Рябина

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Рябина
Rowanberries in late August 2004 in Helsinki.jpg
Плоды рябины обыкновенной
Научная классификация
Международное научное название

Sorbus L., 1753

Типовой вид
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   25318
NCBI   23222
GRIN   g:11300
IPNI   34042-1

Ряби́на (лат. Sórbus) — род относительно невысоких древесных растений семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).

Название[править | править вики-текст]

Названия на других языках (в основном эти названия относятся к рябине обыкновенной):

  • Для дерева: англ. mountain ash, rowan (tree); итал. sorbo selvatico; исп. serbal; мак. оскоруша; нем. Eberesche; турецк. üvez (ağacı); укр. горобина; франц. sorbier.; польск. jarzębina.
  • Для плода: англ. ashberry, rowan (berry); итал. sorbe selvatiche; исп. serba; мак. оскоруша; нем. Vogelbeere , Ebereschenbeere; турецк. üvez; укр. горобина; франц. sorbe.; польск. jarzębina.

Описание[править | править вики-текст]

Рябина глоговина (Sorbus torminalis): листья
Рябина крупноплодная (Sorbus domestica): незрелые плоды и листья

Почки войлочно-пушистые.

Листья крупные, непарноперистые, с 11—23 листочками — почти сидячими, продолговатыми, остропильчатыми, в молодости волосистыми, позже почти голыми.

Белые многочисленные цветки собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. Цветки обладают сильным специфичным запахом. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик о трёх столбиках.

Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко с мелкими семенами. Семена по краю округлые. Плоды содержат около 8 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин P, каротин и гликозиды (в их числе амигдалин)[2][3].

Распространение[править | править вики-текст]

Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на территории России и сопредельных стран. Рябина широко распространена по всей Европе, по всей Азии и в Северной Америке.

Использование[править | править вики-текст]

Цветки рябины обыкновенной

Рябина обыкновенная, вследствие большой её распространённости и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжелая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также мочёная и маринованная. Порошок, приготовленный из сушёных плодов, идёт на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, слабительное и как средство от головной боли; в научной медицине рябина не используется. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

Классификация[править | править вики-текст]

Плоды рябины обыкновенной

Наиболее известна рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от деревни Невежино ныне Юрьев-Польского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной. Из разновидностей рябины можно назвать жёлтоплодную, с довольно крупными ягодами.

В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная (или домашняя) рябина (Sorbus domestica), введенная в Крыму татарами[4] в садоводство. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5 см и веса 20 г. Они содержат до 14 % сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрытия.

Виды[править | править вики-текст]

По данным The Plant List[5] род включает 92 вида.


Сорта и гибриды[править | править вики-текст]

  • Sorbus ×arnoldiana — Рябина Арнольда (= Sorbus aucuparia × Sorbus discolor)
  • Sorbus ×arnoldiana 'Carpet Of Gold' — Рябина Арнольда 'Карпет Оф Голд'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Kirsten Pink' — Рябина Арнольда 'Кирстен Пинк'
     — декоративный сорт голландского происхождения с кустовидной формой кроны и розовыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Red Tip' — Рябина Арнольда 'Ред Тип'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается бело-розовыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Schouten' — Рябина Арнольда 'Схоутен'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами.
  • Sorbus ×arnoldiana 'White Wax' — Рябина Арнольда 'Уайт Уакс'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается белыми плодами и кустовидной формой роста.
  • Sorbus ×arnoldiana 'Chamois Glow' — Рябина Арнольда 'Шеми Глоу'
     — декоративный сорт голландского происхождения, отличается очень крупными листьями и коричнево-жёлтыми плодами.
  • Sorbus ×thuringiaca — Рябина тюрингенская (= Sorbus aucuparia × Sorbus aria)
  • Sorbus ×thuringiaca 'Leonard Springer' — Рябина тюрингенская 'Леонард Шпрингер'
     — декоративный голландский сорт, отличающийся непарноперистыми листьями с крупными ромбовидными в основании глубоконадрезанными верхушечными листочками и с четырьмя — пятью парами крупнопильчатых листочков; плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5 см, оранжево-красные.
  • Sorbus ×thuringiaca 'Neulliesis' — Рябина тюрингенская 'Нёйльенсис'
     — декоративный французский сорт, листья чаще всего с четырьмя — пятью парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем.
  • Sorbus ×thuringiaca 'Fastigiata' — Рябина тюрингская 'Фастигиата'
     — декоративный британский сорт, отличающийся колонновидно-пирамидальной кроной, с направленными вверх ветвями; листья жёсткие, темно-зелёные, с тупоконечно заострённой верхушкой, в основании имеют до четырёх свободных листочков.
  • Sorbus 'Jermyns' — Рябина Джерминс (= Sorbus aucuparia × Sorbus sargentiana)
     — декоративный сорт британского происхождения, имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-жёлтые или оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках, позднего срока созревания.
  • Sorbus 'Integerrima' — Рябина Интегеррима
     — декоративный сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингенской) датского происхождения, отличается почти цельнокрайними листочками.
  • Sorbus 'Red Marbles' (предположительно = Sorbus aucuparia × Sorbus pochuashanensis) — Рябина 'Ред Марблес'
     — декоративный сорт британского происхождения, красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками[6].

Гибридные роды с участием представителей рода Рябина[править | править вики-текст]

Интересные факты[править | править вики-текст]

Soviet Union stamp 1964 CPA 3134.jpg
Почтовая марка СССР
  • Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов[7].
  • В советские годы были популярны песни Евгения Родыгина «Ой, рябина кудрявая» и Ирины Понаровской «Рябиновые бусы»
  • В 1854 году русский поэт князь Петр Андреевич Вяземский, будучи в швейцарском курортном городе Веве, увидел там рябину и посвятил ей стихотворение «Вевейская рябина», где назвал рябину «землячкой» и «русским виноградом». В 1864 году поэт ещё раз навестил «свою» рябину и посвятил ей ещё одно стихотворение.
  • Рябина может служить в качестве материнского растения (подвоя) для других родов семейства Розовые — айвы и груши. Прививки живут около 10 лет.
  • Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова, другая — Смирнова.
  • В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением рябины (ЦФА № 3134).
  • Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина (Sorbus), а арония (Aronia melanocarpa), также из семейства Розовые (точнее, выведенная Иваном Владимировичем Мичуриным в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом)[8]. Таким образом, черноплодная рябина — это не совсем арония, но совсем не рябина.
  • Народная примета: в лесу много рябины — к дождливой осени[9].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Леснов П. А. Рябина // Химия и жизнь : журнал. — 1979. — № 10. — С. 46—47.
  3. Артамонов В. Рябина // Наука и жизнь : журнал. — 1988. — № 11. — С. 158—161.
  4. Рябина // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  5. Sorbus на сайте The Plant List
  6. Декоративные сорта рябины обыкновенной и её гибридов на сайте Рябина
  7. Магические свойства дерева Рябина
  8. Виноградова Ю., Куклина А. Знакомая и незнакомая «черноплодка» // Наука и жизнь : журнал. — 2006. — № 2.
  9. Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Sorbus
Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «рябина»
При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).