Яблоня домашняя

Яблоня домашняя
Яблоня домашняя
	; Ветка яблони домашней с плодами
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Род: Яблоня Вид: Яблоня домашняя
Международное научное название
	Malus domestica (Suckow) Borkh., 1803
Синонимы
	Основная статья: Синонимы вида Яблоня домашняя
ITIS	516655
NCBI	3750
GRIN	t:104681
IPNI	726282-1
POWO	726282-1
WFO	0001008355

Я́блоня дома́шняя, или Яблоня садовая^[1] (лат. Malus domestica) — вид деревьев из рода Яблоня семейства Розовые. Широко распространённое плодовое дерево, выращиваемое ради его плодов — яблок.

В 2010 году группой учёных из разных стран расшифрован полный геном яблони домашней (сорт Голден Делишес). Он содержит около 57 тысяч генов^[2]. Также по ДНК-анализу установлено, что известные 2500 сортов яблони домашней происходят от яблони Сиверса^[3]^[4]^[5]^[6]. Тем не менее, другой ДНК-анализ показал, что дикая яблоня лесная также внесла существенный вклад в происхождение яблони домашней^[7].

С яблоней и яблоками связано множество преданий и легенд. К примеру, существует поверье, что яблоко было причиной первородного греха (хотя в Книге Бытие речь о яблоке не идёт). Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило причиной к открытию закона всемирного тяготения.

Ботаническое описание

Долговечное растение, живёт до 100 лет, дикорастущие экземпляры — до 300 лет.

Начинает плодоносить (в зависимости от сорта и условий культуры) обычно на 4—12-й год, продуктивный период — 40—50 лет. Плодоношение на концах укороченных ветвей (кольчатках, копьецах, плодовых прутиках). Цветёт в апреле-мае. Цветение продолжается 8—12 суток. Опыление — перекрёстное. При обильном цветении завязывается и развивается до зрелых плодов около 30 % завязей, остальные осыпаются (неоплодотворённые завязи, и в июне — плоды).
Формула цветка: $\ast K_{(5)}\;C_{5}\;A_{\infty }\;G_{({\overline {5}})}\;$ ^[8].
Яблоня зимостойка и морозостойка (выдерживает до −42 °C), произрастает на разных почвах. Недостаток влаги, минерального питания, весенние заморозки и другие неблагоприятные факторы приводят к значительному осыпанию завязей.

Родина яблони домашней — территория современного Казахстана и Киргизии.

Хозяйственное значение и использование

Помимо плодов яблоня домашняя даёт медоносным пчёлам очень ценный весенний взяток нектара. Жёлтый, иногда темновато-жёлтый мёд из нектара с цветков яблони ароматен, приятного вкуса, но более жидкий, чем из нектара цветущих летом растений^[9].

В сельском хозяйстве

Яблони имеют преимущественно шарообразные плоды различных цветов (красные, зелёные или жёлтые) и размеров — от горошины до 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы иода

Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.

Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.

Неочищенные необработанные яблоки (Пищевая ценность в 100 г)
Вода : 85,56 г	Неорганические вещества : 0,19 г	Пищевые волокна : 2,4 г	Энергетическая ценность : 52 ккал
Протеины : 0,26 г	Липиды : 0,17 г	Углеводы : 13,81 г	Моносахариды : 10,39 г
Микроэлементы
Кальций : 6 мг	Железо : 0,12 мг	Магний : 5 мг	Фосфор : 11 мг
Калий : 107 мг	Медь : 0,027 мг	Натрий : 1 мг	Цинк : 0,04 мг
Витамины
Витамин C : 4,6 мг	Витамин B1 : 0,017 мг	Витамин B2 : 0,026 мг	Витамин B3 : 0,091 мг
Витамин B5 : 0,061 мг	Витамин B6 : 0,041 мг	Витамин B9 : 0 мкг	Витамин B12 : 0,00 мкг
Витамин A : 54 МЕ	Ретинол : 0 мкг	Витамин E : 0,18 мкг	Витамин K : 2,2 мкг
Жирные кислоты
Насыщенные : 0,028 г	Моно-ненасыщенные : 0,007 г	Поли-ненасыщенные : 0,051 г	Холестерин : 0 мг

Большинство сортов выращивается на корнях подвоев^[10]. В процессе выращивания в зависимости от желаний владельца или применения яблонь производятся формирующая, санитарная, омолаживающая или эстетическая обрезка кроны^[11].

