Выбраковка цыплят

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Цыплята-самцы на конвейерной ленте мацератора за несколько секунд до смерти

Выбраковка цыплят или умерщвление нежелательных цыплят — это процесс отделения и умерщвления нежелательных цыплят (самцов и нездоровых самок), которые не могут быть использованы в индустрии животноводства. Это действие используется при любой форме промышленного производства яиц: «классической клеточной», «органической», «свободного выгула», хотя некоторые сертифицированные фермы-пастбища по производству яиц предпринимают шаги по полному искоренению этой практики[1][2]. Во всём мире в яичной промышленности ежегодно отбраковывается около семи миллиардов цыплят-самцов[3]. Поскольку цыплята-самцы (будущие петухи) не несут яйца[4] и непригодны для употребления в пищу из-за плохих показателей роста и качества мяса[5], а для оплодотворения яиц требуются только те петухи, которые участвуют в программах разведения, они считаются ненужными для отрасли производства яиц и их обычно убивают вскоре после появления возможности определить пол цыплёнка[en], что происходит через несколько дней после вылупления (обычно через сутки[3][6][7][8]).

То, что остаётся от выбракованных цыплят используется как удобрения или добавляется в корм для кошек[9][10][8].

В развитых странах немало организаций, ставящих своей целью «благополучие животных», поэтому выбраковка цыплят регулярно подвергается жёсткой критике[11].

История[править | править код]

До выведения современных мясных пород бройлеров большинство цыплят-самцов (петушков) забивали на мясо, в то время как самок (молодок) содержали для производства яиц. Однако, как только промышленность успешно вывела отдельные гибриды, одни нацеленные на производство мяса, другие — яиц (это произошло в 1920-х — 1930-х годах)[12], не стало причин держать самцов гибрида, производящего яйца. Как следствие, самцов кур-несушек начали убивать как можно скорее после вылупления и определения пола, чтобы уменьшить финансовые потери заводчика. Были разработаны методы для определения пола цыплят в максимально раннем возрасте.

В 2016 году американские производители яиц объявили о своей цели: к 2020 году иметь возможность определять пол развивающегося цыплёнка задолго до вылупления, чтобы можно было уничтожать яйца самцов, а не уже вылупившихся цыплят; однако в 2020 году они заявили, что «пока нет жизнеспособной альтернативы забою суточных цыплят мужского пола»[13].

В ноябре 2018 года «первые в мире промышленные яйца без убоя» были представлены широкой публике в Берлине[14]. В 2010-х годах учёные разработали технологию для определения пола цыплят, когда они еще находятся в яйцах (т. н. метод in-ovo sexing[en])[15]. Германия и Франция стали первыми странами в мире, запретившими все виды умерщвления цыплят с 1 января 2022 года[16], и призвали другие государства — члены ЕС сделать то же самое[17]. Через некоторое время аналогичным образом поступила Италия[18].

Методы[править | править код]

Машина для измельчения цыплят

Методы убийства цыплят могут быть разными: перелом шеи, удушение газом или мацерация с использованием высокоскоростной мясорубки — последний метод используется наиболее часто, так как считается «самым гуманным», цыплёнок погибает менее чем за секунду[19][20].

  • Мацерация (также называемая «измельчение», «шинковка» или «кромсание») — цыплята помещаются в большую высокоскоростную мясорубку[21].
  • Удушение инертным газом[en] — цыплята помещаются в газовую камеру; также может использоваться углекислый газ для того, чтобы вызвать потерю сознания, а затем смерть[21]. Также используется вариант, когда большое количество цыплят помещается в пластиковые (мусорные) мешки[22], где они через некоторое время задыхаются от недостатка кислорода[23].
  • Перелом шеи
  • Убийство электричеством[24]

В Канаде подобная деятельность чётко регламентирована законом под названием «Кодекс практики по уходу за инкубационными яйцами, заводчиками, цыплятами и индюшками, и обращению с ними»[25], опубликованным Национальным советом по уходу за сельскохозяйственными животными. Также в стране существует закон «Health of Animals Regulations», в котором данная тема прописана в разделе 72.5 (1). Отдельно прописаны методы «эвтаназии»[26].

В США эта деятельность находится в ведении Американской ветеринарной медицинской ассоциации.

