Пико-де-гайо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пико-де-гайо
исп. pico de gallo
Mexico.Salsa.01.jpg
Входит в национальные кухни
мексиканская кухня
Страна происхождения Мексика
Названо в честь клюв
Компоненты
Основные помидоры, лук, кориандр, перец чили «серрано»[en], лимонный сок, соль
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пико-де-гайо (исп. pico de gallo, букв. — «клюв петуха», также встречается устаревшая транскрипция пико-де-гальо) — свежий соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров, белого лука и острого перца чили.

В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимон, кинза, авокадо, огурец и редис.

В некоторых регионах Мексики под pico de gallo подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают salsa picada или salsa mexicana, потому что она содержит цвета флага Мексики — красный (помидоры), белый (лук) и зелёный (перец чили).

Источники[править | править код]