Пуллулан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пуллулан
Изображение химической структуры
Общие
Систематическое
наименование
пуллулан
Рац. формула (C6H12O5)n
Физические свойства
Состояние белый порошок
Химические свойства
Растворимость
 • в воде растворим в воде
Классификация
Рег. номер CAS 9057-02-7
Рег. номер EINECS 232-945-1
Кодекс Алиментариус E1204
ChEBI 27941
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Пуллуланпищевая добавка E1204, полисахарид, полимер мальтотриозы, α—глюкан.

Пуллулан получают биосинтезом в культуре гриба Aureobasidium pullulans[1][2], он применяется в косметических продуктах[1] и в медицине[2].

Пуллулан съедобен, не имеет вкуса.[источник не указан 335 дней]

Химическая структура

[править | править код]

Молекула пуллулана представляет собой линейную цепочку последовательно соединённых гликозидной связью α-1,6 мальтотриозных остатков[2][1], которые представляют собой три соединённые α-1,4 связью глюкозных остатка[1].

Химические свойства

[править | править код]

Пуллулан — нейтральное вещество[2].

Физические свойства

[править | править код]

Пуллулан хорошо растворяется в воде[2]. Водный раствор пуллулана является проводником[3].

Биологические и биомедицинские свойства

[править | править код]

Пуллулан — биоразлагаемый материал[2]. Он нейтрален и нетоксичен[4], обладает свойством гипоалергенности (неиммуногенен), совместим с кровью и неканцерогенен[2][4].

Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans, выделенного из морской среды[2].

Применение

[править | править код]

Пуллулан используется в косметологии в качестве реологического модификатора наряду с другими структурными полимерами: поливинилалкоголем, полиакрилатом, поливинилпирролидоном, полиоксиэтиленом, крахмалом, эфирами целлюлозы[5].

Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости.[источник не указан 335 дней]

Пуллулан широко используется в медицине, например, при трангенезе, для заживления ран, регенерации тканей (мышц, костей, кожи, мочевого пузыря)[2].

Свойство пуллулана повышать проводимость раствора позволяет использовать его в биополимерных композициях для разрабатываемых полимерных аккумуляторных батарей, фотоэлелементов и электронных датчиков[3].

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 3 4 Lochhead, 2017, p. 178.
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Jiang et al., 2015.
  3. 1 2 Abhilash&Thomas, 2017.
  4. 1 2 Abhilash&Thomas, 2017, p. 420.
  5. Lochhead, 2017, p. 210.

Литература

[править | править код]