Бурачник лекарственный: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Larin ss (обсуждение | вклад) Функция «Добавить ссылку»: добавлено 3 ссылки. |
Спасено источников — 4, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
Строка 21: | Строка 21: | ||
}} |
}} |
||
'''Огуре́чная трава'''{{sfn|БРЭ|2013}}, или '''Огуре́чник''', или '''Бура́чник'''{{sfn|Танфильев|1891}} ({{lang-la|Borágo}}) — [[Род (биология)|род]] [[Цветковые растения|цветковых растений]] семейства {{bt-ruslat|Бурачниковые|Boraginaceae}}. |
'''Огуре́чная трава'''{{sfn|БРЭ|2013}}, или '''Огуре́чник''', или '''Бура́чник'''{{sfn|Танфильев|1891}} ({{lang-la|Borágo}}) — [[Род (биология)|род]] [[Цветковые растения|цветковых растений]] семейства {{bt-ruslat|Бурачниковые|Boraginaceae}}. |
||
Иногда род признают [[Монотипия (биологическая систематика)|монотипным]] с единственным [[Биологический вид|видом]] — '''бурачник лека́рственный''' ({{lang-la|Borago officinális}}), однолетним травянистым растением{{sfn|БРЭ|2013}}. По другим сведениям, согласно данным сайта [[The Plant List]], род включает пять видов<ref name="TPL">{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Boraginaceae/Borago/|title=''Borago''|publisher=[[The Plant List]]. Version 1.1.|date=2013|lang=en|accessdate=2016-09-14}}</ref>{{Переход|#Виды|green}}. |
Иногда род признают [[Монотипия (биологическая систематика)|монотипным]] с единственным [[Биологический вид|видом]] — '''бурачник лека́рственный''' ({{lang-la|Borago officinális}}), однолетним травянистым растением{{sfn|БРЭ|2013}}. По другим сведениям, согласно данным сайта [[The Plant List]], род включает пять видов<ref name="TPL">{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Boraginaceae/Borago/|title=''Borago''|publisher=[[The Plant List]]. Version 1.1.|date=2013|lang=en|accessdate=2016-09-14|archive-date=2017-09-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20170905052707/http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Boraginaceae/Borago/|deadlink=no}}</ref>{{Переход|#Виды|green}}. |
||
== Распространение и экология == |
== Распространение и экология == |
||
Строка 50: | Строка 50: | ||
Листья растения содержат [[каротин]], [[аскорбиновая кислота|аскорбиновую кислоту]], [[минеральные соли]] (особенно много [[калий|калия]]), [[органические кислоты]] ([[яблочная кислота|яблочную]], [[лимонная кислота|лимонную]]), [[слизистые вещества]], [[сапонин]]ы, [[танины]]; цветки — слизи и [[эфирное масло]]. |
Листья растения содержат [[каротин]], [[аскорбиновая кислота|аскорбиновую кислоту]], [[минеральные соли]] (особенно много [[калий|калия]]), [[органические кислоты]] ([[яблочная кислота|яблочную]], [[лимонная кислота|лимонную]]), [[слизистые вещества]], [[сапонин]]ы, [[танины]]; цветки — слизи и [[эфирное масло]]. |
||
[[Семя|Семена]] содержат 26-38 % [[:en:Borage seed oil|масла семян бурачника]], в составе которого 17-28 % составляет [[:en:gamma-Linolenic acid|гамма-линоленовая кислота (ГЛК)]] которая, как было признано, обладает терапевтическим потенциалом против хронических воспалительных заболеваний, таких как [[атопический дерматит]] ([[экзема]]), [[ревматоидный артрит]], рак, [[атеросклероз]] и т. д. В [[Физиологические условия|физиологических условиях]] превращение ГЛК в [[:en:Dihomo-γ-linolenic acid|дигомо-γ-линоленовую кислоту (ДГЛК)]] не только действует как предшественник противовоспалительных соединений, но также ингибирует образование [[Воспаление|провоспалительных]] [[Эйкозаноиды|эйкозаноидов]] из [[Арахидоновая кислота|арахидоновой кислоты (АК)]]. В опытах на животных и в клинических испытаниях подтверждена защитная роль масла бурачника и ГЛК в лечении [[Болезни пожилого возраста|болезней пожилого возраста]].<ref>Tanwar, B., Goyal, A., Kumar, V., Rasane, P., & Sihag, M. K. (2021). [https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-4194-0_14 Borage (Borago officinalis) Seed]. In Oilseeds: Health Attributes and Food Applications (pp. 351—371). Springer, Singapore.</ref> |