  • Самцы цыплят, подготовленные к умерщвлению
    Самцы цыплят, подготовленные к умерщвлению
  • Некачественно измельчённые цыплята (кое-где видны уцелевшие головы). Полноценная мацерация должна быть мгновенной и полной.
    Некачественно измельчённые цыплята (кое-где видны уцелевшие головы). Полноценная мацерация должна быть мгновенной и полной.

Статистика[править | править код]

  • По всему миру ежегодно выбраковывается около 7 миллиардов цыплят-самцов (Poultry Site, 2015)[3]
    • 6 миллиардов (The Sydney Morning Herald, июнь 2016)[27], то же число приводит ресурс CNET (март 2019)[28].
    • 4—6 миллиардов (The Guardian, декабрь 2018)[14]
    • 20 крупнейших птицеводческих стран ежегодно убивают 3,2 миллиарда цыплят (Wouter Bruins, октябрь 2013)
  • Австралия: более 12 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка июня 2016)[27][6].
  • Бельгия: более 15 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно, 40 000 в день (оценка февраля 2020). Используется только удушение углекислым газом в два этапа: потеря сознания, затем смерь.
  • Великобритания: 30—40 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка ноября 2010, Viva![en]). В марте 2015 года спикер Британского совета по яичной промышленности заявил, что в стране используется только удушение цыплят газом, мацерация не применяется[21].
  • Германия: более 50 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка октября 2019). Основной метод — удушение газом. Около 45 миллионов (оценка ресурса bundesregierung.de на декабрь 2021)[29].
  • Индия: более 180 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка октября 2014)[23]. Довольно широко распространён дешёвый и жестокий способ — помещение цыплят в пластиковые мешки, где они через некоторое время задыхаются от недостатка кислорода[23]. С 2023 года зоозащитниками страны предпринимаются активные действия, чтобы прекратить умерщвление цыплят[30].
  • Испания: 35 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка марта 2020)[31].
  • Канада: 22,5 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно, примерно 62 000 в день (оценка декабря 2016)[32].
  • Нидерланды: 45 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка мая 2016)[33]. Основной метод — удушение газом[33].
  • Новая Зеландия: ежегодно выбраковывается 2,5 миллиона (оценка апреля 2001) — 3 миллиона (оценка июня 2016) цыплят[34].
  • США: 300 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (заявление Humane society[en], январь 2020)[35]. Associated Press в 2009 году говорила о 200 миллионах.
  • Франция: 50 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка февраля 2020)[36]. Также в производстве фуа-гра ежегодно отбраковывается около 16 миллионов утят-самок и гусят-самок[37]; 40 миллионов (оценка ассоциации защиты животных «L214», январь 2020)[38].
  • Швейцария: около 3 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка сентября 2019). Единственный метод — удушение газом, мацерация запрещена с 1 января 2020 года, хотя и до этого использовалась редко[39].
  • Европейский союз: 300 миллионов цыплят-самцов выбраковывается ежегодно (оценка февраля 2022)[22]

Протесты и постепенный отказ[править | править код]

Правовой статус выбраковки цыплят (данные на май 2020 года):  Полный запрет на выбраковку цыплят (Франция, Германия, Австрия и Италия)  Мацерация запрещена, удушение газом законно (Швейцария)  Полный запрет на выбраковку цыплят планируется к 2022 году (Испания и Нидерланды)  Планируется запрет на мацерацию (сроки не определены)  Выбраковка цыплят любым способом законна, ввод запретов не планируется  Нет данных
Упаковка «яиц без убийства» под брендом Respeggt от REWE и Penny.

Активисты «благополучия животных» утверждают, что многие из существующих практик умерщвления цыплят неэтичны[40][41][42]. Защитники прав животных заявляют, что неправильно без необходимости эксплуатировать и убивать других разумных[en] существ для производства пищи, включая цыплят[43].

В 2010-х годах учёные представили несколько технологий для определения пола цыплят, когда они еще находятся в яйцах (т. н. метод in-ovo sexing[en])[44][45].

