Женьшень

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Женьше́нь (от кит. трад. 人參, упрощ. 人参, пиньинь rénshēn, палл. жэньшэнь; лат. Pánax^[1]) — многолетнее травянистое растение, род семейства Аралиевые.

Содержание 1 Распространение и экология 2 Ботаническое описание 3 Культивирование 3.1 Искусственное выращивание клеточных культур 4 Значение и применение 5 Ботаническая классификация 6 Литература 7 Примечания 8 Ссылки

[править] Распространение и экология

Это лекарственное растение произрастает в основном на Дальнем Востоке, в Китае, а также в Тибете, на Алтае и в Сибири.

В ареал естественного произрастания женьшеня входит также Центральный горный район Вьетнама.

Женьшень культивируется на плантациях России, Северной и Южной Кореи, Китая, Японии, США, Вьетнама.

В Китае различают 15 видов женьшеня.

[править] Ботаническое описание

Корень у женьшеня стержневой, веретенообразный, ветвящийся, длина корня 20—25 см.

Пальчато-сложные длинночерешковые листья женьшеня сходятся в мутовку на вершине стебля, высота которого 30—70 см.

Небольшие бледно-зелёные цветки, отдалённо напоминающие звёздочки, собраны в зонтик на цветочной стрелке, начинающейся в центре листовой мутовки.

Плод женьшеня — ярко-красная костянка с 2 плоскими семенами.

[править] Культивирование

Дикий женьшень занесён в Международную красную книгу, однако широко культивируется садовый, или одомашненный женьшень (инсам). Слово инсам — это корейское название женьшеня. Корея — первая страна, наладившая массовое выращивание культивированного женьшеня.

Женьшень очень сильно истощает почву, поэтому повторно его можно высаживать не ранее, чем через десять лет. Так как он очень тенелюбивое растение, то все плантации накрыты навесами, которые пропускают не больше 20—30 процентов солнечных лучей. Выращивают растение до четырёх- или шестилетнего возраста, так как именно в 6 лет количество сапонинов достигает максимума. Затем женьшень сортируют по нескольким критериям, среди которых вес и размер корня, наличие или отсутствие отверстий, вид на просвет и даже на схожесть с фигуркой человека. По традиции различают четыре вида женьшеня: небесный (heaven), земной (earth), хороший (good) и резанный (cut).

Отбор в ту или иную группу происходит по многим параметрам, например, «небесный» корень должен весить не менее 68 граммов, не иметь отверстий, быть похожим на человека, на просвет прозрачным и т. д. Стоимость корня очень сильно различается в зависимости от классификации, чем ближе к небу, тем дороже.

Затем корни моются, обрабатываются паром и подсушиваются. Это позволяет лучше подготовить полезные вещества корня к усвоению. Обычно масса корня уменьшается в два-четыре раза. Корень, приготовленный по этой методике, называют красный женьшень.

В Центральном горном районе Вьетнама произрастает женьшень Ngoc Linh (Нгок Линь) или Panax vietnamensis Ha et Grushv. Описан вьетнамскими учеными вместе с И.В.Грушвитским из ДВНЦ. Здесь же производится выращивание женьшеня на плантациях.

[править] Искусственное выращивание клеточных культур

Во второй половине XX века было налажено производство клеточных культур корня женьшеня. Это сделало его более доступным для медицины и косметики.

[править] Значение и применение

В Корее и Китае корень используют в приготовлении пищи: корейский куриный суп с женьшенем очень вкусный и полезный. Из высококачественного корня изготавливают экстракт в виде густой жидкости или порошка.

О лекарственных свойствах, применении в медицине см. Женьшень (лекарственное средство).

[править] Ботаническая классификация

• Panax aureus
• Panax bipinnatifidus
• Panax ginseng
• Panax japonicus
• Panax notoginseng
• Panax pseudoginseng
• Panax quinquefolius
• Panax stipuleanatus
• Panax trifolius
• Panax vietnamensis
• Panax wangianus
• Panax zingiberensis

[править] Литература

[править] Примечания

[править] Ссылки

• Женьшень: Таксономия на сайте GRIN(англ.) Проверено 15 февраля 2009 г.
• Женьшень: Информация на сайте «Энциклопедия жизни»(англ.) Проверено 15 февраля 2009 г.
• О женьшене
• Женьшень — статья из Большой советской энциклопедии Проверено 15 февраля 2009 г.
• Жинзенг или женьшень — статья из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона Проверено 15 февраля 2009 г.
• Вьетнамский женьшень

Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.