[[Семя|Семена]] содержат 26-38 % [[:en:Borage seed oil|масла семян бурачника]], в составе которого 17-28 % составляет [[:en:gamma-Linolenic acid|гамма-линоленовая кислота (ГЛК)]] которая, как было признано, обладает терапевтическим потенциалом против хронических воспалительных заболеваний, таких как [[атопический дерматит]] ([[экзема]]), [[ревматоидный артрит]], рак, [[атеросклероз]] и т. д. В [[Физиологические условия|физиологических условиях]] превращение ГЛК в [[:en:Dihomo-γ-linolenic acid|дигомо-γ-линоленовую кислоту (ДГЛК)]] не только действует как предшественник противовоспалительных соединений, но также ингибирует образование [[Воспаление|провоспалительных]] [[Эйкозаноиды|эйкозаноидов]] из [[Арахидоновая кислота|арахидоновой кислоты (АК)]]. В опытах на животных и в клинических испытаниях подтверждена защитная роль масла бурачника и ГЛК в лечении [[Болезни пожилого возраста|болезней пожилого возраста]].<ref>Tanwar, B., Goyal, A., Kumar, V., Rasane, P., & Sihag, M. K. (2021). [https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-4194-0_14 Borage (Borago officinalis) Seed] {{Wayback|url=https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-4194-0_14 |date=20210624204539 }}. In Oilseeds: Health Attributes and Food Applications (pp. 351—371). Springer, Singapore.</ref> |
||
== Значение и применение == |
== Значение и применение == |
||
Строка 106: | Строка 106: | ||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
* [https://web.archive.org/web/20081001234251/http://www.growingherbs.org.uk/herbs/how_to_grow_borage.htm How to Grow Borage] |
* [https://web.archive.org/web/20081001234251/http://www.growingherbs.org.uk/herbs/how_to_grow_borage.htm How to Grow Borage] |
||
* [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Borago_officinalis_nex.html Purdue University Center for New Crops & Plant Products] |
* [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Borago_officinalis_nex.html Purdue University Center for New Crops & Plant Products] {{Wayback|url=http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Borago_officinalis_nex.html |date=20081007064940 }} |
||
* [https://web.archive.org/web/20070930060955/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Bora_off.html Gernot Katzer’s Spice Pages] |
* [https://web.archive.org/web/20070930060955/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Bora_off.html Gernot Katzer’s Spice Pages] |
||
* |
* http://www.maltawildplants.com/BORG/Borago_officinalis.php {{Wayback|url=http://www.maltawildplants.com/BORG/Borago_officinalis.php |date=20090118015544 }} |
||
* {{Плантариум|6749}} |
* {{Плантариум|6749}} |
||
{{ВС}} |
{{ВС}} |
Версия от 10:49, 16 марта 2022
Бурачник лекарственный | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Бурачник |
||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Borago L., 1753 | ||||||||||||||||||
Единственный вид | ||||||||||||||||||
Borago officinalis L. — Бурачник лекарственный |
||||||||||||||||||
|
Огуре́чная трава[1], или Огуре́чник, или Бура́чник[2] (лат. Borágo) — род цветковых растений семейства Бурачниковые (Boraginaceae). Иногда род признают монотипным с единственным видом — бурачник лека́рственный (лат. Borago officinális), однолетним травянистым растением[1]. По другим сведениям, согласно данным сайта The Plant List, род включает пять видов[3] .
Распространение и экология
Происходит из Сирии, в диком виде произрастает в Малой Азии, странах Южной Европы, Северной Африки и Южной Америки[4].
Растёт на огородах, мусорных местах, как сорняк.
Неприхотливое растение, лучше развивается если в почву добавить известь[5].
Ботаническое описание
Однолетнее растение, жёстковолосистое, высотой 60—100 см.
Корень стержневой.
Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвлённый.
Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жёсткими беловатыми волосками.
Цветки на длинных ножках собраны в завитки; чашечка густо-жёстковолосистая, почти до основания разделена на линейно-ланцетные доли, венчик длиннее чашечки, тёмно-голубой, реже беловатый, с короткой трубочкой. Тычинок пять.
Плод — продолговато-яйцевидный, мелко-бугорчатый орешек.
Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в июле—сентябре.
Химический состав
Листья растения содержат каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли (особенно много калия), органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества, сапонины, танины; цветки — слизи и эфирное масло.
Семена содержат 26-38 % масла семян бурачника, в составе которого 17-28 % составляет гамма-линоленовая кислота (ГЛК) которая, как было признано, обладает терапевтическим потенциалом против хронических воспалительных заболеваний, таких как атопический дерматит (экзема), ревматоидный артрит, рак, атеросклероз и т. д. В физиологических условиях превращение ГЛК в дигомо-γ-линоленовую кислоту (ДГЛК) не только действует как предшественник противовоспалительных соединений, но также ингибирует образование провоспалительных эйкозаноидов из арахидоновой кислоты (АК). В опытах на животных и в клинических испытаниях подтверждена защитная роль масла бурачника и ГЛК в лечении болезней пожилого возраста.[6]
Значение и применение
Огуречная трава под названием бораго известна с глубокой древности.
