Аэрогриль

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Промышленный аэрогриль для приготовления пиццы

Аэрогри́ль, или конвекционная печь (англ. Convection oven) — бытовой электроприбор, предназначенный для приготовления пищи с помощью потоков горячего воздуха. Представляет собой стеклянную чашу, которая имеет подставку и накрывается сверху крышкой. Внутри крышки находится ТЭН и вентилятор, а снаружи — панель управления.

Название[править | править вики-текст]

Этот прибор был изобретен в середине 1980-х годов в США под названием convection oven («конвекционная печь»)[1].

Слово «аэрогриль» придумано в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» (дистрибьютором компании «Hotter» в СНГ) и с тех пор стало на российском рынке нарицательным обозначением конвекционных печей этого типа[2]. В английском языке выражение «aero grill» имеет другое значение, так называют решётку радиатора автомобиля[3].

Устройство и принцип работы[править | править вики-текст]

Аэрогриль — это разновидность конвекционной печи. Он имеет достаточно простое устройство: круглая стеклянная колба на пластиковой подставке, крышка с ТЭНом и вентилятором. В некоторых бюджетных моделях вместо ТЭНа используется галогенный нагреватель, который более экологичен (стекло не подвержено окислению и коррозии), но имеет меньший ресурс работы. Большинство моделей также комплектуются металлическим кольцом, которое может устанавливаться поверх стеклянной чаши, увеличивая её объём.

Горячий воздух поступает по всем направлениям чаши сверху вниз, а затем снизу вверх к вентилятору. Таким образом, создаются вихревые воздушные потоки, в которых и готовится пища. В зависимости от модели интенсивность вихревого потока может быть постоянной, либо иметь несколько режимов.

Достоинства и недостатки[править | править вики-текст]

Достоинства
  • возможно приготовление без масла и жира. Пища нагревается равномерно и практически не пригорает;
  • отключение прибора происходит по таймеру и процесс готовки не требует присутствия на кухне[4];
  • некоторые блюда в аэрогриле приготовляются заметно лучше, чем другими способами[5];
  • для приготовления подходит практически любая посуда[6].
Недостатки
  • сравнительно малый объём;
  • более длительное по сравнению с плитой время варки;
  • высокий расход электроэнергии[7];
  • необходимость выделения отдельного жаропрочного места на кухне[6].

Использование[править | править вики-текст]

С помощью аэрогриля можно жарить мясо, запекать, делать выпечку, стерилизовать банки, обжаривать семечки, сушить фрукты и ягоды, разогревать готовую пищу. Внутрь колбы можно помещать посуду из любого термостойкого материала, благодаря чему можно готовить первые блюда, каши и жаркое в горшочках.

Особенности использования[править | править вики-текст]

  • При варке продукты лучше заливать горячей водой.
  • Для приготовления можно использовать любую посуду из металла, керамики или жаростойкого стекла. Для сокращения времени приготовления посуда должна иметь тонкие стенки[8].

Производители[править | править вики-текст]

К настоящему времени на российском рынке представлены марки: Hotter, VES, Smile, Unit, Domus, Vitesse и др., предлагающие в общей сложности около двух десятков моделей.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. «Аэроделикатесы (обзор рынка аэрогрилей)», журнал «Идеи вашего дома», № 6, 2008.
  2. Имя с «подвохом», zonazakona.ru
  3. См., например, описания с фотографиями: Aero Grill Kit, FS: USED R50/R52/R53 Aero grill, How to…Make a USDM «Zenki Aero» Grill, Aero grill.
  4. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок mirsovetov не указан текст
  5. Воздушная печка: обзор аэрогрилей, zoom.cnews.ru, 15 октября 2007.
  6. 1 2 Аэрогриль — Энциклопедия Качества
  7. «Аэрогриль — универсальная печка» // «Наука и жизнь», № 10, 2007: «недостатком является высокий расход электроэнергии при работе аэрогриля».
  8. Советы для любителей аэрогриля, grila.ru, 24 июля 2010.

Ссылки[править | править вики-текст]