  • Используется лазер, чтобы просверлить микро-отверстие в яичной скорлупе и проанализировать, как клетки крови яйца рассеивают этот свет, используя ближнюю инфракрасную рамановскую спектроскопию (Лейпцигский университет, 2015)[46].
  • Технология CRISPR использует «пару молекулярных ножниц» для освещения цыплят мужского пола после зачатия и перед помещением в инкубатор для вылупления, что исключает возможность вылупления всех цыплят мужского пола[28].
  • Весной 2021 года Нидерландская компания In Ovo представила машину для определения пола ещё не вылупившихся цыплят Ella, точность которой превышала 95 %. Здесь применяется метод извлечения небольшого количества жидкости из оплодотворенной яйцеклетки с помощью иглы и обнаружения биомаркера сабинеамина в этом образце с помощью масс-спектрометрии; процесс занимает менее одной секунды[47].

В 2013 году земля Германии Северный Рейн-Вестфалия издала указ, запрещающий инкубаторам убивать цыплят, против чего подали апелляцию два местных инкубатория[en] по производству яиц. В законе Германии прописано, что «никто не должен причинять животному боль, страдание или вред без разумной причины», но суд низшей инстанции постановил, что «убийство для производства продуктов питания было разумным основанием». Это привело к оспариванию решения в Федеральном административном суде страны. Лишь в 2019 году этот суд постановил: нынешний способ выбраковки цыплят «нарушает законы страны, запрещающие убийство животных без уважительной причины», однако он разрешил инкубаториям продолжать выбраковку цыплят на временной основе до тех пор, пока не будут введены альтернативные методы, такие как определение пола цыплёнка до его вылупления.

С 2018 года некоторые крупные европейские производители, дистрибьюторы и розничные торговцы яйцами начали продавать свою продукцию, акцентируя внимание покупателей, что это — «яйца без убийства». REWE и Penny представили яйца под брендом Respeggt. С 2019 года такие яйца появились в немецких супермаркетах Edeka[48] и французских Carrefour[49]. С 2020 года — в Aldi. В Нидерландах первой сетью по продаже таких яиц стал Jumbo (с марта 2020 года), затем, с сентября того же года, — Coop[nl].

В июле 2021 года главный исполнительный директор Respeggt Мартин Хаарман сказал: «Птицеводческая отрасль демонстрирует, что прислушалась к желанию общества больше не убивать цыплят-самцов… Итак, теперь потребитель должен решить, стоит ли ему платить более высокую цену [в 1 евроцент за яйцо], чтобы предотвратить гибель цыплят.» Также он добавил, что разведение цыплят-самцов в качестве будущих петухов на мясо экономически нецелесообразна и «является шагом назад как для благополучия животных, так и для окружающей среды».

Такие крупные производители яиц как United Egg Producers[en] (США), Vital Farms (США), Albert Heijn[nl] (Нидерланды) рассматривают прекращение практики умерщвления цыплят, используя обтекаемые формулировки «как только это станет экономически целесообразным и альтернатива станет коммерчески доступной»[50], «работоспособное, масштабное решение пока недоступно, но остаётся приоритетом и правильным поступком»[51], «мы намерены выступать за прекращение выбраковки цыплят-самцов и поддерживать альтернативы, которые могут быть приняты в крупных масштабах», «мы внимательно следим за технологическими разработками, и когда это будет возможно с операционной точки зрения, мы сделаем это».

