Коровий горох

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Коровий горох
Starr 080608-7427 Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis.jpg
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Род:
Вид:
Коровий горох
Международное научное название
Vigna unguiculata (L.) Walp., 1842
Синонимы

Ви́гна кита́йская[2], или Коро́вий горо́х[2] (лат. Vīgna unguiculata) — однолетнее растение; вид рода Вигна (Vigna) семейства Бобовые (Fabaceae). Ценная продовольственная, кормовая[3] и сидерационная культура[4].

Ботаническое описание[править | править код]

Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями[5].

Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка[5].

Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян.

Химический состав[править | править код]

Коэффициент переваримости питательных веществ: протеин 79,6 %, жира 73 %, клетчатки 86,2 %, БЭВ 94,4 %. В зелёной массе содержится 0,224 % фосфора и 1,93 % калия, в корнях 1,18 % натрия, 0,242 % фосфора, 0,93 % калия[3].

Значение и применение[править | править код]

Коровий горох (Венский Диоскорид, Византия, VI век)

Сено хорошо поедается всеми видами скота. На пастбище хорошо поедается крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, хуже лошадьми. Зерно в смеси с зерном злаков используется в корм свиньям и птицам[4]. У скота не привыкшего к вигне может развиваться тимпания рубца, но в меньших размерах, чем при поедании люцерны (Medicago)[3].

Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе.

Жители юга США употребляют коровий горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон».

Крупнейшие производители коровьего гороха (2017)[6]
Страна Производство (тонн)
 Нигерия 3 409 992
 Нигер 1 959 082
 Буркина-Фасо 603 966
 Танзания 200 940
 Камерун 198 201
 Мьянма 178 582
 Кения 146 342
 Мали 145 018
 Судан 129 856
 Мозамбик 87 723
Весь мир 7 407 924

Таксономия[править | править код]

Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света.

Некоторые из них:

  • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana (Harms) Verdc., произрастает в диком виде на западе Африки.
  • Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc. (en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах.
  • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. (en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами в природе — до 1 метра[7].
  • Vigna unguiculata subsp. unguiculata (en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу).
Wild Vigna unguiculata (6930710935).jpg
Vigna unguiculata plants.jpg
Snake Bean BNC.jpg
BlackEyedPeas.JPG

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 Агабабян, 1951, с. 884.
  3. 1 2 3 Агабабян, 1951, с. 885.
  4. 1 2 Агабабян, 1951, с. 886.
  5. 1 2 Коровий горох // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  6. FAOSTAT – Crops. Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division. Дата обращения: 16 августа 2019.
  7. Specialty and Minor Crops Handbook

Литература[править | править код]