Бар (питейное заведение)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Бар на Маяковского.JPG

Бар — это питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления. Нет принципиальной разницы между такими питейными заведениями, как: бар, паб, кнайпе, кабак, таверна, кантина или рюмочная, потому что целью всех этих предприятий является извлечение коммерческой выгоды посредством продажи алкоголя.

В некоторых барах подаётся еда, а также бар может являться частью ресторана. «Бары», являющиеся частью гостиницы иногда известны под другими наименованиями: «long bars» (лон барс) или «hotel lounges».

Термин «бар» произошёл от названия специализированной стойки, за которой наливают алкоголь. Чаще всего, позади барной стойки, вне пределов досягаемости клиента, находятся декоративные полочки (т. н. «задний бар»), заставленные бокалами и бутылками с алкоголем. Чаще всего, сидя прямо за барной стойкой, можно заказывать различные блюда из меню, даже если бар является частью ресторана и основной заказ делается в другой зоне заведения.

Примеры специализированных баров[править | править исходный текст]

По типу еды[править | править исходный текст]

По типу напитков[править | править исходный текст]

По типу посетителей[править | править исходный текст]

  • Байкер-бар — бар, часто посещаемый байкерами.
  • Спорт-бар — бар, посещаемый спортивными болельщиками, которые ходят туда смотреть спортивные игры и встречаться с другими болельщиками.
  • Гей-бар — бар для геев и лесбиянок, где они знакомятся и встречаются друг с другом.
  • Гей-фрэндли-бар — бар, который также приглашает геев и лесбиянок, хотя и не является гей-баром.
  • Коп-бар — бар, часто посещаемый полицейскими в свободное от дежурства время.
  • Вега-бар — бар для вегетарианцев, без спиртных напитков.

По типу обслуживания[править | править исходный текст]

  • Бикини-бар — бар с привлекательными девушками-официантками, обнажёнными до пояса (топлес);
  • сервери-бар — бар, обслуживающий различные банкеты, приёмы по предоплате или по чекам;
  • лобби-бар (от англ. Lobby — «вестибюль») — бар, расположенный на первом этаже гостиницы, в холле.
  • экспресс-бар — бар быстрого обслуживания;
  • мобил-бар — мобильный (передвижной) бар;
  • офис-бар — бар при офисе, где бармены и официанты обслуживают сотрудников фирмы в течение дня.

По типу музыки и танцев[править | править исходный текст]

  • Бар «Ночной клуб» (или клубный бар) — танцевальный бар с современной быстрой и/или «тяжёлой» музыкой, работающий обычно ночью;
  • танцевальный бар (Дане Холл);
  • лаунж-бар — бар с лёгкой фоновой музыкой;
  • диско-бар;
  • джук-джойнт — дансинг с выпивкой, куда ходили чёрные рабочие в южных штатах США;
  • варьете-бар.

По типу развлечений[править | править исходный текст]

  • видео-бар;
  • кино-бар;
  • пул-бар (от англ. слова рool — бассейн) — бар с бассейном

По ассортименту[править | править исходный текст]

  • снэк-бар — (англ. snack — «лёгкая закуска») — закусочная, буфет, маленькое кафе;
  • таб-бар — предприятие с небольшим ассортиментом продукции (обычно разливное пиво, не дорогие алкогольные и безалкогольные напитки)и обслуживанием барменами.

Особенности баров в различных странах[править | править исходный текст]

США[править | править исходный текст]

Бар времен Великой депрессии в Мелроус, Луизиана

В Соединённых Штатах Америки часто существуют юридические отличия между ресторанами, барами, и даже типами баров. Эти отличия разные в разных штатах, и даже в разных муниципалитетах.

Пивным барам (иногда называемые тавернами или пабами) официально разрешено продавать только пиво, иногда вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки. Ликёрные бары продают все, начиная с пива и заканчивая крепкими алкогольными напитками.

Россия[править | править исходный текст]

В России рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса — «люкс», «высший» и «первый», которые должны соответствовать следующим требованиям[1]:

  • «люкс» — широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям, высокий уровень комфортности и удобство размещения потребителей в зале, широкий ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров, изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
  • «высший» — большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей — для баров, фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
  • «первый» — определенный выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармоничность и комфортность интерьера.

Популярные бары в мире[править | править исходный текст]

См. также[править | править исходный текст]

Литература[править | править исходный текст]

  • Рэй Фоли, Хезер Дизмор Как открыть бар для "чайников" = Running a Bar For Dummies. — М.: «Диалектика», 2008. — С. 288. — ISBN 978-5-8459-1436-1

Примечания[править | править исходный текст]

  1. РФ ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»