Хороший медонос[5][7] и пергонос, даёт светлый мёд из бесцветного и прозрачного нектара и пыльцу-обножку. Нектар содержит много сахара — от 40 до 77 %. Мёдопродуктивность при благоприятных условиях достигает 200 кг с гектара сплошных зарослей. Пчёлы посещают огуречную траву даже в прохладную погоду[8]. В разных регионах продуктивность мёда этого растения неодинакова. В Белоруссии один цветок в сутки выделяет 1,4—2,2 мг, в южных районах Украины, Крыма, Кавказа — от 4 до 21 мг. В Ленинградской области с 1 гектара продуктивность составляет 110—175 кг, в Рязанской уже до 460, а в более южных районах в отдельные годы достигает 800 кг/га[9][7]. В условиях Полтавской области продуктивность может составлять 337,7 кг/га[10].
Надземная часть растения может быть использована для окрашивания шерстяных тканей в синий цвет[11].
Применение в кулинарии
В странах Западной Европы огуречная трава культивируется как овощное растение. Молодые листья пахнут свежим огурцом, вкус их освежающий, напоминает огурцы с привкусом лука. В пищу используют листья в свежем виде, цветки — в свежем и засахаренном.
Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков. Огуречная трава придаёт пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жаренной на растительном масле. Очень популярна как микрозелень.
В конце XIX века в журнале «Наша пища» бораго было рекомендовано как замена свежих огурцов зимой в популярном салате «оливье»[12]
Цветки огуречной травы в свежем и сушёном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности. В Иране традиционно высушенные цветки завариваются и употребляются как горячий напиток наряду с чаем.
Листья собирают до появления цветочных побегов, молодые растения используют целиком вместо шпината. Урожайность зелёной массы — 50—60 ц/га[11].
Применение в медицине
В Древнем Риме и в средневековой Европе листья и цветки травы добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии. В XV веке считали также, что цветки огуречной травы способствуют подъёму духа и прогоняют печаль. В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное[13], мочегонное, потогонное[нем.] и обволакивающее средство.
Витаминный салат из растения предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легко возбудимых больных, благотворно влияет на обмен веществ, поэтому рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, жёлчного пузыря, сосудистой системы. Растение хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.
Цветки и листья входят в фармакопеи некоторых стран как освежающее, потогонное, мочегонное средство и для лечения ревматизма[11].
Таксономия
Borago L. Species Plantarum 1: 137. 1753.
Виды
По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[3]:
- Borago longifolia Poir.
- Borago morisiana Bigazzi & Ricceri
- Borago officinalis L. typus[14] — Бурачник лекарственный
- Borago pygmaea (DC.) Chater & Greuter
- Borago trabutii Maire
Примечания
- ↑ 1 2 БРЭ, 2013.
- ↑ Танфильев, 1891.
- ↑ 1 2 Borago (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 14 сентября 2016. Архивировано 5 сентября 2017 года.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ 1 2 Никандров, 1974, с. 15.
- ↑ Tanwar, B., Goyal, A., Kumar, V., Rasane, P., & Sihag, M. K. (2021). Borage (Borago officinalis) Seed Архивная копия от 24 июня 2021 на Wayback Machine. In Oilseeds: Health Attributes and Food Applications (pp. 351—371). Springer, Singapore.
- ↑ 1 2 Наумкин, 2001, с. 24.
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Огуречная трава // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н. Ф. Федосов. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 221. Архивированная копия . Дата обращения: 26 сентября 2011. Архивировано из оригинала 7 января 2012 года.
- ↑ Зевахин, 1995, с. 19—20.
- ↑ Пельменев, Харитонова, Бабарыкина, 1983, с. 16.
- ↑ 1 2 3 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 277—278. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ Журнал «Наша пища» № 10 1894 г.
- ↑ Танфильев Г. И. Бурачник // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Сведения о роде Borago (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
Литература
- Танфильев Г. И. Бурачник // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1891. — Т. V.
- Ростовцев С. И. Огуречная трава // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1897. — Т. XXIa.
- Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 136—138. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.
- Губанов И. А. 1051. Borago officinalis L. — Бурачник лекарственный, или Огуречная трава // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2004. — Т. 3 : Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные). — С. 84. — 520 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-163-7.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Зевахин Л. Веселящая трава // Пчеловодство : журнал. — 1995. — № 5. — С. 19—20.
- Наумкин В. П. Огуречная трава // Пчеловодство : журнал. — 2001. — № 4. — С. 24—25. — ISSN 0369—8629.
- Никандров В. П. Нектароносы — пчёлам // Пчеловодство : журнал. — 1974. — № 11. — С. 14—15.
- Огуречная трава / Куленкамп А. Ю. // Николай Кузанский — Океан. — М. : Большая российская энциклопедия, 2013. — С. 673. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 23). — ISBN 978-5-85270-360-6.
- Пельменев В. К., Харитонова Л. Ф., Бабарыкина А. Н. Медоносные растения семейства бурачниковых // Пчеловодство : журнал. — 1983. — № 8. — С. 15—17.
Ссылки
- How to Grow Borage
- Purdue University Center for New Crops & Plant Products Архивная копия от 7 октября 2008 на Wayback Machine
- Gernot Katzer’s Spice Pages
- http://www.maltawildplants.com/BORG/Borago_officinalis.php Архивная копия от 18 января 2009 на Wayback Machine
- Borago officinalis: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).