Буфет (мебель)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Буфет (фр. buffet) — предмет кухонной мебели для хранения посуды, столовых приборов, столового белья, некоторых продуктов питания и напитков[1].

Типичный домашний буфет состоит из соединённых вместе или установленных друг на друга нижнего стола-шкафа и менее глубокого верхнего шкафа, с нишей между ними. Нижний шкаф состоит из большого отделения с полкой (закрываемого дверцами) и одного-двух выдвижных ящиков для столовой посуды. Верхний шкаф также с полками и дверцами (как правило застеклёнными)[1]. Такой вид буфета сформировался в XVII веке[2][3].

Сервант (буфет низкий) — состоит из нижнего стола-шкафа и небольшого верхнего шкафа, или без него[4]. Раньше использовался в общественных местах (ресторанах, железнодорожных станциях и т. п.) для размещения холодных закусок[2] и напитков, отпускаемых посетителям[3].

В настоящее время сервантом называют нижний шкаф с установленным на него верхним шкафом со стеклянными дверцами (часто со стеклянными полками и зеркалом на задней стенке), использующимся для хранения и демонстрации высокохудожественной (праздничной) посуды. Подобный сервант был очень популярным предметом мебели в СССР, также входящим в состав мебельного гарнитура (стенки). Он служил украшением интерьера гостевой или основной комнаты в доме.

Горка — буфет в виде шкафа со стеклянными дверцами для хранения и демонстрации ценной посуды[5].

Со временем буфетом стали также называть небольшое заведение общественного питания.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

  • Похлёбкин В.В. Буфет // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 51—53. — 456 с.
  • Буфет // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 74. — 772 с.
  • Буфет // Товарный словарь. Том 1 / Гл. ред. И.А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1956. — Стб. 695—698
  • Сервант // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 2. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 561. — 772 с.
  • Серванты // Товарный словарь. Том 8 / Гл. ред. И.А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1960. — Стб. 126—128