Кофе с молоком

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кофе с молоком
Café au lait
Caffèllatte as being served at Kaffebrenneriet Torshov, Oslo, Norway 2 600x600 100KB.jpg
Страна происхождения Флаг Франции Франция
Другие названия café con leche, kawa biała, Milchkaffee, koffie verkeerd
Страны распространения Европа, Северная Америка
Ингредиенты черный кофе
подогретое молоко
Кофе с молоком на Викискладе  Изображения на Викискладе

Кофе с молоком (фр. Café au lait) — французский горячий кофейный напиток, приготавливаемый путём смешивания порции кофе с горячим молоком.

Название и приготовление[править | править вики-текст]

Название и процесс приготовления этой разновидности кофе различается в разных странах.

Европа[править | править вики-текст]

Чаши, используемые во Франции для подачи кофе с молоком

В европейских странах кофе с молоком известен под разными названиями[1]: «café con leche» в Испании, «kawa biała» (польск. белый кофе) в Польше, «Milchkaffee» (нем. молочный кофе) в Германии, «koffie verkeerd» (нидерл. неправильный кофе) в Нидерландах. В Северной Европе наиболее распространено французское название напитка — «café au lait».

На своей родине напиток изготавливается из черного кофе и заранее подогретого молока. После популяризации эспрессо-машин в 1940-х годах для приготовления кофе с молоком чаще используется эспрессо.

Кофе с молоком подается на «французский манер» (в отличие от итальянского латте): в белой керамической чашке или чаше (латте обычно подается в высоком бокале). При этом кофе с молоком может быть изготовлен как на основе эспрессо, так и черного кофе, в то время как латте изготавливается только из эспрессо.

Америка[править | править вики-текст]

В США кофе с молоком готовится на основе черного кофе, приготовленного капельным способом или во френч-прессе и нагретого паром молока, что отличает его от латте, приготовленного на основе эспрессо. Кофе с молоком в большинстве случаев подается в чашке (за исключением некоторых заведений, подающих этот напиток в чаше на французский манер).

В Северной Америке кофе с молоком известен под французским названием — «café au lait». В то же время, некоторые кафе (такие, как Starbucks) подают его под названием «мисто» (англ. misto) и в прозрачных стеклянных чашках[2].

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. См. интервики к статье
  2. Starbucks.com  (англ.)