Сорта

Вредители и болезни

Из насекомых — вредителей яблони наиболее обычны: яблонная тля^[12], листовёртки, яблонная плодожорка, паутинные клещи, яблонный цветоед, яблонный пилильщик, галлица яблонная листовая.

Из болезней на яблоне отмечаются: монилиоз^[13], парша, альтернариоз, септориоз, мучнистая роса, филлостиктоз^[14], европейский рак, черный рак^[15] и другие.

Яблоки в мифологии и религии

Яблоко раздора в древнегреческой мифологии — золотое яблоко с надписью «прекраснейшей», которое подбросила богиня раздора Эрида на свадебном пиру смертного Пелея и богини Фетиды за то, что её забыли пригласить на эту свадьбу. Гера, Афина и Афродита стали претендовать на это яблоко. Богини попросили Зевса решить этот спор, но Зевс повелел Гермесу передать яблоко Парису, чтобы тот присудил яблоко достойнейшей (суд Париса). Гера пообещала Парису власть и богатство, Афина — мудрость и воинскую славу, а Афродита — отдать в жены самую красивую женщину. И Парис признал самой прекрасной из богинь Афродиту. Исполняя своё обещание, богиня помогла Парису похитить самую красивую из смертных женщин — Елену, супругу спартанского царя Менелая. С этого похищения началась Троянская война.

Райское яблоко— христианский символ греха, запретный искусительний плод, росший в раю, которым дьявол в образе Змея-искусителя соблазнил Еву. Хотя в Библии яблоко не упоминается, возможно, что запретный плод стал ассоциироваться с ним из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и mālum «яблоко».

Молодильное яблоко — предмет славянских сказок, делающий молодым того, кто его съест.

Яблочный Спас — русское название христианского праздника Преображение Господне, в который по традиции освящаются новые сборы плодов и ягод, в дни предшествующей недели в Греции собираются первые урожаи винограда, в садах центральной России созревают первые яблоки и сливы.

Классификация

Таксономия

Malus domestica (Suckow) Borkh., 1803, Theor. Prakt. Handb. Forstbot. 2: 1272

Вид Яблоня домашняя относится к роду Яблоня (Malus) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales), последовательно входящего в более крупные клады Фабиды → Розиды → Суперрозиды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2024 года:

еще 8 семейств

еще 43 подтвержденных вида*
и 171 вид, ожидающий подтверждения

порядок Розоцветные

род Яблоня

клада Цветковые растения

семейство Розовые

вид Яблоня домашняя

ещё 63 порядка цветковых растений

еще 116 родов

* — два вида из 46, перечисленных в источнике, являются синонимичными с различным написанием названия.

Синонимы

См. также

Примечания

↑ Malus domestica Borkh. — Яблоня садовая (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 22 июля 2024.
↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J., Dhingra A., Cestaro A., Kalyanaraman A., Fontana P., Bhatnagar S. et al. The genome of the domesticated apple (Malus x domestica Borkh.) (англ.) // Nature genetics. — 2010. — Vol. 42, no. 10. — P. 833–839. — doi:10.1038/ng.654.
↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics, 2010, 42, 10, 833
↑ Яблоня Сиверса - прародительница всех яблонь Земли - Картина Мира (неопр.). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано из оригинала 24 апреля 2013 года.
↑ Прародительница всех яблок • Социальная блог-платформа Horde.me (неопр.). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано из оригинала 14 ноября 2013 года.
↑ Верните сады “Эдема” / Общество / Интернет-газета. Казахстан (неопр.). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано 8 мая 2014 года.
↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, A.S., Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diversity in the genus Malus: new insights into the relationship between the European wild apple (Malus sylvestris (L.) Mill.) and the domesticated apple (Malus domestica Borkh.). Mol. Ecol. 15(8): 2171-82.
↑ Яковлев Г.П., Челомбитько В.А. Ботаника: Учебник для вузов / Под ред. Р.В.Камелина. — СПб.: Спецлит, изд-во СПХФА, 2003. — С. 435. — 647 с. — 5000 экз. — ISBN 5-299-00237-8.
↑ Абрикосов Х. Н. и др. Яблоня садовая // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 412. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 14 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
↑ Трунов Ю. В., Соловьев А. В., Соломатин Н. М. Результаты селекции клоновых подвоев яблони // Агро XXI. — 2007. — Вып. 4—6. — С. 26—28.
↑ Обрезка яблони (неопр.). Garden Modern. Дата обращения: 17 мая 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
↑ Саранцева Н. А. Тли – вредители яблони // Защита и карантин растений. — 2008. — № 6. Архивировано 3 апреля 2021 года.
↑ Монилиоз - лечить или не лечить? (неопр.) GardenModern. Дата обращения: 18 ноября 2022. Архивировано 18 октября 2022 года.
↑ Антоненко В.В., Зубков А.В., Кручина С.Н. Особенности развития грибных болезней яблони и груши в условиях Нечерноземья // Вестник аграрной науки.. — 2020. — № 2 (83).
↑ Черный рак яблони (неопр.). GardenModern. Дата обращения: 18 ноября 2022. Архивировано 18 ноября 2022 года.
↑ Malus domestica (Suckow) Borkh. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 22 июля 2024.

