Масло семян арбуза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Масло семян арбуза — растительное масло, получаемое холодным отжимом из семян арбуза обыкновенного (Citrullus lanatus). Производится и используется в основном в Западной Африке.

Свойства и состав[править | править исходный текст]

Масло семян арбуза представляет собой жидкость бледно зеленовато-желтого цвета со слабым запахом. В целом, по своим физико-химическим свойствам оно похоже на миндальное масло, по вкусовым — на оливковое[1]. Нерастворимо в воде, очень мало растворимо в этиловом спирте, хорошо растворимо в хлороформе, диэтиловом эфире и толуоле. Содержит в основном триглицериды ненасыщенных олеиновой и линолевой кислот[2]. Присутствуют также значительные количества пальмитиновой и линоленовой кислот, а также некоторое количество стеариновая, миристиновая и других кислот[1].

Получение[править | править исходный текст]

Получают масло из арбузных семян, содержащих до 25 % жирного масла[1]. Семена очищают от оболочек и сушат на солнце. После высыхания семена измельчают и подвергают холодному прессованию для извлечения масла. Для получения масла также пригодна жидкостная экстракция органическими растворителями[3].

Применение[править | править исходный текст]

Масло семян арбуза распространено в Юго-Западной Африке (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция), где его еще называют маслом Калахари и используют в пищу. Масло хорошо впитывается в кожу, поэтому непосредственно применяется как смягчающее средство или входит в состав некоторых косметических средств для ухода за кожей[4].

См. также[править | править исходный текст]

Примечания[править | править исходный текст]

  1. 1 2 3 Лавренов В. К., Лавренова Г. В. Современная энциклопедия лекарственных растений. — М.: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2009. — С. 30—31. — 272 с. — ISBN 978-5-373-02547-8
  2. Tarek A. El-Adawy and Khaled M. Taha (2001). «Characteristics and Composition of Watermelon, Pumpkin, and Paprika Seed Oils and Flours». J. Agric. Food Chem. 49 (3): 1253–1259. DOI:10.1021/jf001117. PMID 11312845.
  3. Watermelon Seed Oil. From Nature With Love. Проверено 26 декабря 2006. Архивировано из первоисточника 1 октября 2012.
  4. Watermelon Seed Oil (англ.). bulkoil.com. Проверено 6 августа 2012. Архивировано из первоисточника 1 октября 2012.

Литература[править | править исходный текст]

  • Тютюнников, Б. Н. Химия жиров / Б. Н. Тютюнников, З. И. Бухштаб, Ф. Ф. Гладкий и др. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1992. — 448 с.
  • Беззубов, Л. П. Химия жиров / Л. П. Беззубов. — 3-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 280 с.
  • Щербаков, В. Г. Химия и биохимия переработки масличных семян / В. Г. Щербаков. — М.: Пищевая промышленность, 1977. — 180 с.