Яичный рулет

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Яичный рулет

Яичный рулет — традиционная для южнокитайской и вьетнамской кухни закуска. Представляет собой капусту, иные овощи, а иногда и мясо, обжаренные во фритюре в мешочке из теста, который предварительно следует обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в крахмале. Блюдо подается тёплым, далее рулет можно обмакнуть в утиный соус, соевый соус, сливовый соус или горчицу[1]. Обычно блюдо едят руками.

Его часто путают со спринг-роллами, которые меньше по размеру, не так зажаристы и, как правило, предполагают использование рисового теста, в отличие от яичного рулета, для которого тесто обычно не рисовое.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]