Виды пива

Виды пива (также стили пива) — термин, используемый для классификации пива в зависимости от различных факторов, включая внешний вид, вкус, ингредиенты, способ производства, историю или происхождение и тому подобное. Чаще всего используются обобщающие названия различных видов пива в зависимости от типа брожения. Если для производства пива использовались пивные дрожжи верхового брожения, то такое пиво называется эль, а если пивные дрожжи низового брожения, то такое пиво называется лагер. Существует также смешанный («спонтанный») тип брожения.

Пиво

Эль
(Ale)

Смешанное
(Mixed)

Лагер
(Lager)

Эль[править | править код]

Эль варится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей верхового брожения.

Существуют следующие виды эля (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

Пшеничное пиво (нидерл. Witbier) — 4.5-5.5 % об.
Берлинское белое (нем. Berliner Weisse) — 2.8-3.8 % об.
Блонд эль (англ. Blonde Ale) — 3.8-7.5 % об.
Пейл-эль (англ. Pale Ale) — 4.5-6.2 % об.
- Индийский пейл-эль (англ. India Pale Ale/IPA) — 5-7.5 % об.
- Американский пейл-эль (англ. American Pale Ale/APA) — 4,5 %-6,2 % об.
Кёльш (нем. Kölsch) — 4.4-5.2 % об.
Золотой эль (англ. Golden Ale) — 7.5-10.5 % об.
Трипель (англ. Tripel) — 7.5-9.5 % об.
Сезонный эль (фр. Saison Ale) — 5-7 % об.
Английский биттер (англ. English Bitter) — 3.2-4.6 % об.
Красный эль (англ. Red Ale) — 4-6.5 % об.
Дуббель (англ. Dubbel) — 6-7.6 % об.
Старый эль (англ. Old Ale) — 6-9 % об.
Янтарный эль (англ. Amber Ale) — 4.5-6.2 % об.
Квадрупель (англ. Quadrupel) — 10-19.4 % об.
Мягкий эль (англ. Mild Ale) — 2.8-4.5 % об.
Старое коричневое (нидерл. Oud Bruin) — 4-8 % об.
Тёмное пшеничное (нем. Dunkelweizen) — 4.3-5.6 % об.
Коричневый эль (англ. Brown Ale) — 2.8-6.2 % об.
Портер (англ. Porter) — 4-9.5 % об.^{[источник не указан 2373 дня]}
Стаут (англ. Stout) — 4-12 % об.^{[источник не указан 2373 дня]}

Лагер[править | править код]

Лагер варится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей низового брожения.

Существуют следующие виды лагера (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

Мюнхенское светлое (нем. Münchener Hell) — 4.7-5.4 % об.
Пильзнер (нем. Pilsner) — 4.2-6 % об.
Экспорт (дортмундер) (нем. Dortmunder) — 4.8-6 % об.
Майбок (нем. Maibock) — 6.3-7.4 % об.
Венский лагер (нем. Wiener Lager) — 4.5-5.5 % об.
Келлербир (нем. Kellerbier) — 5-7 % об.
Доппельбок (нем. Doppelbock) — 7-10 % об.
Бок (нем. Bock) — 6.3-7.2 % об.
Пшеничный бок (нем. Weizenbock) — 6.5-8 % об.
Тёмный лагер (нем. Dunkel Lager) — 4.7-5.8 % об.
Айсбок (нем. Eisbock) — 9-14 % об.
Чёрное пиво (нем. Schwarzbier) — 4.4-5.4 % об.
Лёгкое пиво (англ. Light/Lite beer) — 4,2 %

Смешанное (спонтанное брожение)[править | править код]

Пиво спонтанного брожения — это пиво, которое ферментируется благодаря влиянию окружающей среды, когда природные/дикие дрожжи и бактерии в буквальном смысле заражают пиво. Одни из типичных дрожжей — штамм Brettanomyces lambicus. Пиво, изготовленное таким образом, получается кислым и нефильтрованным. Этот метод пивоварения практикуется на протяжении десятилетий в Западной Фландрии — регионе Бельгии^[1].

Некоторые виды пива спонтанного брожения (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):