Коровий горох

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Коровий горох
Starr 080608-7427 Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Vigna unguiculata (L.) Walp., 1842

Синонимы

Ви́гна кита́йская, или Коро́вий горо́х (лат. Vīgna unguiculata) — однолетнее растение; вид рода Вигна семейства Бобовые.

Ботаническое описание[править | править код]

Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями[2].

Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка[2].

Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян.

Ботаническая классификация[править | править код]

Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света.

Некоторые из них:

  • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana (Harms) Verdc., произрастает в диком виде на западе Африки.
  • Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc. (en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах.
  • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. (en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами в природе — до 1 метра[3].
  • Vigna unguiculata subsp. unguiculata (en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу).

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Коровий горох (Венский Диоскорид, Византия, VI век)

Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе.

Жители юга США употребляют коровий горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон».

Крупнейшие производители коровьего гороха (2017)[4]
Страна Производство (тонн)
 Нигерия 3 409 992
 Нигер 1 959 082
 Буркина-Фасо 603 966
 Танзания 200 940
 Камерун 198 201
 Мьянма 178 582
 Кения 146 342
 Мали 145 018
 Судан 129 856
 Мозамбик 87 723
Весь мир 7 407 924
Wild Vigna unguiculata (6930710935).jpg
Vigna unguiculata plants.jpg
Snake Bean BNC.jpg
BlackEyedPeas.JPG

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 Коровий горох // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  3. Specialty and Minor Crops Handbook
  4. FAOSTAT – Crops. Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division. Дата обращения 16 августа 2019.