Вишня обыкновенная
| Вишня обыкновенная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Цветущая вишня | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Amygdaleae Juss., 1789 Род: Подрод: Вид: Вишня обыкновенная |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Prunus cerasus L. | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ви́шня ки́слая, или Вишня обыкнове́нная (лат. Prúnus cérasus) — древесное растение, разводимое в садах; вид подрода Вишня (Cerasus) рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).
Синонимы[править | править код]
Ботаническое описание[править | править код]
_(7118319535).jpg)
Вишня кислая — дерево или кустарник, достигает до 10 м в высоту.
Листья черешковые, широкоэллиптические, заострённые, тёмно-зелёные сверху, снизу светлее, достигают в длину 8 см.
Цветки белого цвета, собраны в зонтиках по 2—3 цветка. Чашелистиков и лепестков по пять, тычинок 15—20, пестик один.
Плод — кисло-сладкая, шарообразная костянка, до 1 см в диаметре.
Встречается только в культуре; в дикой природе не встречается. Некоторые биологи считают вишню обыкновенную естественным гибридом вишни степной и черешни, который возник и многократно повторялся в местах совместного произрастания материнских видов. Предполагают, что естественное скрещивание черешни и вишни степной произошло в Македонии, но, возможно, на Северном Кавказе и в Приднепровье[1][неавторитетный источник]. Цветёт в конце марта — начале апреля, плодоносит со второй половины мая.
Химический состав[править | править код]
Жмых в абсолютно сухом состоянии состоит из 2,9 % золы, 10,9 % протеина, 49,0 клетчатки, 30,4 % БЭВ[2].
Значение и применение[править | править код]
| Необработанные плоды вишни | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность | 52 ккал 217 кДж |
| Вода | 84,4 г |
| Белки | 0,8г |
| Жиры | 0,2 г |
| Углеводы | 10,6 г |
| Витамины | |
| Ретинол (A), мкг | 17 |
| Рибофлавин (B2), мг | 0,03 |
| Фолацин (B9), мкг | 6 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 15 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 37 |
| Железо, мг | 0,5 |
| Магний, мг | 26 |
| Фосфор, мг | 30 |
| Калий, мг | 256 |
| Прочее | |
| Медь | 100 мкг |
Плоды вишни обыкновенной имеют кисло-сладкий вкус. В плодах содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, хинная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота).
В плодах вишни обыкновенной содержатся макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), микроэлементы (медь, железо), а также пектиновые вещества, дубильные вещества, ферменты, антоцианы, сахара (глюкоза, фруктоза), витамины А, С, В2, РР, Р, фолиевая кислота, кумарин, а также антивитамин - антогонист витамина B1 тиаминазу.
Плоды вишни обыкновенной употребляются в свежем виде. Они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, плодового вина, приготовления варенья и джема.
Жмых имеет кормовое значение. В косточках содержится гликозид амигдалин, который в желудочно-кишечном тракте разлагается с выделением синильной кислоты. Поэтому поедание ягод с косточками может вызвать отравление у животных. Зафиксированы случаи падежа свиней. В небольших дозах безвреден и употребляется для кормления скота[2].
В культуре[править | править код]
Известные сорта вишни обыкновенной:
- Анадольская
- Багряная
- Владимирская
- Жуковская
- Любская
- Мараскиновая
- Памяти Вавилова
- Память Сахарова
- Россошанская чёрная
- Тургеневка
- Харитоновская
- Чёрная крупная
- Шоколадница
- Саратовская малышка
Галерея[править | править код]
 Общий вид |
 Листья |
 Цветки |
 Плоды |
Примечания[править | править код]
- ↑ Вишня обыкновенная. Дата обращения: 1 августа 2011. Архивировано из оригинала 12 июня 2013 года.
- ↑ 1 2 Агабабян, 1951, с. 516.
Литература[править | править код]
- Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 516. — 948 с. — 10 000 экз.
Ссылки[править | править код]
- Вишня обыкновенная (англ.): информация на сайте GRIN.
- Вишня обыкновенная, или садовая — Cerasus vulgaris Mill.
- Вишня кислая в Энциклопедии декоративных садовых растений
- Владимирская вишня // Большая советская энциклопедия : в 66 т. (65 т. и 1 доп.) / гл. ред. О. Ю. Шмидт. — М. : Советская энциклопедия, 1926—1947.