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Lay Thee Down to Rest (англ.) // vitalfarms.com // Архивировано из первоисточника 20 июня 2022
  2. ↑ Karin Brulliard. New technique may prevent the gruesome deaths of billions of male chicks Архивная копия от 14 октября 2022 на Wayback Machine (англ.) // washingtonpost.com // 27 октября 2016
  3. ↑ 1 2 3 M-E Krautwald-Junghanns, K Cramer, B Fischer, A Förster, R Galli, FKremer, EU Mapesa, S Meissner, R Preisinger, G Preusse, C Schnabel, G Steiner, T Bartels. «Current approaches to avoid the culling of day-old male chicks in the layer industry, with special reference to spectroscopic methods» Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // Poultry Science // 1 марта 2018 // vol. 97, # 33 // стр. 749—757
  4. ↑ About the Egg-Tech Prize Архивная копия от 12 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // foundationfar.org
  5. ↑ FFAR and Open Philanthropy Announce Six Egg-Tech Prize Winners Архивная копия от 28 сентября 2023 на Wayback Machine (англ.) // foundationfar.org // 22 ноября 2019
  6. ↑ 1 2 Shredding day-old chicks: how Australia’s egg industry works Архивная копия от 12 июня 2023 на Wayback Machine (англ.) // abc.net.au // 20 июля 2016
  7. ↑ Verbied het doden van eendagskuikens Архивная копия от 25 июля 2021 на Wayback Machine (нид.) // bnnvara.nl // 16 июня 2021
  8. ↑ 1 2 Martijn Van Rossum. Tweede Kamer stemt voor eind aan doden eendagshaantjes Архивная копия от 25 июля 2021 на Wayback Machine (нид.) // nieuweoogst.nl // 15 июня 2021
  9. ↑ Ian Hughes. Shocking video shows hundreds of live ducklings thrown into mincer on cruel foie gras farm Архивная копия от 30 ноября 2023 на Wayback Machine (англ.) // mirror.co.uk // 20 октября 2014
  10. ↑ Martijn Van Rossum. Dierenorganisaties willen verbod op doden kuikens Архивная копия от 1 декабря 2022 на Wayback Machine (нид.) // nieuweoogst.nl // 4 февраля 2020
  11. ↑ Le « broyage des poussins » devrait être interdit en France à la fin de 2021 Архивная копия от 5 марта 2020 на Wayback Machine (фр.) // lemonde.fr // 30 октября 2019
  12. ↑ U.S. Chicken Industry History Архивная копия от 6 июля 2019 на Wayback Machine (англ.) // nationalchickencouncil.org
  13. ↑ Joel Shannon. France bans mass killing of male chicks, but US egg farmers say there's no other workable solution Архивная копия от 1 декабря 2022 на Wayback Machine (англ.) // usatoday.com // 30 января 2020
  14. ↑ 1 2 Josie Le Blond. World's first no-kill eggs go on sale in Berlin Архивная копия от 3 февраля 2024 на Wayback Machine (англ.) // theguardian.com // 22 декабря 2018
  15. ↑ In-Ovo Sexing Архивная копия от 29 июня 2023 на Wayback Machine (англ.) // animalinnovation.org
  16. ↑ Germany, France to push EU to end shredding of male chicks Архивная копия от 1 декабря 2022 на Wayback Machine (англ.) // france24.com // 13 января 2020
  17. ↑ Julia Dahm, Magdalena Pistorius. Germany, France call on EU countries to also ban culling of male chicks Архивная копия от 25 июля 2021 на Wayback Machine (англ.) // euractiv.com // 21 июля 2021
  18. ↑ Italy moves forward with ban on selective culling of male chicks Архивная копия от 10 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // eurogroupforanimals.org // 21 декабря 2021
  19. ↑ Erin Blakemore. Egg Producers Pledge More Humane Fate for Male Chicks Архивная копия от 2 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // smithsonianmag.com // 13 июня 2016
  20. ↑ What happens with male chicks in the egg industry? Архивная копия от 29 ноября 2023 на Wayback Machine (англ.) // kb.rspca.org.au // 22 сентября 2021
  21. ↑ 1 2 3 Heather Saul. Hatched, discarded, gassed: What happens to male chicks in the UK (англ.) // independent.co.uk // 5 марта 2015 // Архивная копия
  22. ↑ 1 2 Hannah Thompson. 50 million male chicks saved as France bans egg industry from culling Архивная копия от 8 мая 2023 на Wayback Machine (англ.) // connexionfrance.com // 8 февраля 2022
  23. ↑ 1 2 3 M Saraswathy. Unilever working to end the culling of male chicks Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // business-standard.com // 4 октября 2014
  24. ↑ Nahshon Shamir, Eli Barlev, Efraim Klein, Freddy Gross, A. Pinkas. Humane Killing of Male Chicks at the Laying Branch (англ.) // agri.gov.il // Архивировано из первоисточника 27 сентября 2007
  25. ↑ Chickens, Turkeys and Breeders Архивная копия от 8 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // nfacc.ca
