Рафиноза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Рафиноза
Raffinose.svg
Общие
Систематическое
наименование

(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-дигидрокси-2,5-бис(гидроксиметил)оксолан-2-ил]окси-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]оксиметил] оксан-3,4,5-триол

Хим. формула

C18H32O16

Физические свойства
Молярная масса

504,42 г/моль

Плотность

1,815 г/см³

Термические свойства
Т. кип.

884 °C

Т. воспл.

488 °C

Оптические свойства
Показатель преломления

1,676

Классификация
Рег. номер CAS

512-69-6

PubChem
Рег. номер EINECS

208-146-9

SMILES
InChI
ChEBI

16634

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Рафиноза (раффиноза) — невосстанавливающий трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы.

Бесцветное растворимое в воде вещество с температурой плавления 80 °C (пентагидрат) и 119—120 °C (безводная). Один из распространённых растительных резервных углеводов (сахарная свёкла, семена хлопчатника и др.).

Полное название: Альфа-D-Галактопиранозил-(1-6)-альфа-D-глюкопиранозил-(1-5)-Бета-D-фруктофуранозид.