Хибати

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фарфоровая хибати
Традиционный хибати на угле 1880 ~ 1900 гг.
Дома периода Эдо (Музей Фукагава Эдо)

Хибати — традиционная передвижная японская печь для обогрева[1][2] и приготовления еды[3], традиционно располагавшаяся в центре помещения.

Характеристика[править | править код]

На начальном этапе своего развития (794—1185 гг.) представляла собой просто горшок с тлеющими углями, который ставили в центр комнаты. На дно чаши насыпали песок, сверху клали раскаленные угли, наверх ставили металлическую решётку и готовили на ней пищу[4]. Более усовершенствованный и более многофункциональный вид хибати приобрели в конце XIX века.

На территории современной России хибати были популярны среди японских колонистов Сахалинa (Карафуто) и Курил, а также среди корейцев на Дальнем Востоке. Русские поселенцы, впрочем, считали подобный способ отопления примитивным: переносные печи японского образца давали относительно мало тепла, вследствие чего температура окружающих их помещений была довольно низкой и русские, в том числе по описаниям российских пленных времён русской-японской войны, серьезно страдали от холода[5]. Следует отметить, что японцы в целом предпочитают спать в прохладных помещениях и редко отапливают спальни, в том числе из-за соображений экономии. Кроме того, небольшой размер хибати позволяет готовить еду небольшими порциями.

Хибати часто путают с ситирином и теппанъяки.

Примечания[править | править код]