Auchentoshan

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Auchentoshan
Auchentoshan distillery-by-Chris-Gunns.jpg
Здание винокурни Auchentoshan
Регион: Lowlands
Произношение: Акентóшан
Местонахождение: Далмуир
Владелец: Morrison Bowmore Distillers
Дата основания: 1823
Статус: Активно
Auchentoshan Single Malt

Auchentoshan (рус. Акентóшан) — шотландский односолодовый виски из региона Лоуленд, характерной особенностью которого является нетипичная для Шотландии тройная дистилляция и отсутствие торфа в солоде.

С гельского языка название дословно переводится как “угол поля”.

История[править | править вики-текст]

Официальная история дистиллерии начинается в 1823 году. Первый Auchentoshan был изготовлен на винокурне в городе Глазго. И до сих пор этот шотландский односолодовый виски имеет «городскую выдержку» – производится и разливается там же.

О ранней истории Auchentoshan практически ничего не известно. Во время второй мировой войны, 13 марта 1941 года, винокурня подверглась варварской бомбардировке люфтваффе, во время которой она была практически полностью уничтожена, но после завершения войны была восстановлена.

В 1984 году вискикурня Auchentoshan была приобретена компанией «Morrison Bowmore Distillers», в составе которой вошла в японский концерн «Suntory».

Особенность производства[править | править вики-текст]

Для производства виски Auchentoshan используется ячмень, процесс соложения которого происходит без использования торфа.

Ферментация происходит в бродильных чанах, изготовленных из орегонской сосны. Процесс брожения занимает 50-60 часов, после чего получается брага крепостью 8%.

Основной отличительной особенностью производства виски Auchentoshan является нетипичная для Шотландии тройная дистилляция, которая проходит в перегонных кубах достаточно большого размера, что позволяет получить более мягкие и легкие спирты.

В результате тройной перегонки получаются спирты крепостью до 82%, тогда как обычно крепость спиртов в Шотландии после двойной перегонки достигает 72%. Эта технология позволяет получить спирты с менее выраженным вкусом соложеного ячменя. Поэтому значительную часть вкуса виски Auchentoshan получает во время выдержки в дубовых бочках.

В основном на производстве используется три вида бочек - бочки из-под бурбона, бочки из-под хереса олоросо и бочки из-под хереса педро хименес. Кроме того, для некоторых релизов используются бочки из-под красного французского вина, а также новые обожженные бочки.  

Коктейль AUCH’N’L (АК-ЭНД-ЭЛЬ)[править | править вики-текст]

Виски и эль – давние друзья. Виски с элем 50/50 – это старинный шотландский напиток, в котором ингредиенты идеально дополняют друг друга.

Рецепт AUCH’N’L

30 мл – Auchentoshan American Oak

10 мл – лимонный сок

15 мл – сахарный сироп

100 мл – эль

Налить в кружку Auchentoshan American Oak, выжать ¼ лимона, добавить сахарный сироп или мёд и тщательно перемешать. Наполнить кружку льдом и долить эль (по вкусу: яблочный сидр или нефильтрованное пиво).

Ссылки[править | править вики-текст]

  1. Официальный сайт Auchentoshan(англ.)
  2. Произношение Auchentoshan