Ксилан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пример одной из структур ксилана.

Ксиланами называют группу гемицеллюлоз, обнаруженных в клеточной стенке растений и некоторых водорослей. Это полисахариды, состоящие из остатков β-D-ксилозы, соединённых 1→4 связями, также как в целлюлозе. По распространению ксиланы столь же вездесущи как и целлюлоза.

Содержание ксиланов в древесине цветковых растений обычно составляет 10 — 35 % от общего количества гемицеллюлоз, а в древесине голосеменных растений 10 — 15 %. Главный компонент ксиланов у цветковых растений это O-ацетил-4-O-метилглюкуроноксилан, а у голосеменных растений — арабино-4-O-метилглюкуроноксилан. В общем случае ксиланы голосеменных отличаются от ксиланов покрытосеменных отсутствием ацетильной группы и наличием остатка арабинозы, присоединённого α-(1,3)-связью к главной цепи ксилана[1].

У некоторых зелёных водорослей, особенно у макроскопических представителей порядка Сифоновые, ксиланы полностью заменяют целлюлозу. Сходным образом, они заменяют её во внутреннем фибриллярном слое клеточной стенки некоторых красных водорослей.

Ксиланы — одни из основных антинутриентов (соединение, препятствующее всасыванию питательных веществ), содержащихся в кормовом сырье.

Ксилоолигосахариды, производимые из ксилана считаются функциональными продуктами питания или пищевыми волокнами[2]. Процесс расщепления ксилана на олигосахариды осуществляется при помощи специфических ферментов дрожжей[3].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Handbook of pulp. — Weinheim, Germany: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. — Vol. 1. — P. 28-30. — ISBN 978-3-527-30999-3.
  2. (2003) «Xylooligosaccharides: properties and production technologies». Electron. J. Environ. Agric. Food Chem 2 (1): 230–232.
  3. (2009) «Biochemical characterization of two xylanases from yeast Pseudozyma hubeiensis producing only xylooligosaccharides». Bioresource Technology 100 (24): 6488–6495. DOI:10.1016/j.biortech.2009.07.064.