Халяль

Не следует путать с Халал.

Халяльный ресторан в Шанхае

Халя́ль, хала́л (араб. حلال‎ — разрешённый, разрешённое‎) — «всё то, что разрешено и допустимо в исламе» (противоположно хараму). Для слова халяль (حلال‎) в арабско-русском словаре Х. Баранова приводятся следующие варианты перевода: разрешённый, законный; полный, неотъемлемый; законное действие. Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи.

По-разному приемлемы от желательного (сунна) через нейтральное (мубах) до нежелательного (макрух танзихи).

В настоящее время халяльная экономика включает в себя финансовые услуги и инвестиции, продукты питания, туризм, моду, фармацевтику, косметические товары, отдых, развлечения и медицину.

Этапы развития халяльного рынка

Согласно научной статье французского антрополога Флоренс Берже-Блэклер «The global halal market», халяльный рынок развивался в три этапа.

Первый этап связан с формированием промышленных методов исламского забоя скота, что привело к появлению рынка халяльного мяса в 1980—1990-х годах. В этот период значимую роль сыграли Саудовская Аравия и Иран.

Второй этап начался после публикации директивных материалов по халялю в «Кодексе Алиментариус», что способствовало появлению стандартов промышленного производства халяль и выводу рынка за рамки исключительно продовольственного сектора. На этом этапе ведущую роль играла Малайзия, процесс происходил в начале 2000-х.

Третий этап начинается примерно с 2010 года, с формированием концепции «глобальной исламской экономики», когда производство халяльных товаров и услуг стало связываться с исламскими финансами. Важное внимание уделяется характеристике продуктов, обозначаемой как «чистота», которая часто фигурирует в маркетинге халяльной продукции.

По мнению французского политолога и арабиста Жиля Кепелья рост интереса к Халялю — один из значимых феноменов, отражающих трансформации и утверждение идентичности ислама. Таким образом, халяль вышел за рамки религиозного понятия и стал инструментом влияния в политическом и социальном пространстве.

Объем мирового рынка халяльных продуктов питания в 2024 году оценивался в 2,5 трлн долларов.

В России в 2003 году Совет муфтиев России разработал стандарт "Положение о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам — «Халяль» ППТ СМР (2е издание). Стандарт введен в действие 29 декабря 2004 года.

В мае 2025 года был создан Технический комитет по стандартизации «Продукция, процессы и услуги Халяль». В состав ТК вошло около 40 организаций, среди которых Минсельхоз России, Минпромторг России, Росстандарт, Росаккредитация, Роскачество, Россельхознадзор и тд. Секретариат ТК действует на базе созданного по поручению Правительства РФ Центра компетенций Роскачества в области халяльной продукции и услуг.

Сертификация халяльных продуктов

См. также: Пищевые запреты в исламе § Стандартизация

Сертификация «Халяль» — это процедура документального подтверждения соответствия продукции, услуг или производственных процессов требованиям исламских норм и правил.

Сертификат халяль требует регулярного подтверждения (срок действия: от 1 до 3 лет) и оплаты в зависимости от объёмов производства. В современных условиях сертификат халяль стал важным инструментом на рынке, оказывающим влияние на коммерческую деятельность компаний. Процедуры сертификации халяль разрабатываются исламскими организациями и должны соответствовать исламским нормам, что гарантирует соответствие продукции требованиям халяля.

Карта экспорта халяльных продуктов из стран ЕС в страны Организации исламского сотрудничества в 2022 году по четырём категориям: продукты питания, медицина, косметика, одежда

В соответствии с этим принципом, в России Совет «Халяль» призвал запретить немусульманским организациям сертифицировать халяль.

Халяльная сертификация является растущим источником финансирования для исламских организаций, поскольку позволяет им получать доход от сборов за аудит и сертификацию, а также от инвестирования в халяльные компании и фонды, соответствующие нормам исламского права.

Сертификация халяльной продукции осуществляется исламскими организациями в странах производства, что позволяет рынку соответствовать исламским нормам. Халяльный экспорт отражает рост экономической активности исламских организаций и интерес к продукции, соответствующей стандартам шариата. Рост рынка халяльной продукции создаёт рабочие места в компаниях, действующих по нормам шариата, что отражает влияние стандартов халяля на коммерческую деятельность.

В России, в соответствии с законом «О сертификации продукции и услуг», сертификация «Халяль» является добровольной, то есть проводится по инициативе заявителей (производителей, предпринимателей), сертификация халяльной продукции осуществляется аккредитованными организациями. Организация может быть светской, однако сотрудники, главным образом, аудиторы и лица, принимающие решения, должны быть мусульманами.

Халяльная пища

Основная статья: Пищевые запреты в исламе

Халяльный отдел в «Ашане»

В Коране чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено. К ним относятся мертвечина, свинина, мясо задушенных и других животных, указанных в третьем аяте суры Аль-Маида (Трапеза).

Вам запрещено [есть] мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, [убоину] удавленную, забитую палками, издохшую при падении [с высоты], убитую рогами и [скотину], которую задрал хищник, — если только вы не заколете её по предписаниям, — и то, что заколото на [языческих] жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И всё это — нечестие. Сегодня те, которые не уверовали, потеряли надежду отклонить вас от вашей веры. Но вы не бойтесь их, а бойтесь Меня. Сегодня Я завершил [ниспослание] вам вашей религии, довёл до конца Мою милость и одобрил для вас в качестве религии ислам. Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет [съесть запретное], то ведь Аллах — прощающий, милостивый.

Оригинальный текст (араб.)

حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيحَةُ وَمَا أَكَلَ السَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيْتُمْ وَمَا ذُبِحَ عَلَى النُّصُبِ وَأَنْ تَسْتَقْسِمُوا بِالْأَزْلَامِ ۚ ذَٰلِكُمْ فِسْقٌ ۗ الْيَوْمَ يَئِسَ الَّذِينَ كَفَرُوا مِنْ دِينِكُمْ فَلَا تَخْشَوْهُمْ وَاخْشَوْنِ ۚ الْيَوْمَ أَكْمَلْتُ لَكُمْ دِينَكُمْ وَأَتْمَمْتُ عَلَيْكُمْ نِعْمَتِي وَرَضِيتُ لَكُمُ الْإِسْلَامَ دِينًا ۚ فَمَنِ اضْطُرَّ فِي مَخْمَصَةٍ غَيْرَ مُتَجَانِفٍ لِإِثْمٍ ۙ فَإِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَحِيمٌ

—  5:3 ^{(Османов)}

Финансы

Исламский банк в Джибути

См. также: Исламская экономика

Термин «халяль» применительно к финансовой сфере предполагает соблюдение следующих основополагающих принципов и ограничений:

• запрет ссудного процента (ростовщичества);
• разделение выгод от получения прибыли и рисков несения убытков между участниками отношений;
• запрет на рискованные вложения;
• запрет на финансирование деятельности, активов и производства, запрещённых шариатом (порнография, алкоголь, наркотики и так далее).

Литература

• Гогиберидзе Г. М. Исламский толковый словарь. — Ростов н/Д.: Феникс, 2009. — 266 с. — (Словари). — 3000 экз. — ISBN 978-5-222-15934-7.
• Yungman L. Food // Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.). Vol I. // Edited by Coeli Fitzpatrick and Adam Hani Walker. Santa Barbara: ABC-CLIO, 2014. 784 p. (англ.)