  26. ↑ Code of Practice for the Care and Handling of Hatching Eggs, Breeders, Chicken and Turkeys. Appendix B - Methods of Euthanasia Архивная копия от 10 января 2024 на Wayback Machine (англ.) // nfacc.ca
  27. ↑ 1 2 Esther Han. Egg industry wants to stop grinding and gassing millions of male chicks to death Архивная копия от 12 января 2020 на Wayback Machine (англ.) // smh.com.au // 11 июня 2016
  28. ↑ 1 2 Jackson Ryan. How CRISPR could save 6 billion chickens from the meat grinder Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // CNET // 7 марта 2019
  29. ↑ Kükentöten wird verboten Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (нем.) // bundesregierung.de // 14 декабря 2021
  30. ↑ Maharashtra Joins List of States Committing to Adopting In Ovo Sexing Technology to Prevent Killing of Male Chicks Архивная копия от 29 июня 2023 на Wayback Machine (англ.) // globalnewsonnetwork.com // 1 июня 2023
  31. ↑ Aurora Cancela Pérez. El sacrificio de pollitos macho en España podría terminar en 2021 según el Ministerio de Agricultura Архивная копия от 8 марта 2021 на Wayback Machine (исп.) // cronicanorte.es // 27 марта 2020
  32. ↑ Melanie Epp. Hypereye: A game changer Архивная копия от 24 ноября 2020 на Wayback Machine (англ.) // canadianpoultrymag.com // 19 декабря 2016
  33. ↑ 1 2 Chris Koenis. Doorbraak Nederlands bedrijf voorkomt vergassen miljoenen kuikens Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (нид.) // rtlnieuws.nl // 24 мая 2016
  34. ↑ Anne Beston. Chick-shredding ordeal shocks unprepared staff Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // nzherald.co.nz
  35. ↑ Michael Brice-Saddler. France says its poultry industry will stop shredding male chicks alive by 2022 Архивная копия от 5 апреля 2022 на Wayback Machine (англ.) // washingtonpost.com // 29 января 2020
  36. ↑ Fanny Ohier. Carrefour et Loué s'associent pour réduire le broyage des poussins mâles Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (фр.) // radiofrance.fr // 10 февраля 2020
  37. ↑ Le broyage des femelles pour le foie gras Архивная копия от 4 июня 2023 на Wayback Machine (фр.) // l214.com
  38. ↑ Caroline Quevrain. Quatre questions sur la fin annoncée du broyage des poussins mâles Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (фр.) // 28 января 2020
  39. ↑ La France veut interdire la castration à vif des porcelets et le broyage des poussins à la fin de 2021 Архивная копия от 13 марта 2020 на Wayback Machine (фр.) // lemonde.fr // 28 января 2020
  40. ↑ Kathryn Gillick. DA asks for more information in chicken chipping case Архивная копия от 3 октября 2023 на Wayback Machine (англ.) // upc-online.org // 22 апреля 2003
  41. ↑ Zachary Toliver. Treated Like Garbage, These Chicks Are Burned, Drowned, and Walked On Архивная копия от 3 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // peta.org // 13 марта 2017
  42. ↑ Laying hens (англ.) // vegsoc.org // Архивировано из первоисточника 22 февраля 2009
  43. ↑ Doris Lin. What Are Animal Rights? Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // treehugger.com // 8 марта 2021 (обнов.)
  44. ↑ Study Identifies Day 12 as Target for In-Ovo Egg Sexing Архивная копия от 29 июня 2023 на Wayback Machine (англ.) // animalinnovation.org
  45. ↑ Gretchen Vogel. ‘Ethical’ eggs could save male chicks from mass slaughter (англ.) // sciencemag.org // 14 августа 2019 // Архивировано из первоисточника 19 декабря 2019
  46. ↑ Germany approves draft law to end mass culling of male chicks Архивная копия от 15 октября 2023 на Wayback Machine (англ.) // theguardian.com // 20 января 2021
  47. ↑ Michiel Elands. Girls only-kuikens breken door in Nederland Архивная копия от 25 июля 2021 на Wayback Machine (нид.) // nieuweoogst.nl // 12 июля 2021
  48. ↑ Fabian Brockotter. Novel techniques make culling male layers obsolete Архивная копия от 31 мая 2023 на Wayback Machine (англ.) // poultryworld.net // 24 апреля 2020
  49. ↑ Émilie Torgemen. Broyage des poussins : Carrefour et Loué s’associent pour en finir avec cette pratique Архивная копия от 23 декабря 2023 на Wayback Machine (фр.) // leparisien.fr // 10 февраля 2020
  50. ↑ FAQS. HENS. What Happens to Male Chicks? Архивная копия от 12 марта 2024 на Wayback Machine (англ.) // vitalfarms.com
  51. ↑ United Egg Producers Updated Statement on Male Chicks Архивная копия от 2 декабря 2023 на Wayback Machine (англ.) // unitedegg.com // 25 марта 2021

Ссылки[править | править код]

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Выбраковка_цыплят&oldid=136841863