Магирица

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Магирица
греч. Μαγειρίτσα
Магирица
Магирица
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Компоненты
Основные
Возможные
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Магирица (греч. Μαγειρίτσα) — традиционный пасхальный суп, который готовят греки в Великую Субботу. Этот суп едят после праздничной церковной службы вместе с другими традиционными пасхальными блюдами (салатом с сыром, цуреками, крашенками). Греки, проживающие в Канаде и Соединённых Штатах, так и называют этот суп — «пасхальный».

Способ приготовления[править | править код]

Магирицу готовят из бараньего ливера (сердца, почек, печёнки, лёгких, кишок), лука, зелени и соуса авголемоно, которым загущают суп. В некоторых районах Греции мигирицу готовят с рисом и совсем без добавления зелени. В Фессалии магирицу готовят в виде рагу с большим количеством овощей, но без риса.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]