Тамале (блюдо)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Тамале | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| латиноамериканская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | кукурузная крупа[d], банановый лист[d], говядина, курятина, кукурузные стебли[d] и свинина |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Тама́ле (англ. tamale [tə'mɑːlɪ], исп. tamal) — это мезоамериканское блюдо; тесто из никстамализированной кукурузной муки, обёрнутое кукурузными (или банановыми) листьями, приготовленное на пару. Перед употреблением листья снимаются. Тамале может содержать начинку из мясного фарша, сыров, фруктов, или овощей, нередко с перцем чили.
Тамале — блюдо, пришедшее из глубины веков. Считается, что именно тамале гостеприимные индейцы предлагали попробовать прибывшим на запад конкистадорам.
См. также[править | править код]
Литература[править | править код]
- Pilcher J. M. Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity. — University of New Mexico Press, 1998.
