Арахиновая кислота

Арахиновая кислота
Общие
Химическая формула	С20Н40O2
Физические свойства
Молярная масса	312.5304 г/моль
Плотность	0.8240 г/см³
Термические свойства
Температура плавления	75.5 °C
Температура кипения	328 °C
Классификация
Рег. номер CAS	506-30-9
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O

Арахиновая кислота (Эйкозановая кислота) С₁₉Н₃₉COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.

Нахождение в природе

Cодержится в коровьем масле, в масле земляных орехов (плодов Arachis hypogaea) и в жирном веществе зёрен плодов Nephelium lappaceum; это последнее представляет глицерид арахиновой кислоты с небольшой примесью глицерида олеиновой кислоты.

Методы выделения из природного сырья

Арахиновая кислота получается омылением масла гидроксидом калия, разложением полученной соли хлороводородной кислотой и кристаллизацией из спирта; кристаллизуется в виде блестящих листочков. Образуется подобно прочим жирным кислотам при сплавлении с гидроксидом калия соответственной непредельной кислоты — брассидиновой.

Химические свойства

Химические свойства аналогичны свойствам других предельных жирных кислот. Арахиновая кислота является поверхностно-активным веществом.

Ссылки

• Арахиновая кислота // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.