Самоса

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Самоса
Samosachutney.jpg
Место происхождения
Компоненты
Основные
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Самоса (от перс. سنبوساگ‎; sanbosag[1]) — жареное или печёное тесто с начинкой (пряный картофель, лук, горох, чечевица, мясо, курица). Размер и форма различны, но наиболее распространённая в виде треугольника. Часто подаётся с соусами. Самоса популярна на индийском субконтиненте, на юго-востоке, в Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, на Средиземноморском побережье, в северной и южной частях Африки.

Предположительно блюдо появилось в Центральной Азии (где оно известно как самса) где-то в X веке[2]. Самоса упоминается в работах иранского историка Абу-ль-Фадль Байхаки (995—1077). Самоса обрела популярность в Индии начиная с XIII века и была завезена торговцами в соседние регионы. Существует множество региональных версий того же блюда под разными названиями.

Примечания[править | править код]

  1. Lovely triangles Архивировано 8 января 2009 года. «Hindustan Times», 23 August 2008.
  2. Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. — Oxford University Press, 1999.