Собачатина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Собачатина
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 262 ккал 1096 кДж
Вода60.1 г
Белки20 г
Жиры20.2 г
Углеводы0.1 г

Ретинол (вит. A)3.6 мкг
Тиамин (B1)0.12 мг
Рибофлавин (B2)0.18 мг
Ниацин (B3)1.9 мг
Аскорбиновая кислота (вит. С)3 мг

Кальций8 мг
Железо2.8 мг
Фосфор168 мг
Калий270 мг
Натрий72 мг

Зола0.8 г 
Источник: Yong-Geun Ann (1999)[1]

Собача́тина, соба́чина, соба́чье мя́со — мясо собаки, предназначенное для приёма в пищу.

В некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть традиционной кухни, в то время как некоторые другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в иудаизме и исламе[2].

В ответ на критику зоозащитников любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных[3][4][5].

По странам[править | править код]

Хотя и не повсеместно, собачье мясо иногда употребляется в пищу, которому, местное поверье приписывает лечебные свойства.[6][7][8][9]

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Восточной Азии[10].

В Китае собачатина (кит. 狗肉, пиньинь gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам) в год, однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 миллионов свиней и около 50 миллионов голов крупного рогатого скота[11][12]

В Корее собаки традиционно держались ради получения мяса (англ.). В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства,[13][14] и регулярное употребление такого мяса остаётся распространённым лишь среди некоторых групп населения[15]. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в Южной Корее. По данным на начало 21 века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно[11][16].

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак[17][18]. Мясо собак во Вьетнам также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно[11]. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже[19].

В Индонезии собачатину употребляют в пищу представители некоторых народов, не относящихся к мусульманскому большинству населения этой страны. Наиболее заметную роль она играет в кухне батаков-христиан, проживающих на Северной Суматре. Из собачатины, в частности, часто готовится одно из наиболее популярных батакских блюд — саксанг, представляющий собой подобие рагу. В соответствии с древними, еще дохристианскими батакскими поверьями, поедание собачьего мяса укрепляет дух человека, придаёт ему смелость и мужество[20][21].

На Тайване убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введён на Филиппинах[11], в Сингапуре и Гонконге[13]. В 2020 году было объявлено, что в связи с пандемией Уханьского коронавируса в Китайской народной республике запретили разводить собак для продовольственных целей[22].

Некоторые зоозащитные организации, например ARME, ACPA и Soi Dog Foundation, проводят «спасательные операции» в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах Юго-Восточной Азии, переправляют их в США и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее[источник не указан 923 дня].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Архивировано 7 октября 2007 года., Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten. (недоступная ссылка). USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Дата обращения: 27 мая 2007. Архивировано 1 июня 2007 года. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons
  3. William Saletan. Wok The Dog -- What's wrong with eating man's best friend?. slate.com (16 января 2002). Дата обращения: 23 июля 2007. Архивировано 14 апреля 2012 года.
  4. Ahmed Zihni. Dog Meat Dilemma. sunysb.edu. Дата обращения: 11 мая 2008. Архивировано 11 августа 2007 года.
  5. John Feffer. The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash (2 июня 2002). Дата обращения: 11 мая 2007. Архивировано 27 апреля 2006 года.
  6. Uzbekistan news report on dog restaurants (недоступная ссылка). Uznews.net. Архивировано 16 июня 2010 года.
  7. http://www.1stweb.cz Meat is Medicine - Transitions Online.
  8. Letter From Uzbekistan (5 ноября 2001).
  9. Dog meat is believed to be a TB medicine in Andizhan.
  10. The countries where people still eat cats and dogs for dinner (англ.), BBC News UK (12 April 2017). Дата обращения 21 ноября 2017.
  11. 1 2 3 4 A brief list of countries which eat dog meat the most | indy100
  12. The day my dog was cooked for dinner — BBC News
  13. 1 2 Claire Czajkowski, DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Архивная копия от 9 мая 2016 на Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. Do Koreans Really Eat Dog?
  16. Hell of South Korean dog meat farms exposed — as caged, starved and frightened dogs await death — Mirror Online
  17. Over 5 million dogs killed annually for meat in Vietnam: canine alliance — Tuoi Tre News
  18. How eating dog became big business in Vietnam | World news | The Guardian
  19. Inside a Cambodian Restaurant Specializing in Dog Meat — VICE
  20. Martin Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing? (индон.). Historia (13 декабря 2018). — Электронная версия журнала «Historia». Дата обращения: 9 октября 2020.
  21. Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya (индон.). Tagar.id (13 декабря 2018). — Новостной портал «Tagar.id». Дата обращения: 9 октября 2020.
  22. Эксперт. — 2020. — № 15 — 16. — С. 5.

Литература[править | править код]