Ипохский белый кофе
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Ипохский «белый» кофе — кофейный напиток и способ обжарки кофейных зёрен, родиной которого является город Ипох (Малайзия).
Для приготовления «белого кофе» кофейные зёрна обжаривают на маргарине из пальмового масла, а готовый напиток подают со сгущенным молоком[1]. Ипохский белый кофе распространен в виде быстрорастворимого напитка и обычно подается после обеда[2].
Название[править | править код]
На китайском языке «Ипохский белый кофе» носит название «怡保白咖啡», где «白» — «белый» не относится к цвету напитка и связан исключительно с технологией обжарки. В отличие от «белого», под «чёрным» кофе в Малайзии понимаются кофейные зерна, обжаренные с маргарином, сахаром и пшеницей[3].
Источники[править | править код]
- ↑ Richmond, Simon. Malaysia, Singapore & Brunei (неопр.). — Lonely Planet, 2007. — С. 148. — ISBN 9781740597081.
- ↑ Khaw, Eu Hooi (2001-12-14). "A Tried and Tested Roast Turkey". New Straits Times. p. 5. Архивировано 27 сентября 2015.
- ↑ Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud and Osman Hassan. Determination Of Coffee Content In Coffee Mixtures (неопр.). — Malaysian Journal of Analytical Sciences. — С. Vol. 7, No.2. Архивировано 19 июля 2011 года. Архивированная копия. Дата обращения: 22 января 2011. Архивировано из оригинала 19 июля 2011 года.
