Пребиотики

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Пребио́тики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность[1].

Определение[править | править код]

В соответствии с ГОСТ Р 52349-2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения»:

Пребиотик (prebiotic) — физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающий при систематическом употреблении в пищу человеком в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека в результате избирательной стимуляции роста и/или повышения биологической активности нормальной микрофлоры кишечника.

Примечание: основными видами пребиотиков являются: ди- и трисахариды; олиго- и полисахариды; многоатомные спирты; аминокислоты и пептиды; ферменты; органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты; антиоксиданты; полезные для человека растительные и микробные экстракты и другие.


Свойства[править | править код]

Основным свойством пребиотиков является их избирательное стимулирование полезной для человеческого организма кишечной микрофлоры, к которой в первую очередь относятся бифидобактерии и лактобациллы[2]. Бактерии были выделены как ключевые пробиотики и полезные кишечные бактерии, так как они могут оказывать полезное воздействие на хозяина с точки зрения улучшения пищеварения[3] и эффективности и внутренней силы иммунной системы[4].

Пребиотическим эффектом обладают[5]:

Фруктозо-олигосахариды (ФОС) — не расщепляются в тонкой кишке, утилизируются только в толстой, без образования сахаров, а, следовательно, безопасны для больных сахарным диабетом.
Галакто-олигосахариды (ГОС) — комплекс углеводов, в который входят галактоза, глюкоза, N-ацетилглюкозамин и олигомеры фруктозы. Входят в состав грудного молока. Способствуют росту бифидобактерий.
Пищевые волокна — неусваиваемые углеводы, содержащиеся в продуктах растительного происхождения.

Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, спарже, бананах, плодах баобаба и многих других продуктах.

Среди БАД в продаже представлены так называемые «пребиотические комплексы».

Функция[править | править код]

Большинство исследований пребиотиков было сосредоточено на воздействии, которое пребиотики оказывают на бифидобактерии и лактобациллы[6].

Эти бактерии были выделены в качестве ключевых пробиотиков и полезных кишечных бактерий, поскольку они могут оказывать несколько полезных воздействий на хозяина с точки зрения улучшения пищеварения (включая, но не ограничиваясь, усиление усвоения минералов[7]) и эффективности и внутренней силы иммунной системы[8].

Бифидобактерии  и лактобактерии имеют различную пребиотическую специфичность и избирательно ферментируют пребиотическое волокно на основе ферментов, характерных для бактериальной популяции[9]. Таким образом, лактобациллы предпочитают инулин и фруктоолигосахариды, в то время как бифидобактерии проявляют специфичность в отношении инулина, фруктоолигосахаридов, ксилоолигосахаридов и галактоолигосахаридов[9]. Продукт, который стимулирует бифидобактерии, описывается как бифидогенный фактор, концепция, которая перекрывается, но не идентична пребиотику[10].

Исследования также показали, что пребиотики, помимо стимулирования роста полезных кишечных бактерий, могут также ингибировать (задерживать) рост вредных и потенциально патогенных микробов в кишечнике — таких как клостридий[11].

Галакто-олигосахариды улучшают усвоение кальция и его задержку в костной ткани, укрепляя ее, способствуют снижению развитие остеопороза.[12] Применение фруктана цикория в течение 3 месяцев увеличивает усвоение кальция на 42% среди женщин в период постменопаузы [13], как в то же время трансгалактоолигосахариды и лактулоза увеличивают содержание кальция в организме на 16%[13][14]

Пребиотики могут ослабить деменцию и другие состояния, влияющие на память.[12] Лактитол и лактулоза эффективны при лечении печеночной энцефалопатии и дисфункции печени.[15][16][17][18]

Механизм действия[править | править код]

Основной механизм действия — это ферментация, с помощью которой пребиотики используются полезными бактериями в толстой кишке[19][20].

