Тамале (блюдо)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Тамале | |
|---|---|
 | |
| Тип блюда | главное блюдо |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Компоненты | |
| Основные | кукурузная крупа[вд], банановый лист[вд], говядина, курятина, кукурузные стебли[вд] и свинина |
| Приготовление | |
| Способ приготовления | на пару |
| Входит в национальные кухни | |
| латиноамериканская кухня | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Тама́ле (англ. tamale [tə'mɑːlɪ], исп. tamal) — мезоамериканское блюдо; тесто из никстамализированной кукурузной муки, обёрнутое кукурузными (или банановыми) листьями, приготовленное на пару. Перед употреблением листья снимаются. Тамале может содержать начинку из мясного фарша, сыров, фруктов или овощей, нередко с перцем чили.
Тамале — блюдо, пришедшее из глубины веков. По-видимому, оно возникло в Мезоамерике ещё между VIII и V тысячелетиями до н.э. Считается, что именно тамале гостеприимные индейцы предлагали попробовать прибывшим на запад конкистадорам.
См. также
[править | править код]Литература
[править | править код]- Pilcher J. M. Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity. — University of New Mexico Press, 1998.
 |
|---|
