Вишня

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Вишня
Общий вид цветущего взрослого растения
Вишня. Общий вид цветущего взрослого растения.
Научная классификация
Международное научное название

Prunus subgen. Cerasus (Mill.) A.Gray, 1856

Секции
  • Cerasus
  • Laurocerasus
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
EOL   31410
GRIN   20151
IPNI   60431613-2

Ви́шня (лат. Prúnus subg. Cerásus) — подрод растений рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

Prunus cerasus - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-113.jpg

История названия[править | править вики-текст]

Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от той же основы, что и нем. Weichsel «черешня», лат. viscum «птичий клей» и т. д. В таком случае первоначальное значение слова — «дерево с клейким соком»[2].

Небольшой город Керасунда (греч. Κερασουντα)[3], находившийся между Фарнакией и Трапезундом, прославился вишнями. Именно там их впервые встретили римляне, дав название «керасунтских плодов», лат. cerasi. Отсюда итал. ciliegia, фр. cerise, исп. cereza, порт. cereja, нем. Kirsche, англ. cherry, рус. черешня[4].

Биологическое описание[править | править вики-текст]

Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива и Emplectocladus) следующими признаками: плод (костянка) гладкий, без налёта; листья в почкосложении вдоль сложенные; цветки расположены зонтиками, заключающими иногда по два цветка; развиваются одновременно с листьями или ранее их.

Систематика[править | править вики-текст]

Подрод делят на две секции — Cerasus и Laurocerasus, которые включают более 60 видов[5].

Некоторые виды[править | править вики-текст]

sect. Cerasus

sect. Laurocerasus

Значение и использование[править | править вики-текст]

Медоносные пчёлы берут с цветков разных видов вишни обильный (особенно в утренние часы) нектарный и пыльцевой взяток. Во время цветения вишни можно наблюдать примерно равное число пчёл, собирающих как нектар, так и пыльцу[6].

Производство[править | править вики-текст]

Производство вишни (тыс. тонн)
Страна 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
ТурцияFlag of Turkey.svg Турция 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
СШАFlag of the United States.svg США 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
ИранFlag of Iran.svg Иран 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225
ИталияFlag of Italy.svg Италия 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
ИспанияFlag of Spain.svg Испания 50 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
СирияFlag of Syria.svg Сирия 1 2 5 10 22 19 41 56 53 63 75 48 78
РоссияFlag of Russia.svg Россия н/д н/д н/д н/д н/д н/д 62 85 93 50 100 63 69
РумынияFlag of Romania.svg Румыния 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68
УзбекистанFlag of Uzbekistan.svg Узбекистан н/д н/д н/д н/д н/д н/д 18 20 22 54 55 61 67
ЧилиFlag of Chile.svg Чили 3 3 5 5 9 14 20 31 32 41 45 46 56
ФранцияFlag of France.svg Франция 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
УкраинаFlag of Ukraine.svg Украина н/д н/д н/д н/д н/д н/д 47 76 100 49 68 75 53
ПольшаFlag of Poland.svg Польша 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 20 41 50
ГрецияFlag of Greece.svg Греция 19 25 25 18 28 47 50 57 44 44 52 42 48
ГерманияFlag of Germany.svg Германия 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
ЛиванFlag of Lebanon.svg Ливан 7 12 14 19 28 42 78 45 29 23 30 31 35
АвстрияFlag of Austria.svg Австрия 20 25 23 23 23 20 29 30 26 27 34 27 30
СербияFlag of Serbia.svg Сербия н/д н/д н/д н/д н/д н/д 25 23 21 23 28 29 29
БолгарияFlag of Bulgaria.svg Болгария 36 55 52 55 75 71 75 28 18 20 18 16 17
ПортугалияFlag of Portugal.svg Португалия 38 21 15 11 13 11 8 8 16 15 9 10 11
ШвейцарияFlag of Switzerland.svg Швейцария 46 47 49 39 37 24 24 19 10 8 10 6 10
Весь мир 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Происхождение и история культивирования[править | править вики-текст]

Самый известный с давних пор вид вишни — черешня, или вишня птичья. Как полагают, черешня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии (жителям свайных построек)[7].

Утверждают, будто ассирийский царь Саргон II (722—705 гг. до н. э.) любил сладкий аромат цветущей вишни. По свидетельству Геродота, жившего в V веке до н. э., вишнёвые деревья на зиму укутывали толстым войлоком. Из их плодов готовили густой сироп, который пили, разбавляя водой, или употребляли для улучшения вкуса печений[7].

Есть основания думать, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл[7].

Плоды вишни[править | править вики-текст]

Необработанные плоды вишни
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж
Вода 84,4 г
Белки 0,8 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 10,6 г

Ретинол (вит. A) 17 мкг
Тиамин (B1) 0,03 мг
Пантотеновая кислота (B5) 0,08 мг
Фолацин (B9) 6 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 15 мг
Токоферол (вит. E) 0,3 мг

Кальций 37 мг
Железо 0,5 мг
Магний 26 мг
Фосфор 30 мг
Калий 256 мг
Натрий 20 мг

Медь 100 мкг 

Плоды вишни имеют кисло-сладкий вкус. В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР, фолиевая кислота.

Вишня в культуре[править | править вики-текст]

Интересные факты[править | править вики-текст]

  • Пока лист с вишен не опал, сколько бы снегу ни выпало, оттепель его сгонит. Народная примета[8].
  • Барбадосская вишня в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни: это растение относится не только к другому семейству, но даже к другому порядку.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. http://slovari.yandex.ru/~книги/Этимологический%20словарь/Вишня/.
  3. В настоящее время город называется Гиресун (тур. Giresun)
  4. Талах, В. Рождённый под знаком кометы: Митридат Эвпатор Дионис. — Одесса, 2006.
  5. Вишня: информация на сайте GRIN
  6. Абрикосов Х. Н. и др. Вишня // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 51.
  7. 1 2 3 Плоды земли = Früchte der Erde / Пер. с нем. и предисл. А. Н. Сладкова. — М.: Мир. — 270 с.
  8. Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.

Литература[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Prunus Cerasus
Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «вишня»

Ссылки[править | править вики-текст]