В бифидобактериальном геноме содержатся гены, определяющие кодирование углеводомодифицирующих ферментов, и гены, которые кодируют углеводы, поглощающие белки[21]. Присутствие этих генов указывает на то, что бифидобактерии содержат специфические метаболические пути, которые специализируются на ферментации и метаболизме растительных олигосахаридов или пребиотиков[19].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. GIBSON, ROBERFROID. Dietary Modulation of the Human Colonie Microbiota: Introducing the Concept of Prebiotics. // The Journal Of Nutrition. 1995
  2. Slavin, Joanne. Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits // Nutrients. 5 (4). Архивировано 30 июня 2020 года.
  3. Coxam, Véronique (November 2007). "Current data with inulin-type fructans and calcium, targeting bone health in adults". The Journal of Nutrition.
  4. Seifert, Stephanie; Watzl, Bernhard (November 2007). "Inulin and oligofructose: review of experimental data on immune modulation". The Journal of Nutrition.
  5. М.Д. Ардатская. Пробиотики, пребиотики и метабиотики в коррекции микроэкологических нарушений кишечника Архивная копия от 19 февраля 2018 на Wayback Machine // Медицинский совет., 2015. - №13 - С.94-99
  6. Gibson, Glenn R.; Hutkins, Robert; Sanders, Mary Ellen; Prescott, Susan L.; Reimer, Raylene A.; Salminen, Seppo J.; Scott, Karen; Stanton, Catherine; Swanson, Kelly S.; Cani, Patrice D.; Verbeke, Kristin; Reid, Gregor. «Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics» // Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology.. — ISSN 1759-5053. — doi:10.1038/nrgastro.2017.75. Архивировано 7 мая 2021 года.
  7. Coxam, Véronique. «Current data with inulin-type fructans and calcium, targeting bone health in adults» // The Journal of Nutrition. — ISSN 0022-3166. — doi:10.1093/jn/137.11.2527S. Архивировано 16 июля 2020 года.
  8. Seifert, Stephanie; Watzl, Bernhard. «Inulin and oligofructose: review of experimental data on immune modulation» // The Journal of Nutrition. — ISSN 0022-3166. — doi:10.1093/jn/137.11.2563S.
  9. 1 2 Wilson, Bridgette; Whelan, Kevin. «Prebiotic inulin-type fructans and galacto-oligosaccharides: definition, specificity, function, and application in gastrointestinal disorders» // Journal of Gastroenterology and Hepatology. — ISSN 1440-1746. — doi:10.1111/jgh.13700.
  10. Food-Info.net. Wageningen University. Дата обращения: 18 июля 2020. Архивировано 12 мая 2012 года.
  11. Slavin, Joanne. «Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits» // Nutrients. — doi:10.3390/nu5041417. Архивировано 30 июня 2020 года.
  12. 1 2 Stephanie Collins, Gregor Reid. Distant Site Effects of Ingested Prebiotics (англ.) // Nutrients. — 2016-08-26. — Vol. 8, iss. 9. — P. 523. — ISSN 2072-6643. — doi:10.3390/nu8090523. Архивировано 12 июня 2022 года.
  13. 1 2 Ellen G. H. M. van den Heuvel, Margriet H. C. Schoterman, Theo Muijs. Transgalactooligosaccharides Stimulate Calcium Absorption in Postmenopausal Women (англ.) // The Journal of Nutrition. — 2000-12-01. — Vol. 130, iss. 12. — P. 2938–2942. — ISSN 1541-6100 0022-3166, 1541-6100. — doi:10.1093/jn/130.12.2938. Архивировано 12 июня 2022 года.
  14. Ellen G. H. M. van den heuvel, Theo Muijs, Wim van dokkum, Gertjan Schaafsma. Lactulose Stimulates Calcium Absorption in Postmenopausal Women (англ.) // Journal of Bone and Mineral Research. — 1999-07-01. — Vol. 14, iss. 7. — P. 1211–1216. — doi:10.1359/jbmr.1999.14.7.1211.
  15. Lise Lotte Gluud, Hendrik Vilstrup, Marsha Y Morgan. Non-absorbable disaccharides versus placebo/no intervention and lactulose versus lactitol for the prevention and treatment of hepatic encephalopathy in people with cirrhosis (англ.) // Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Hepato-Biliary Group. — 2016-05-06. — Vol. 2016, iss. 5. — doi:10.1002/14651858.CD003044.pub4.
  16. S. Shukla, A. Shukla, S. Mehboob, S. Guha. Meta-analysis: the effects of gut flora modulation using prebiotics, probiotics and synbiotics on minimal hepatic encephalopathy: Meta-analysis: gut-based therapy in minimal hepatic encephalopathy (англ.) // Alimentary Pharmacology & Therapeutics. — 2011-03. — Vol. 33, iss. 6. — P. 662–671. — doi:10.1111/j.1365-2036.2010.04574.x. Архивировано 12 июня 2022 года.
  17. Pierre Blanc, Jean-Pierre Daures, Jean-Michel Rouillon, Pascale Peray, Robert Pierrugues. Lactitol or lactulose in the treatment of chronic hepatic encephalopathy: Results of a meta-analysis (англ.) // Hepatology. — 1992-02. — Vol. 15, iss. 2. — P. 222–228. — doi:10.1002/hep.1840150209.
  18. Calogero Cammà, Felice Fiorello, Fabio Tinè, Giulio Marchesini, Andrea Fabbri. Lactitol in treatment of chronic hepatic encephalopathy (англ.) // Digestive Diseases and Sciences. — 1993-05-01. — Vol. 38, iss. 5. — P. 916–922. — ISSN 1573-2568. — doi:10.1007/BF01295920.
  19. 1 2 Pokusaeva, Karina; Fitzgerald, Gerald F.; Sinderen, Douwe van (1 August 2011). "Carbohydrate metabolism in Bifidobacteria". Genes & Nutrition.
  20. Lamsal, Buddhi P (15 August 2012). "Production, health aspects and potential food uses of dairy prebiotic galactooligosaccharides". Journal of the Science of Food and Agriculture.
  21. Pokusaeva, Karina; Fitzgerald, Gerald F.; Sinderen, Douwe van. Carbohydrate metabolism in Bifidobacteria // Genes & Nutrition.:. — № 6 (3). — С. 285–306. Архивировано 20 января 2022 года.

Литература[править | править код]