Тураноза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Тураноза
Turanose.png
Общие
Систематическое
наименование
1,4,5,6-тетрагидрокси-3-[3,4,5-тригидрокси-6
-(гидроксиметил)оксан- 2-ил]оксигексан-2-он
Сокращения 3-O-α-D-глюкопиранозил-D-фруктоза
D-(+)-Тураноза
Глю α(1 → 3) Фру
Традиционные названия тураноза
Хим. формула C12H22O11
Физические свойства
Состояние твёрдое кристаллическое вещество
Термические свойства
Т. плав. 168 °C
Классификация
Рег. номер CAS 547-25-1
PubChem 219660
SMILES
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Туранóза - дисахарид, обнаруженный в небольших количествах в мёде (0-3%, в зависимости от происхождения). Входит в состав трисахарида мелицитозы.

Тураноза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Является изомером сахарозы, но в отличие от неё, тураноза имеет связь не α(1 → 2), а α(1 → 3). Название «тураноза» - происходит от персидского слова Туран (Туркестан) и + ose (оза - окончание обозначающее принадлежность к углеводам). Тураноза является аналогом сахарозы в метаболизме высших растений.

Тураноза относится к невосстанавливающим дисахаридам.

Получается при неполном гидролизе мелицитозы, также в результате которого образуется глюкоза.

Примечания[править | править вики-текст]