Рафиноза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рафиноза
Raffinose.svg
Общие
Систематическое
наименование
​(2R,3R,4S,5S,6R)​-​2-​[​(2S,3S,4S,5R)​-​3,4-​дигидрокси-​2,5-​бис​(гидроксиметил)​оксолан-​2-​ил]окси-​6-​[ [​(2S,3R,4S,5R,6R)​-​3,4,5-​тригидрокси-​6-​​(гидроксиметил)​оксан-​2-​ил]оксиметил] оксан-​3,4,5-​триол
Хим. формула C18H32O16
Физические свойства
Молярная масса 504,42 г/моль
Плотность 1,815 г/см³
Термические свойства
Температура
 • кипения 884 °C
 • воспламенения 488 °C
Оптические свойства
Показатель преломления 1,676
Классификация
Рег. номер CAS 512-69-6
PubChem
Рег. номер EINECS 208-146-9
SMILES
InChI
ChEBI 16634
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Рафиноза (раффиноза) — невосстанавливающий трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы.

Бесцветное растворимое в воде вещество с температурой плавления 80 °C (пентагидрат) и 119—120 °C (безводная). Один из распространённых растительных резервных углеводов (сахарная свёкла, семена хлопчатника и др.).

Полное название: Альфа-D-Галактопиранозил-(1-6)-альфа-D-глюкопиранозил-(1-2)-Бета-D-фруктофуранозид.