Тритикале

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тритикале
Triticale.jpg
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Род:
Тритикале
Международное научное название
×Triticosecale Wittm. & A.Camus

Тритика́ле (лат. ×Triticosecale, от лат. triticum — пшеница и лат. secale — рожь) — амфидиплоид ржи и пшеницы. Немецкий селекционер В. Римпау (Rimpau)  (нем.) в 1888 году впервые при скрещивании пшеницы с рожью получил тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. Выращивается, в основном, на корм животным. Сегодня тритикале используется и как продовольственная, и как фуражная культура.

Пшеница, рожь, тритикале
Производство тритикале в 2007 году

Характеристика[править | править код]

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (более высокой, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие почвы для тритикале — всё-таки чернозёмы).

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира.

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовой единицы, в то время как для озимой пшеницы — 0,18. Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделить оболочки от эндосперма.

Производители[править | править код]

Основные производители тритикале — Польша, Германия, Франция и Белоруссия.

Ведущие производители тритикале (тысяч тонн)
Страна 2005 2014 2017 2018 2020
Флаг Польши Польша 3748 5200 5102 4086 6080
Флаг Германии Германия 2676 3000 2397 1936 2036
Флаг Белоруссии Беларусь 1121 2100 1642 1015 1543
Флаг Франции Франция 1793 2000 1448 1382 1310
Флаг Испании Испания 400 551 649 600
Флаг Литвы Литва 201 400 331 337 449
Флаг Китайской Народной Республики Китай 1350 500 689 774 356
Флаг Австрии Австрия 198 323 279 347
Флаг России Россия 700 619 401 338
Флаг Венгрии Венгрия 566 500 480 330 326
Флаг Австралии Австралия 675 300
Флаг Швеции Швеция 272
Флаг Чехии Чехия 255
Флаг Дании Дания 152
ИТОГО 13503 15564 12803 13437
Озимый сорт «Динамо» белорусской селекции
В молочной спелости
Перед уборочной

Использование[править | править код]

В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов (Г. К. Мейстер, В. Н. Лебедев, Державин, В. Е. Писарев).

«Это злак, который мог бы прокормить земной шар. К сожалению, никак не можем донести мысль о пользе тритикале, в которой есть все и от пшеницы, и от ржи. Потенциал тритикале практически неограничен: воздействуя на зерно колхицином и увеличивая количество хромосом, что не является генной модификацией, можно добиваться невероятной урожайности 150—200 центнеров с гектара. На наших полях потенциальная урожайность тритикале — 90 ц/га», — прокомментировал «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации» заместитель директора по науке Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН доктор сельскохозяйственных наук Анвар Хафизович Шакирзянов, один из авторов сортов озимой пшеницы Лютесценс 9, Башкирская 3, Башкирская 10, озимой ржи Чулпан 7, Памяти Кунакбаева, тритикале Башкирская короткостебельная, суданской травы Якташ, автор более 90 научных трудов и 4 изобретений.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».

Ссылки[править | править код]