Чак-чак

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Бухарское калеве и чак-чак

Чак-ча́к (башк. сәк-сәк, каз. шек-шек, кирг. чак-чак, тат. чәкчәк, узб. chak-chak/чак-чак) — восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, относящаяся к кухне тюркских народов, особенно в Башкортостане и Татарстане (считается национальным башкирским и татарским[1] блюдом).

Приготовление[править | править исходный текст]

Чак-чак[2] готовят из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц, формируются тонкие короткие палочки, по форме напоминающие вермишель, или шарики величиной с кедровый орешек, обжариваются во фритюреказане), а затем поливаются горячей массой, приготовленной на основе мёда. Блюду придаётся нужная форма (часто в виде горки). Полностью готово после застывания. Иногда перед заливкой мёдом в смесь добавляют сухофрукты. Эти же продукты, иногда вместе с леденцами, используют после застывания смеси для украшения чак-чака.

Разновидности чак-чака[править | править исходный текст]

Рекорды[править | править исходный текст]

  • Чак-чак рекордсмен весом в 1000 килограммов и площадью в 13,266 м² был приготовлен в честь 1000-летия Казани 29 августа 2005 года.
  • Самый большой чак-чак Башкортостана весом 200 кг испечен на медовой ярмарке в Уфе в августе 2012 года[3][4]

Употребление[править | править исходный текст]

Чак-чак — десертное блюдо, употребляют с чаем или кофе. Подаётся целиком или нарезается на куски. Срок годности чак чака — 15 дней, более долгое хранение разрешено только при условии герметичной упаковки.

Противопоказания[править | править исходный текст]

Употребление чак-чака не рекомендуется людям, страдающим диабетом или имеющим аллергию на пчелиный мёд и анорексикам. Также людям, имеющим непереносимость компонентов из состава продукта.



См. также[править | править исходный текст]

Примечания[править | править исходный текст]