Литература

Смирнов В. Ф. Сорта яблони, культивируемые в СССР. — М., 1982.
Кондратенко Т. Е. Прошлое и настоящее сортоизучения яблони // Сортовивчення. — 2012. — № 3.
Семакин В. П., Седов Е. Н., Краснова Н.Г. и др. Определитель сортов яблони Европейской части СССР. — М.: Агропромиздат, 1991. — 320 с.

Ссылки

[BIN-1] Malus domestica Borkh. — Яблоня садовая (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 22 июля 2024.

[2] Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J., Dhingra A., Cestaro A., Kalyanaraman A., Fontana P., Bhatnagar S. et al. The genome of the domesticated apple (Malus x domestica Borkh.) (англ.) // Nature genetics. — 2010. — Vol. 42, no. 10. — P. 833–839. — doi:10.1038/ng.654.

[3] Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics, 2010, 42, 10, 833

[4] Яблоня Сиверса - прародительница всех яблонь Земли - Картина Мира (неопр.). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано из оригинала 24 апреля 2013 года.

[5] Прародительница всех яблок • Социальная блог-платформа Horde.me (неопр.). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано из оригинала 14 ноября 2013 года.

[6] Верните сады “Эдема” / Общество / Интернет-газета. Казахстан (неопр.). Дата обращения: 19 марта 2013. Архивировано 8 мая 2014 года.

[Coart-7] Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, A.S., Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diversity in the genus Malus: new insights into the relationship between the European wild apple (Malus sylvestris (L.) Mill.) and the domesticated apple (Malus domestica Borkh.). Mol. Ecol. 15(8): 2171-82.

[Яковлев-8] Яковлев Г.П., Челомбитько В.А. Ботаника: Учебник для вузов / Под ред. Р.В.Камелина. — СПб.: Спецлит, изд-во СПХФА, 2003. — С. 435. — 647 с. — 5000 экз. — ISBN 5-299-00237-8.

[9] Абрикосов Х. Н. и др. Яблоня садовая // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 412. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 14 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.

[10] Трунов Ю. В., Соловьев А. В., Соломатин Н. М. Результаты селекции клоновых подвоев яблони // Агро XXI. — 2007. — Вып. 4—6. — С. 26—28.

[11] Обрезка яблони (неопр.). Garden Modern. Дата обращения: 17 мая 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.

[12] Саранцева Н. А. Тли – вредители яблони // Защита и карантин растений. — 2008. — № 6. Архивировано 3 апреля 2021 года.

[13] Монилиоз - лечить или не лечить? (неопр.) GardenModern. Дата обращения: 18 ноября 2022. Архивировано 18 октября 2022 года.

[14] Антоненко В.В., Зубков А.В., Кручина С.Н. Особенности развития грибных болезней яблони и груши в условиях Нечерноземья // Вестник аграрной науки.. — 2020. — № 2 (83).

[15] Черный рак яблони (неопр.). GardenModern. Дата обращения: 18 ноября 2022. Архивировано 18 ноября 2022 года.

[WFOPL-16] Malus domestica (Suckow) Borkh. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 22 июля 2024.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

Яблоня домашняя

Содержание

Ботаническое описание