Соковыжималка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Соковыжималка — устройство для выжимания сока из фруктов, ягод и овощей. Обычно представляет собой простой пресс для плодов.

Ручная соковыжималка для цитрусовых

Виды соковыжималок[править | править исходный текст]

В зависимости от устройства различают ручные, механические и электрические соковыжималки.

Профессиональный пресс для цитрусовых

Ручные[править | править исходный текст]

Ручные соковыжималки являются простейшим способом получения сока из плодов цитрусовых растений (см. рисунок).

Ручная шнековая соковыжималка «Струмок» — предназначена для получения соков с мякотью из томатов, яблок, смородины, винограда, а также пюре из слив и абрикос. Принцип работы во многом напоминает ручную мясорубку.

Механические[править | править исходный текст]

Устройство механических соковыжималок носит несколько более сложный характер (см. рисунок). Для отжима сока используется рычаг, который создаёт необходимое давление.

The Professional Zaksenberg Juicer

Электрические[править | править исходный текст]

Электрические соковыжималки в качестве привода используют электрические двигатели, приводящие во вращение терку, которая измельчает мякоть фруктов и овощей, и сепарационную сетку, пропускающую вытекающий под действием центробежной силы сок и удерживающую твёрдые частицы. Далее сок стекает в стакан, устройство которого позволяет отделить сок от пены, образующейся в процессе отжима. Удаление твёрдого остатка производится или вручную (с помощью специальных лопаток-экстракторов) или автоматически (под действием центробежной силы) при использовании сепарационной сетки в виде усечённого конуса. Электрические соковыжималки бывают нескольких видов:

  • бытовые
  • профессиональные
  • промышленные

Бытовые соковыжималки в основном предназначены для использования в домашних условиях и не предназначены для производства большого объема свежевыжатого сока. Профессиональные соковыжималки чаще всего используют на предприятиях общественного питания и в развлекательных заведениях. Они рассчитаны на производство большого объема сока и отличаются повышенной надежностью и производительностью. Промышленные соковыжималки применяют на предприятиях, занимающихся переработкой фруктов и получения сока в промышленных масштабах. Соковыжималки подразделяются на универсальные (центробежные) и соковыжималки для цитрусовых. Соковыжималки для цитрусовых предназначены для получения сока из апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, лимонов и прочих фруктов семейства цитрусовых. Универсальные соковыжималки помогут получить сок из почти всех плодов, ягод и овощей, за исключением тех, чья измельчённая мякоть имеет густую вязкую консистенцию (чёрная смородина, бананы и т.п.).

Ссылки[править | править исходный текст]

Литература[править | править исходный текст]

  • Соковыжималка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.