Сафлоровое масло

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Carthamus tinctorius Sturm21.jpg

Сафлоровое масло — растительное масло, получаемое из семян сафлора красильного (Carthamus tinctorius).

На вид прозрачно, почти безвкусно.

Масло, полученное из очищенных семян, используется в качестве пищевого. Масло из неочищенных семян обладает горьким вкусом, его применяют для приготовления светлых, нежелтеющих олиф, в мыловарении и производстве линолеума.

Температура застывания масла — от −13 до −20 °C, кинематическая вязкость при 20 °C — (61—85)·10−6м/с, йодное число — 130—155.

Оно насыщено линолевой кислотой (около 80 %), не синтезирующейся в организме - омега-6 полиненасыщенной жирной кислотой, что делает сафлоровое масло хорошим кандидатом для исследования воздействия изменения уровня потребления омега-6 на организм без изменения уровня потребления омега-3.[1]

Сафлоровое масло, в отличие от многих других растительных масел, содержит разновидность витамина Е: гамма-токотриенол (0,8 мг%). Но при этом сафлоровое масло лишено такого полезного вещества, как сквален.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Christopher E. Ramsden, Daisy Zamora, Boonseng Leelarthaepin, Sharon F. Majchrzak-Hong, Keturah R. Faurot Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis (англ.) // BMJ. — 2013-02-05. — Vol. 346. — P. e8707. — ISSN 1756-1833. — DOI:10.1136/bmj.e8707.

Ссылки[править | править вики-текст]