Пико-де-гайо
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Пи́ко-де-га́йо (исп. pico de gallo — «клюв петуха») — свежий соус из размельчённых помидоров, лука и чили.
В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимон, авокадо, огурец и редис.
В некоторых регионах Мексики под Pico de gallo подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают «Salsa picada» или «Salsa Mexicana», потому что она содержит цвета флага Мексики — красный (помидоры), белый (лук) и зелёный (перец чили).
Источники[править | править код]
- Испанская кухня. Салат Пико де гайо. DirectMEDIA. - ISBN 5998910664, 978-5-998-91066-1
- 21 рецепт мексиканских блюд / Ирина Трофимова. - Litres, 2020. - ISBN 5041199000, 978-5-041-19900-5
 |