Бар (питейное заведение)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Интерьер бара в Швейцарии

Бар (англ. bar) — предприятие общественного питания, питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления; в некоторых барах с напитками подаётся еда. Посетителей бара обслуживает бармен, находящийся за барной стойкой. Бар может являться частью ресторана; «бары», являющиеся частью гостиницы, также известны под наименованиями «лон барс» (англ. long bars) или «хотэл лаунджес» (англ. hotel lounges).

Нет принципиальной разницы между такими питейными заведениями, как: бар, паб, кнайпе, кабак, таверна, кантина или рюмочная, потому что целью всех этих предприятий является извлечение коммерческой выгоды посредством продажи алкоголя.

Термин «бар» произошёл от названия специализированной стойки, за которой наливают алкоголь; позади барной стойки, вне пределов досягаемости клиента, обычно находятся декоративные полочки (т. н. «задний бар»), заставленные бокалами и бутылками с алкоголем. Чаще всего, сидя прямо за барной стойкой, можно заказывать различные блюда из меню, даже если бар является частью ресторана и основной заказ делается в другой зоне заведения.

Специализированные бары[править | править вики-текст]

По типу еды[править | править вики-текст]

По типу напитков[править | править вики-текст]

По типу посетителей[править | править вики-текст]

Байкер-бар

Байкер-бар — бар, часто посещаемый байкерами.

Спорт-бар

Спорт-бар — бар, посещаемый спортивными болельщиками, которые ходят туда смотреть спортивные игры и встречаться с другими болельщиками.

Гей-бар

Гей-бар — бар для геев и лесбиянок для встреч и знакомств; с появлением интернета, социальных сетей и усиливающимся признанием прав ЛГБТ-сообщества актуальность гей-баров как центров гей-культуры несколько уменьшилась[2].

Другие названия:

Гей-фрэндли

Гей-фрэндли-бар — бар, который также приглашает геев и лесбиянок, хотя и не является гей-баром.

Коп-бар

Коп-бар — бар, часто посещаемый полицейскими в свободное от дежурства время.

Вега-бар

Вега-бар — бар для вегетарианцев, без спиртных напитков.

По типу обслуживания[править | править вики-текст]

  • бикини-бар — бар с привлекательными девушками-официантками, обнажёнными до пояса (топлес);
  • лобби-бар (от англ. Lobby — «вестибюль») — бар, расположенный на первом этаже гостиницы, в холле;
  • мобил-бар — мобильный (передвижной) бар;
  • офис-бар — бар при офисе, где бармены и официанты обслуживают сотрудников фирмы в течение дня; во время обслуживания переговоров бармен или официант сначала принимает заказ, чтобы не беспокоить клиента вопросами и не отвлекать от обсуждаемой темы;
  • сервери-бар — бар, обслуживающий различные банкеты, приёмы по предоплате или по чекам;
  • экспресс-бар — бар быстрого обслуживания.

По типу музыки и танцев[править | править вики-текст]

Ночной клуб

Бар «Ночной клуб» (или «клубный бар») — танцевальный бар с современной быстрой и/или «тяжёлой» музыкой, работающий обычно ночью.

Варьете-бар

Варьете-бар (мюзик-холл, от англ. music hall или варьете, фр. variété) — бар с музыкой развлекательного жанра, который был в моде между 1850 и 1960 годами.

Диско-бар

Диско-бар (от англ. Disco — букв. «дискотека») — бар с жанром танцевальной музыки XX века, возникший в начале 1970-x годов.

Джук-джойнт

Джук-джойнт[3]американские дешёвые бары, дансинги, придорожные забегаловки с музыкальными автоматами, которые посещали работники плантаций.

Лаунж-бар

Лаунж-бар (от англ. lounge — «праздное времяпрепровождение», lounge music — «музыка для холла») — бар с лёгкой фоновой музыкой.

Танцевальный бар

Танцевальный бар или дэнсхолл (от англ. Dance Hall).

