Список растительных масел

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Оливковое масло

Масла растительные — жиры, триглицериды, извлекаемые из растительного сырья.

Виды масел[править | править код]

Растительные масла жидкие при комнатной температуре (за исключением масла из семян какао, кокосовое и тому под.) и сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты. Ряд растительных употребляются в пищу.

К так называемым столовым растительным маслам относятся: подсолнечное масло, оливковое (прованское), кукурузное масло, соевое масло, льняное, маковое, буковое, сурепное (оно же рапсовое масло), облепиховое масло, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло (из Arachis hypogaea).

Употребляемые в пищу[править | править код]

Подсолнечник, семена которого — сырьё для подсолнечного масла.
Семена конопли из которых может быть получено конопляное масло

Используемые для биотоплива[править | править код]

Для производства биотоплива в настоящее время используются жирные масла из растений, специально выращиваемых для данной цели (например, рапсовое масло), и разнообразные промышленные отходы, состоящие из растительных масел и/или животных жиров (куриный жир и др.).

Литература[править | править код]

Масла растительные жирные (растительные жиры) // Большая Советская энциклопедия (в 30 т.) / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: «Советская Энциклопедия», 1974. — Т. XV. — С. 440–441. — 632 с.