Собачье мясо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Собачье мясо
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 262 ккал 1096 кДж
Вода 60.1 г
Белки 20 г
Жиры 20.2 г
Углеводы 0.1 г

Ретинол (вит. A) 3.6 мкг
Тиамин (B1) 0.12 мг
Рибофлавин (B2) 0.18 мг
Ниацин (B3) 1.9 мг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 3 мг

Кальций 8 мг
Железо 2.8 мг
Фосфор 168 мг
Калий 270 мг
Натрий 72 мг

Зола 0.8 г 
Источник: Yong-Geun Ann (1999)[1]

Собачье мясо, собачатина, собачина — мясо собаки, предназначенное для приёма в пищу.

В наше время в некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть их традиционной кухни, в то время как другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в исламе и иудаизме[2].

В ответ на критику любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных[3][4][5].

По странам[править | править код]

Торговля собакой во Вьетнаме

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Юго-Восточной Азии[6].

Блюдо из собачьего мяса в городе Гуйлинь, Китай

В Китае собачина (кит. 狗肉; пиньинь: gǒu ròu) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам), однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 млн свиней и около 50 миллионов голов крупного рогатого скота[7][8]

В Корее собаки традиционно держались ради получения мяса. В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства,[9][10] и регулярное употребление такого мяса остается распространенным лишь среди некоторых групп населения[11]. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в Южной Корее. По данным на начало 21 века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно[12][13].

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак[14][15]. Мясо собак во Вьетнам также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно[16]. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже[17].

В Тайване убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введен на Филиппинах[18], в Сингапуре и Гонконге[19].

Некоторые зоозащитные организации, например ARME, ACPA и Soi Dog Foundation, проводят спасательные операции в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах Юго-Восточной Азии, переправляют их в США и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea", Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten.. USC-MSA Compendium of Muslim Texts. Проверено 27 мая 2007. Архивировано 14 апреля 2012 года. Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons
  3. William Saletan. Wok The Dog -- What's wrong with eating man's best friend?. slate.com (January 16, 2002). Проверено 23 июля 2007. Архивировано 14 апреля 2012 года.
  4. Ahmed Zihni. Dog Meat Dilemma. sunysb.edu (2004). Проверено 11 мая 2008. Архивировано 11 августа 2007 года.
  5. John Feffer. The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash (June 2, 2002). Проверено 11 мая 2007. Архивировано 27 апреля 2006 года.
  6. The countries where people still eat cats and dogs for dinner (англ.), BBC News UK (12/04/2017). Проверено 21 ноября 2017.
  7. https://www.indy100.com/article/a-brief-list-of-countries-which-eat-dog-meat-the-most--bkSW_v654Z
  8. http://www.bbc.com/news/magazine-33283694
  9. Claire Czajkowski, DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64
  10. Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE / Animal L. 14 (2007): 201.
  11. https://www.thespruce.com/do-koreans-eat-dog-2118635
  12. https://www.indy100.com/article/a-brief-list-of-countries-which-eat-dog-meat-the-most--bkSW_v654Z
  13. http://www.mirror.co.uk/news/world-news/hell-south-korean-dog-meat-9392807
  14. https://tuoitrenews.vn/society/22438/over-5-millions-dogs-killed-annually-for-meat-in-vietnam-canine-alliance
  15. https://www.theguardian.com/world/2013/sep/27/eating-dog-vietnam-thailand-kate-hodal
  16. https://www.indy100.com/article/a-brief-list-of-countries-which-eat-dog-meat-the-most--bkSW_v654Z
  17. https://www.vice.com/en_us/article/5gj4pd/in-phnom-penh-dog-meat-is-a-medicinal-mythical-menu-item
  18. https://www.indy100.com/article/a-brief-list-of-countries-which-eat-dog-meat-the-most--bkSW_v654Z
  19. Claire Czajkowski, DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64

Литература[править | править код]