По типу развлечений[править | править вики-текст]

  • видео-бар, кино-бар — бар с показом видеофильмов, видеороликов, видеопрезентаций и т. д.;
  • пул-бар (от англ. рool — «бассейн») — бар с бассейном;
  • стрип-бар или стриптиз-бар (от англ. strip — «раздеваться» и tease — «дразнить») — бар с выступлениями обнажающихся артистов — стриптизёров.

По ассортименту[править | править вики-текст]

Снэк-бар

Снэк-бар (или «снек-бар», от англ. snack — «лёгкая закуска») — закусочная, буфет, маленькое кафе; в англоязычных странах snack — общее название лёгких блюд, предназначенных для «перекуса» — утоления голода между основными приёмами пищи[4][5].

Таб-бар

Таб-бар — небольшое заведение со стандартным ассортиментом продукции (обычно разливное пиво, недорогие безалкогольные и алкогольные напитки — водка, ром, текила; коктейли не делают) и обслуживанием без официантов барменом. Отличительная особенность таб-бара в отличие от паб-бара — наличие тотализатора: по телевизору обязательно показывают различные спортивные мероприятия: скачки, собачьи бега и др., ставки на которые делаются прямо в баре. Дополнительно могут быть установлены бильярд, игральные автоматы.

Фитобар

Фитобар (от греч. phyton — «растение» и греч. bar — «стойка, буфет») — специализированный отдел (в фитоцентре) по продаже и потреблению чаев, отваров, настоев и напитков из лекарственных трав, обычно при аптеках, санаториях, спортивных залах общего или специального назначения (залы для волейбола, баскетбола, бадминтона, боулинга и др.)[6][7].

Фитобары получили широкое распространение благодаря возросшему интересу в медицине к фитотерапии благодаря отказу от применения синтетических лекарственных средств, имеющих нежелательные побочные эффекты; также во всём мире наблюдается тенденция увеличения продолжительности жизни, что приводит к увеличению численности пожилых людей, которым свойственна повышенная чувствительность к лекарствам и подверженность хроническим заболеваниям.

Фитобары также организовывают приготовление и раздачу блюд, в которых использованы только натуральные, экологически чистые, обогащённые пищевые продукты, которые предлагаются в дополнение к привычному рациону питания для восполнения дефицита витаминов, минералов и других полезных веществ в организме.

Особенности баров в разных странах[править | править вики-текст]

Бар в автовокзала в Удине, Италия.

США[править | править вики-текст]

Бар времен Великой депрессии в Мелроус, Луизиана

В Соединённых Штатах Америки часто существуют юридические отличия между ресторанами, барами, и даже типами баров. Эти отличия разные в разных штатах, и даже в разных муниципалитетах.

Пивным барам (иногда называемые тавернами или пабами) официально разрешено продавать только пиво, иногда вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки. Ликёрные бары продают всё, начиная с пива и заканчивая крепкими алкогольными напитками.

Россия[править | править вики-текст]

В России рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса — «люкс», «высший» и «первый», которые должны соответствовать следующим требованиям[8]:

  • «люкс» — широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям, высокий уровень комфортности и удобство размещения потребителей в зале, широкий ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров, изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
  • «высший» — большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей — для баров, фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
  • «первый» — определенный выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармоничность и комфортность интерьера.

Популярные бары в мире[править | править вики-текст]

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Алексей Чернов. Кофейни (рус.). luxurynet.ru (13 июня 2011). Архивировано из первоисточника 23 мая 2013.
  2. Geoff Williams. 10 Businesses Facing Extinction in 10 Years, Entrepreneur (19 September 2007). Проверено 26 ноября 2008.
  3. Королёв О.К. Краткий энциклопедический словарь джаза, рок- и поп-музыки: Термины и понятия. — Москва: Музыка, 2006.
  4. Снэк: еда или баловство? — KM.RU Кулинария. Холодные закуски.
  5. Российский рынок снеков в период кризиса. Прогнозы развития — РБК. Исследования рынков.
  6. Фитобар — Т. Ф. Ефремова. «Толковый словарь Ефремовой». 2000.
  7. К.м.н. Рахимова И. А. Фитотерапия и организация фитобаров
  8. РФ ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»

Ссылки[править | править вики-текст]