Теф

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Теф
Teff pluim Eragrostis tef.jpg
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок: Злакоцветные
Семейство: Злаки
Род: Полевичка
Вид: Теф
Латинское название
Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter, 1918
ITIS 40738
NCBI 110835

Теф, или Тефф (лат. Eragrostis tef) — растение семейства Злаки, вид рода Полевичка.

Распространение и экология[править | править вики-текст]

Родина тефа — Эфиопия, где он и в настоящее время является основной зерновой культурой и занимает около 30 % от всей пашни. Теф — культура, в основном, высокогорная, особенно красный теф, культивируемый в горах на высотах до 2500 м над уровнем моря и даже иногда выше. Белый теф выращивают в основном на высотах 1700—2000 м над уровнем моря. Температура воздуха 16—18 °C вполне достаточна для роста и развития растений. В ранний период развития тефу необходима хорошая обеспеченность водой. Как только прекращаются дожди, приостанавливается и рост растений, что связано с поверхностным расположением корневой системы у тефа.

Теф культивируется в основном в Эфиопии и Эритрее. В меньшей степени его выращивают в других африканских странах. Растение интродуцировано также в Индии, Австралии, ЮАР, России, Украине[1]. В последнее время проводятся эксперименты по его выращиванию в США (Айдахо, Канзас).

Биологическое описание[править | править вики-текст]

Колосья тефа

Это — однолетнее, травянистое, сильно кустящееся, самоопыляющееся растение. Высота стебля достигает 40—60 см. Соцветие — длинная рыхлая, поникающая, сильноозернённая метёлка. Плод — очень мелкая, плёнчатая, белая (белый теф) или красновато-коричневая (красный теф) зерновка. Масса 1000 зёрен составляет около 300 мг.

Химический состав[править | править вики-текст]

В зерне тефа содержится: 69,0—74,0 % углеводов, 6,0—9,0 % белков, 2,2—3,5 % жиров и 2,4 % зольных веществ. Зерновки тефа богаты железом. Его в них 2,4—4,8 раза больше, чем в зерновках пшеницы.

Использование[править | править вики-текст]

В Эфиопии из размолотого зерна тефа готовят лепёшки (ынджера). Из смеси муки пшеницы и тефа пекут хлеб. В других странах Африки растение культивируют как кормовую культуру. Зелёная масса и солома тефа — хороший корм для животных.

Зерно тефа обладает лечебным свойством — восстанавливает состав крови, что объясняется высоким содержанием в нём железа.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. БСЭ (2-издание)

Литература[править | править вики-текст]

  • Баранов В.Д., Устименко Г.В. Мир культурных растений. Справочник. — М.: Мысль, 1994. — С. 45-46. — 381 с. — ISBN 5-244-00494-8.

Ссылки[править | править вики-текст]