной портал «Tagar.id». Дата обращения: 9 октября 2020. Архивировано 16 октября 2020 года.
  22. Эксперт. — 2020. — № 15 — 16. — С. 5.

Литература[править | править код]