Лайм
| Лайм | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Плоды лайма сладкого | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Лайм |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle, 1913 | ||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Лайм настоя́щий (лат. Citrus aurantiifolia), Ци́трус померанцеволи́стный. Также используются названия: Ки-лайм, лайм ки́слый[1], лайм мексика́нский[2][3] — вид растений рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae), происходящий из Индии.
Название происходит от перс. لیمو (лиму - "лимон").
В Средиземноморье проник во второй половине I тыс. н. э.
Родственные виды
[править | править код]Лайм широколистный
[править | править код]Лайм широколистный (Citrus latifolia (Tanaka ex Yu.Tanaka) Tanaka), или лайм персидский. Его плоды напоминают лимон, они крупные (6—8 см в диаметре), с тонкой (1,5 мм) гладкой кожурой. Аромат слабее, чем у лайма настоящего. Обычно бессемянный, по составу плодов сходен с лаймом настоящим. Предположительно гибридный вид (культиген) лайма кислого с лимоном.
Лайм сладкий
[править | править код]Также, существует близкородственный другой вид из этого же рода — лайм сладкий[англ.] (лат. Citrus limetta), или лиметта, или лимон сладкий[4][5][6]. Разновидности этого лайма известны под названиями «лаймс»[7], «индийский лимет» (Citrus limetta auraria), «цитрон-лимет»[8].
Каффир-лайм
[править | править код]Папеда ежеиглистая (лат. Cītrus hȳstrix), или лима, или каффир-лайм.
Пальчиковый лайм
[править | править код]Пальчиковый лайм (лат. Citrus australasica).
Ботаническая характеристика
[править | править код]Небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1—7 цветками, цветение ремонтантное; плоды небольшие — 3,5—6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зелёная, желтовато-зелёная либо жёлтая, при полной зрелости очень тонкая.
Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае—июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5—2 месяца при температуре 8—10 °C и относительной влажности воздуха 85—90 %. В тропиках обычно выращивают сорт Мексиканский.
-
Лайм широколистный (C. latifolia) -
Плоды C. latifolia и C. aurantiifolia -
Дерево лайма настоящего (C. aurantifolia) -
Цветок лайма настоящего -
Ветка лайма настоящего
.jpg)
.jpg)
Распространение
[править | править код]Родиной лайма считается полуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах XIX века на острове Монтсеррат (из Малых Антильских островов). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.
На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2 °C, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».
Сорта и гибриды
[править | править код]
Существует множество сортов лайма:
- Мексиканский (син. Вест-Индский), плоды небольшие. Этот сорт наиболее широко используют для получения масла путём отжима плодов или длительной (10—16 часов) паровой отгонки.
Известны такие гибриды, как лимонаймы (лайм × лимон), лаймкват (лайм × кумкват) и др.
- Плоды сладкого лайма (Citrus × limettioides) не содержат кислоты, пресные, сахаров в соке до 6 %. Широко используется в народной медицине, в частности против малярии.
Применение
[править | править код]В основном используют в пищу в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.
Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.
Как косметическое средство
[править | править код]Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).
Медицинское использование
[править | править код]Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.
 |
 | |||||||||
Плод на ветке и дольки лайма
| ||||||||||
См. также
[править | править код]- Лимон
- Лайм (плод)
- Московский мул
- Мохито
- Камикадзе (коктейль)
- Маргарита (коктейль)
- Кайпиринья
- Дайкири
- Май Тай
- Писко сауэр
- Лаймовый пирог
- Луми (чёрный лайм)
- Кровавый апельсин
- Муррайя метельчатая
- Испанский лайм, или меликоккус двупарный (лат. Melicoccus bijugatus) — дерево семейства Сапиндовые.
Примечания
[править | править код]- ↑ Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle — Лайм настоящий, кислый Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / Мировые ресурсы полезных растений // Л.: Наука, 1969. — 568 с.
- ↑ Опыт зарубежных субтропиков Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / Выпуск 1, 1936 г. // СССР. Главное управление субтропических культур. С. 64.
- ↑ Советские субтропики Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // Абхазкое научное общество. Сельскохозяйственная секция, СССР. Главное управление субтропических культур. 1931 г. С. 106.
- ↑ Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Citrus limetta Risso — Лимон сладкий, Лиметта, Сладкий лайм Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / Мировые ресурсы полезных растений // Л.: Наука, 1969. — 568 с.
- ↑ Тахтаджян А. Л. Жизнь растений. В 6-ти томах / Том 5, часть 2: Цветковые растения Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // М.: Просвещение, 1981. — 575 с. (С. 244).
- ↑ Шмид И. А. Е. Новый карманный русско-французский и французско-русский словарь Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // Лейпциг: Карл Таухпиц, 1842. — 737 с. (С. 606).
- ↑ Статья в журнале «Советская ботаника» № 1 от 1936 г. Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine / АН СССР, Ботанический институт имени В. Л. Комарова АН СССР // СПб.: Издательство АН СССР, 1936. — С. 25.
- ↑ Эртель В. Полный зоологический и ботанический словарь на французском, русском и латинском языках. Прибавление к французско-русскому словарю составленному В. Эртелем Архивная копия от 5 декабря 2021 на Wayback Machine // СПб.: Типография Н. Греча, 1843. — 406 с. (С. 505).
Литература
[править | править код]- Watson, A. M. Agricultural Innovation in the Early Islamic World: The Diffusion of Crops and Farming Techniques, 700—1100. Cambridge, UK: Cambridge University Press, 1983.
Ссылки
[править | править код]- Рецепты c лаймом (англ.)